爱华网1月1日，花园饭店收归广州市政府，这是广州三家最早的中外合作饭店中最后一家合作期满的。
1月5日，高218米，共47层的杭州开元名都大饭店试营业，1月18日正式营业。该饭店也成为目前杭州第7家按五星级标准建造的豪华饭店，规模也是杭州高星级饭店之最，投资7亿多元人民币，目前建成后的总建筑面积超过13万平方米。
1月6日，福建美达国际大酒店设计方案确定，福建美达国际大酒店占地87.5亩，总投资2亿元人民币。
1月10日，速8武汉店开业。
1月11日，石狮市委、市政府提出，新一年的经济工作目标任务中包括建造三家五星级饭店。
1月13日，广州花园饭店管理有限公司与张家界广茂置业有限公司签订协议，合作建设张家界第一家、也是湖南目前规模最大的五星级饭店张家界花园饭店
1月13日，泉州金星饭店成为四星级饭店，泉州市四星级饭店增加到6家。泉州共有三星级及三星级以上饭店49家，其中五星级饭店为泉州饭店1家。
1月13日，南昌中溢置业有限公司决定把宋城的南邻建筑在两年内将改造成四星级标准度假饭店。
1月15日，飞雕集团在成都投资的瑞登饭店开业。飞雕集团作为国内效益最好的墙壁开关企业之一，决定进入经济型饭店领域，飞雕集团计划六年内开出300家连锁经济型饭店。
1月16日，山西迎泽宾馆经过股份制改造，引资海航饭店，正式组建山西迎泽海航饭店股份有限公司。山西迎泽海航饭店股份有限公司的注册资本为3.6亿元，正在积极着手筹建五星级饭店。
1月18日，三亚天福源度假饭店正式开业。饭店由海南大禹投资开发有限公司按国际五星级标准兴建，有477间客房。
1月18日，投资3.6亿元的五星级银川凯宾斯基饭店设计方案通过了评审，银川市把银川凯宾斯基饭店的建设作为银川市的一个亮点工程。
1月20日，思博公司（SoftBrands）在上海宣布将把旗下全球领先的酒店管理软件思博美达（Medallion）引入中国市场，目标客户群是正在中国快速发展的经济型酒店。
1月21日，携程旅行网与世界知名旅游服务供货商爱尔兰CNG集团签订了合作协议。根据协议，携程将成为CNG在中国的独家分销商，并可整合CNG全球17000家酒店资源，为携程网会员的休闲游及商务游提供服务。 CNG总经理Laumans表示，通过这次合作，将使得CNG在中国这个潜力巨大的旅游市场找到自己的立足点。
1月23日，全国政协副主席霍英东投资八亿元建成的南沙大酒店正式营业，这是霍英东继白天鹅宾馆后又一次重要投资。南沙大酒店是霍英东基金会和铭源基金会共同投资八亿元，按国际标准打造的五星级酒店，座落于广州南沙海滨花园新城，毗邻南沙客运港，距港澳广深只需一小时路程。酒店楼高七十八米，共有三百二十间客房，目前是南沙标志性建筑。南沙大酒店是去年九月开始试营业的。
１月25日，福州的第５家五星级饭店、有414间客房的福州香格里拉大饭店开业，该饭店是香格里拉饭店管理集团在中国的第19家饭店。
1月26日，由深圳航空公司斥资3亿多元兴建的深航锦江国际酒店开业，酒店由锦江管理，按照四星级酒店建造，拥有客房450家。
1月30日，速8杭州高新区店正式开业。
1月，佛山市制订出台了《关于加快旅游业发展的意见》，提出拟对新建旅游项目实行扶持措施，并支持景区上市融资加快发展，未来10年全市建成商务型和休闲度假型五星级饭店9家，“对新办独立核算的旅游经营企业，自开业之日起可减征或免征所得税1年”，地价款可分期缴交，用地者还可以采取年租金的形式缴交地价，租赁期限最长为40年，但最低不少于10年；税收方面，对新办独立核算的旅游经营企业，自开业之日起，报经主管税务部门批准，可减征或免征所得税1年等。另外，对新建的五星级饭店，市、区各部门收取的行政事业性规费，除按规定上缴国家、省部分和工本费外，属市、区财政收入部分，按现行收费标准收取后，收费的50%由市、区财政补贴给企业，一定5年。
