爱华网众所周知，每一粒新收获的苦荞籽粒都是具有生命性的种子，在适宜的温度，湿度，光照等生态环境条件下，即可自动激活其体内多种生物性酶。启动新的生命历程。 通常情况下，谷物籽粒在成熟后即开始进入休眠期，种子休眠对于植物本身而言，是长期进化过程中形成的抵抗不良生态环境的一种特征，处于休眠状态的种子，其氨基酸和糖类组分分别以蛋白质，淀粉等方式储存，维生素C含量几乎检测不到，钙、磷、铁、锌等矿质营养元素则与植酸等物质形成络合物固下来，所有的生命活性体征降到最低。这在生物学上是有益的。例如，北方的谷物种子可以休眠状态度过寒冷干燥的冬季，沙漠植物的种子可以在休眠下状态度过干旱季节等等。休眠状态的苦荞籽粒作为一种食品原料，就是在其最低活性时被加工、食用。千百年来，人们很难分享到荞麦籽粒发芽萌动后为其新生命成长所提供的许多高活性功效物质。 上个世纪90年代，日本科学家发现，发芽趮米的阿魏酸，Y-氨基丁酸（ＧＡＢＡ）等生物活性更加丰富，可以抑制黑色素的生成，促进新陈代谢，预防动脉硬化，有改善血液循环，增加隔氧供应量，改善记忆力，预防老年性痴呆症等功效。此外，发芽苦荞茶含有更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所需的微量元素，发芽处理极显著，提升了苦荞茶的功能营养价值，掀开了人类利用苦荞营养活性的新篇章。如今相关成果已经成功应用于工业化生产。 经专家研究发现，荞麦籽粒发芽萌动后，蛋白，脂肪，碳水化合物等营养物质在体内各种内液酶的催化作用下，发生急剧变化。氨基酸，脂肪酸，糖类等新生命体必须的基本营养物质大幅度增加，并源源不断的移动至根，芽新生命的生长起点，这就意味着荞麦籽粒从活性最低的“休眠”中“苏醒”过来，自然调整为生理活性最强的状态，其中氨基酸，脂肪酸，糖类等基本营养物质的大幅度提高，使得荞麦籽粒的营养效价显著提升。 如今在中国各大城市，尤其西南市场很多苦荞茶，消费者不懂苦荞茶知识，很容易在误区中消费，既得不到健康保障，又等不到真正苦荞茶的养生和享受。 如下图示：全株型和碎米型都称不上苦荞茶，只能是一些投机商用黑苦荞收货后的根茎叶磨成粉，再加上明胶和食品添加剂合成全株型。 另一种是缺乏脱壳技术脱壳成碎米或苦荞本身不属于黑苦荞以及果实不饱满而形成的碎米。如下图： 真正具有黑苦荞药用价值的是全胚型，其果实饱满，色泽自然，一般为暗褐色，如下图： 苦荞茶适用人群： 1、肥胖者 2、经常在外用餐的人 3、经常坐或者驾驶汽车的人 4、经常神经紧张的脑力劳动者
5、烟酒过量人士 6、习惯性便秘者 7、患有高血压、高血糖、高血脂人士 8、患有糖尿病的人士 9、妊娠期的女士
