关于食品安全的资料 食品安全,谁来把关?



     自从CCTV《舌尖上的中国》播出后,猛然发现,我们为舌尖上的快感花了那么多心思,我们是那样热爱饮食,但又是那样忽视舌尖上的在当下,食物不仅会刺激人们的味蕾,更牵动着国人的敏感神经,在这种背景下,以食物为主题的《舌尖》没法不走红,也没法不被热议、热炒你看,现在的诸多餐饮广告,都打出了“舌尖上的某某”之类噱头,而上述两件事不过是这些“副产品”中的极端。

  但又不得不说,作为“纪录片”的《舌尖》在中国走红,按照惯常思维,确实有些意外。崔永元曾批评国内荧屏充斥的满是相亲、娱乐节目,而纪录片只能等到半夜才放,说明纪录片在中国其实并不太受待见。而《舌尖》走红,除了它特殊的主题外,恐怕就是,它压根就没严格按照纪录片的标准来拍,而观众也压根没当纪录片去看。

  按照中国电视纪录片学术委员会会长刘效礼的说法,20多年来中国纪录片都“多多少少带着正面宣传的味道”,而《舌尖》看似只是平铺直叙,没有宣传色彩,却已成了“最好的宣传片”。此种情境下,再加上正处在中国食品安全如此引人焦虑之时,一个不用复炸油的油条哥就能走红,进入《舌尖》镜头的那些美食、店家,想要不被觊觎、利用,实在太难。我们再看看航天员的舌尖。著名领导力培训专家谭小芳老师列出了食品的问题。

  压倒国产奶的永远不会是“过度质疑”

  国产奶业需要以严格的标准和可靠的质量,重建国人对国产奶的信任。重建信任,不是空喊几句“国产奶质量史上最好”就可以的,需要修订奶业标准与国际接轨,而且,还要耐心地面对舆论的“过度舆论”。政府要加大监管力度,并及时将检测、监管的结果公布出来,消除老百姓的顾虑。这个过程需要有耐心

  “烟台苹果”该怎样面对危机?

  面对危机,“烟台苹果,你不要这么气急败坏,你就像新京报,有时候会有一两个错别字。但那不是‘毒报纸’,直面问题,把错别字改过来,理性,建设性,依然是我们这个社会需要的真性情。我是土生土长的烟台人。我爱烟台,我爱烟台苹果,我也喜欢有错别字的新京报。”

  “我孙子喝国产奶”为何遭拍砖

  宋昆冈是网友的老熟人了。前些天,他说“国产乳粉质量系历史最好”,网友反问“你给自己的孩子喝国产奶吗”如今宋昆冈承认“自己孙子喝的就是国产奶”——质疑更多:那你何以证明自己的孙子喝的就是国产奶?即使是国产的,何以证明不是特供的?即使不是特供的,乳协理事长孙子喝国产奶就等于国产奶质量过硬了?——仿佛陷入了话语陷阱

  “药袋苹果”:藏着多少“袋中谜”?

  谭小芳老师指出,如果进一步全面梳理一下整个事件的来龙去脉,又会发现,“药袋苹果”背后掩藏的“袋中谜”,其实远不止上述这些,在其他许多方面,同样也充满着诸多难解谜团。比如,苹果套袋蜕变为“药袋”之谜。据悉,给苹果套袋原是10多年前政府技术推广的产物,本意是“减少病虫害和农药残留”,但近年来不加药之袋却逐步变为药袋,反倒“增加了农残超标的风险”,彻底走向了套袋初衷的反面,如此颠倒诡异之事究竟是怎么发生的

  对国产奶“过度质疑”源于过度受伤

  老百姓为何对奶制品行业和企业三年来的变化不了解?因为有关部门没有就整改的一系列问题向社会公布,相关细节还处在暗箱之中。比如,99%的合格率,是按什么程序、什么标准抽检得出的?抽检了哪些品牌?那1%不合格的是哪些批次、哪些产品?这些产品存在什么问题,相关部门对此做出了什么样的处罚?凡此种种,如果对公众没有一个详细明白的交代,就难免招来质疑。明知问题乳制品仍然在伤害消费者的信心,还要他们不质疑,这显然是一厢情愿

  期待“良心苹果哥”的出现

  有人会抱怨,目前市场秩序问题很大,许多违法行为成了行业内公开的秘密,似乎不违规使用农药不赚钱,不违规添加防腐剂就要亏本……但是,刘洪安给“药袋苹果”和其他的问题食品上了生动的一课:作为市场主体的经营者,终归应当有勇气担负起法律责任、社会责任和道德责任,而不是把责任全推给社会环境、制度缺失和他人

  乳协要用事实让消费者信服

  国内乳制品不是没有东山再起的机会,要想重新得到消费者的信任,就得用事实说话,用质量说话,让市场来说话,而不能靠“公关”自说自话,否则,只能沦为笑柄。为此,乳制品企业要有卧薪尝胆的准备

 关于食品安全的资料 食品安全,谁来把关?
  著名企管专家谭小芳老师古语讲“民以食为天”,意思就是说让老百姓吃饱饭是“天大的事”。现在,绝大多数的中国人都能吃饱饭,但是吃到的食物是不是无毒、无害就没法保证了。自2008年“三鹿毒奶粉事件”发生后,食品安全问题就日益受到全社会的关注,到2010年4月,卫生部部长陈竺在“国际食品安全论坛”上甚至把食品安全问题提高到了“国家战略”的高度。可惜的是,问题并没有因此得到根本解决。在中国人日常的饮食中,恐怕没有几个人敢打保票说自己吃的东西无毒、无害。弄到最后,大家甚至学会了与现实“妥协”:反正吃什么都不敢保证安全,那就干脆认命吧,吃到了绿色食品算运气好,吃到了有毒食品就认倒霉。

  “覆巢之下,安有完卵”,在食品安全大有问题的今天,我们要想给航天员提供合格的食品,就不得不付出比以往多得多的力气。所以宇航员的食品特供基地才管理得分外严格,为的就是要在普遍恶化的大环境下保住一小块“净土”。航天员特供奶,这个可以理解也可以有。食品安全频频曝光,更是催生了“特供”食品的花样在增加。

  能够享受“特供”食品的,要么有权,要么有特殊职业需求,可毕竟这只能是少数,大多数享受不到“特供”的人群该怎么办?我们多渴望一份“特供”,可惜这并不现实,哪天食品没有了“特供”,或许我们的舌尖更安全了,我们的肠胃更干净了,这是一件多么美妙的事情,可这些该问谁呢?

  食品安全危机所引发的已经不是简单的道德问题,而是全民自我安全意识问题。要想提高食品的安全性,就必须摒弃“特供”思想,脚踏实地的为食品安全作出努力。与其忙于特供食堂的建设,忙于特供食品基地的栽培,不如,花大力气狠抓食品安全建设。从完善监管体系再到食品安全体系的健全,再到食品检测标准的法律化制度化,更要注重食品安全监督的常态化。我相信,通过相关机构的严格筛选、检测,航天员的食品安全是能保证的。可是,我们必须说,仅仅保证航天员的食品安全是不够的,普通百姓对食品安全也有要求,他们也希望吃到无毒无害、绿色安全的食品。

  食品安全问题之所以层出不穷,最主要的原因还是监管不到位、问责不到位。什么时候,食品生产企业像为宇航员生产食品一样严格遵守规定,中国人吃到放心食品的梦想也就实现了;什么时候,监管部门能像刷选、检测宇航员食品质量一样监管普通百姓的食品安全,中国人“饮苦食毒”的日子也就差不多结束了。

  

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