2月3日，北京市副市长张茅在北京旅游工作会上公布了北京饭店业三星级以下亏损面近46%、四星和五星中有37%亏损的情况。而据业界说，其中很多是属于账面亏损。
2月3日，南京本土星级饭店古南都饭店旗下的“都市客栈”经济型饭店开业。
2月3日，国际豪华饭店集团文华东方饭店集团在上海宣布与中国东方航空公司建立常旅客的伙伴关系，东航将对选住文华东方连锁饭店的旅客实行里程积分。文华东方饭店集团所属的香港怡东饭店去年中国内地客户的消费上升二成，澳门文华东方饭店超过四成。
2月6日，位于黄山黄金旅游线中段、新安江畔的建德市首家四星级饭店黄龙月亮湾大饭店开业，有200多间客房，这家饭店也是由杭州黄龙饭店作为品牌输出的第一家饭店。
2月8日，泰达旅游集团宣布其全资子公司TEDA（北京）酒店管理公司定期出版两份针对酒店旅游行业的电子杂志——《酒店文摘》与《新闻快递》，泰达旅游集团高级副总裁、泰达酒店管理公司首席执行官高天明先生担任这两份电子杂志的总主编。
2月14日，新加坡龙都国际饭店集团又与中国重庆饭店签署委托管理合同，这是继上海美丽园龙都饭店在去年开业后，龙都饭店集团在中国管理的第二家饭店。
2月15日,泰达旅游集团宣布集团将沿着开发在线网络旅游销售这一战略方向加强发展,完善资产经营管理方式，使用独特的预定网络。网络战略的特点在于将提供最低票价承诺和为顾客量身订制服务。
2月18日，圣达特旗下的速8在上海举办的首届中国经济型酒店投资(基金)经理研讨会上说：速8在北美地区用20年的时间发展了1000家加盟店，其后又用10年发展到现在的2100家店，前后共30年时间。而现在的计划是在中国用15年的时间发展到这个规模。
2月中旬，沈阳市皇姑区决定在黄河大街西侧建造两个五星级饭店，辽宁大厦斜对面的金龙宾馆原址新建一座五星级的沈阳国际饭店，预计2006年饭店就可投入使用；新开河与黄河大街交会处将建五星级的北方君悦饭店，计划总投资额1.8亿美元。
2月22日，香港嘉里建设有限公司表示将在厦门投资建设香格里拉酒店。
2月28日，速8在杭州开出第二家连锁加盟店。
2月，洲际饭店集团中国区总部从北京迁移到上海陆家嘴。
2月下旬，在线旅行服务公司e龙推出了机票和饭店的预订套餐服务，总价比单独预订机票和饭店便宜30％－50％。从北京出发到上海、广州、深圳、杭州、哈尔滨、乌鲁木齐等商务城市部分线路已经上线，从北京到杭州如果选择“机票＋饭店”的预订方式往返只需要1580元。
3月1日，万豪旗下的尼盛万丽饭店在苏州正式开业，苏州市区目前的两家五星级饭店新苏国际和吴宫喜来登分别是1997年和1998年开业的。
3月1日，厦门市的长升大饭店成为圣达特旗下的华美达长升大饭店。
3月4日，青海省首家商务酒店正式挂牌，每个房间都装有宽带。
3月8日，重庆小天鹅旗下的天鹅之星经济型酒店开张。天鹅之星计划2005年在重庆开５家连锁店，同时在全国发展加盟连锁酒店。
3月9日，遵义首家四星级宾馆动工，由遵义东方实业有限股份有限公司斥资1．5亿建造，客房280套，2006年8月竣工。
3月14日，重庆长安集团宣布投资的首家四星级酒店将请洲际酒店集团旗下假日酒店管理，于2005年的圣诞节前开业。
3月15日，7天连锁酒店集团（7daysinn）的第一家连锁店在广州开业，3月30日和4月5日在广州再开两家酒店，到今年年底“7天”的酒店数量将扩张至15家，其中10家在华南地区，另外5家中有4家在北京和上海。“7天”计划3年内开店100家。
3月16日，第三届广州国际酒店设备及用品展览会组委会在情况通报会上透露，广州5年内将添20家四星级酒店，未来3—5年内，广州在建和拟建的高星级酒店接近30家，预计新增客房近8000间，其中四星级酒店约20家。
3月16日，从南京市政府召开的全市旅游工作会议中获悉，浦口区正在动工兴建10个五星级和超五星级酒店，以填补江北没有五星级酒店的空白。
3月16日，青岛市唯一涉外四星级的新贵都城市酒店试营业，新贵都城市酒店由青岛海天集团公司和亳州友阳房地产开发公司投资1.2亿元，由青岛海天酒店管理公司管理。
3月18日，三亚亚龙湾由北京今典集团投资建设的红树林度假酒店正式开业，投资超过6亿元人民币，拥有超豪华海景客房400余间，是继“喜来登”之后在亚龙湾落户的又一座超五星级度假酒店。
3月18日，万豪在宁波签约一家酒店。
3月18日，七家世界知名酒店品牌与去年成功登陆澳门的美国拉斯维加斯博彩业巨子金沙集团共同亮相，宣布将携手进军澳门市场，其中包括洲际、四季、万豪、喜达屋、希尔顿以及富豪和帝豪集团。澳门拉斯维加斯式的“金光大道”发展计划预计投资总额将达120亿至150亿美元，把酒店、会展和赌场三大部分融合在一起。七大酒店集团和金沙集团将承担整个发展的83％资金，现阶段的总投资金额为35亿美元左右，额外的15亿美元资金正在投入当中。澳门将用3年以下的时间完成拉斯维加斯用了75年才完成的建设规模。
3月18日，美国速8酒店集团中国区总裁兼首席执行官柏力在上海举办的首届中国经济型酒店投资（基金）经理研讨会上说，该集团将于2005年4月起正式设立速8投资基金，用于投资今后加盟速8的中国酒店。2005年6月和11月计划在上海开2家速8。
3月18日，首届中国经济型酒店投资（基金）经理人研讨会上透露，中国经济型酒店网将在三个月内联合中国300至500家经济型酒店连锁企业，成立中国首个经济型酒店统一在线销售平台。
3月21日，天津市有259间套客房的金皇大酒店被批准为五星级酒店，天津市五星级酒店升至5家。2004年以来，天津不到一年时间增加了4家五星级。天津市新审批星级饭店 18家，其中五星级饭店3家，全市星级饭店已达 101家。天津市还有四星级１２家，三星级４６家，二星级２９家，一星级７家。今后三年，饭店数将翻一番，2007年将突破190家，客房总数将达到26000间左右。
3月23日，希尔顿国际酒店集团透露，其最高端的、在全球仅有17家的超豪华酒店品牌康拉德（CONRAD）将进入中国内地市场，首家酒店有望落户上海新天地区域。
3月23日，思博公司宣布旗下的美达酒店管理系统正式登陆中国市场。美达的目标客户群是正在中国快速发展的三星或四星极的中档酒店市场，包括快捷型连锁酒店。其特点包括支持中文等双字节语言，具备中文数据存储、检索和显示功能；增强了房价管理、旅游代理商及佣金管理、应收账款管理等功能；简化了预订、账单管理及退房工作。
3月24日，东莞五星级华南MALL香格里拉大酒店开工，有套房500多间，这是香格里拉酒店在广东继深圳、中山之后的第三个城市。
3月24日，香格里拉在温州举行了新酒店的奠基仪式，预计于2008年初开业，这是香格里拉在浙江设立的第三家酒店，前两家分别为1984年在杭州开设的杭州香格里拉饭店和预计2007年开业的宁波香格里拉大酒店。
3月28日，万豪宣布深圳是丽思-卡尔顿酒店进驻的第4个中国内地城市。深圳星河集团投资10亿在中心福田区建设星河丽思-卡尔顿酒店，酒店将在2005年9月正式动工。
3月28日，湖南省首家四星级饭店衡阳锦江饭店正式挂牌，由上海锦江国际酒店管理有限公司管理。
3月29日，广东省机场管理集团公司宣布由雅高管理广州新国际机场内、有460间(套)客房的广州诺富特白云机场酒店，于2005年10月开业，这是全国唯一一个机场里的酒店。
3月30日，上虞国际大酒店成为市内首家五星酒店，酒店总投资2.5亿元、占地面积100亩、建筑面积达5万多平方米、有客房282间（套），开业时间是2004年１月９日。
3月30日，贵州圣沣酒店和贵州天怡豪生酒店同时批准为五星级，从而结束了贵州没有五星的历史。
3月31日，江苏万泰与法国雅高签约。由苏宁集团旗下江苏万泰实业集团投资兴建的190间客房的索菲特钟山高尔夫和278间客房的索菲特银河两家酒店，将分别于2005年9月和2005年底建成营业。
3月31日，太仓首家五星级酒店太仓国际大酒店举行开工典礼，由苏州国大置业有限公司投资3.5亿元建设，建筑总面积约4万平方米，客套房320余间。
3月31日，香港香江国际集团的子公司重庆香江国际集团与洲际达成合作协议，在渝北区的财富中心开设五星级皇冠酒店和三星级假日酒店，两酒店建筑面积为8万至10万平方米，预计总投资超过5亿元，2005年内开工，2007年使用。
3月31日，国内最大的民营旅游酒店集团开元旅业集团投资6亿在上海松江打造区域内第一家商务五星级酒店将于2006年开业，有450间客房，预计房价为800元，这是开元第一次在沪投资建设酒店，酒店由开元国际酒店管理公司管理，目前在杭州、宁波、台州等地拥有10家酒店，全部是四星和五星级的高端酒店，为中国目前最大的民营旅游酒店集团，也是中国民营企业500强之一。开元国际酒店管理公司计划2006年赴港上市，有望成为中国第一家上市的民营酒店企业，开元计划上市之后将业务扩张到香港地区，由于在香港投资建设酒店的成本非常高，初入香港市场以参股方式运作。除了直接投资外，公司还计划更多地向外输出酒店管理。开元旅业集团是一家以旅游饭店业为主导产业，同时开发房地产及工业等相关产业的民营企业集团。开元旅业集团1988年从一家政府招待所起步，在10多年时间内，集团发展到在杭州、宁波、台州、上海、徐州等地拥有下属企业近30余家，总资产40亿元。
3月底，南京五星级标间价跌破500元，苏宁环球套房的标间价格578元；古南都的标间价格478元；老牌五星金陵饭店为468元；喜来登的最优价500元上下。
3月，慈溪市杭州湾大酒店评定为慈溪市第一家五星级旅游饭店，浙江省第九家五星级饭店。
3月，南昌永生现代连锁宾馆试营业。
3月，如家有7家新店开业，分别位于无锡、南通、苏州、常州、深圳和重庆，其中重庆店是如家在西南地区的首家店。
3月，日本东京的“上海锦江饭店”已经扭亏为盈。隶属于上海实业集团的上海国际株式会社于2004年年2月购置了日本东京中心金融商务办公区中央区新川一丁目街上建于14年前一栋大楼，地上10层、地下1层，还有一座辅楼。“上海锦江饭店”是由“上海国际”控股的。由于上海国际大楼地处商务办公区，饭店较少，每到午餐、晚餐时间，附近办公楼里的白领们纷纷前来排队吃饭，迁居地下室和辅楼新址的“上海锦江饭店”天天客满。
3月，温州民营企业家蒋贤云决定在瓯北投资1亿元建造一家四星级宾馆。
