爱华网（四）福建
2004年福建省共评定星级饭店75家，对1999年前评定的119家复评后通过的为95家。
1、福州
2005年1月6日，福建美达国际大酒店设计方案确定，福建美达国际大酒店占地87.5亩，总投资2亿元人民币。
4月19日，福州第５家五星级饭店、有414间客房的香格里拉大酒店正式开业，由香港嘉里集团投资建设，占地面积3.68万平方米，拥有414间客房，总投资5亿元人民币。这是香格里拉酒店集团在中国内地的第19家酒店，是落户福州市的第一家国际知名品牌的五星级大酒店；也是福州的第5家五星级饭店，前4家分别是福建外贸中心饭店、福州西湖大饭店、温泉大饭店和金源国际大饭店。
5月16日，由福建名城地产斥资3亿元打造的五星级酒店名城假日酒店开工，建筑面积35000平方米，主楼高七层，有318间标准客房（含套房）。
5月19日，雅高宜必思福州店动工，有220间客房。
2、厦门
2005年2月22日，香港嘉里建设有限公司表示将在厦门投资建设香格里拉酒店。
3月1日，厦门市的长升大饭店成为圣达特旗下的华美达长升大饭店。
5月16日，如家在厦门签下租约，将在未来三个月内开出福建省第三家连锁快捷酒店。
6月，福建省首家五星级酒店厦门湖里区喜来登营业，由富春东方集团投资5亿元建设，喜达屋管理。
6月，豪生饭店投资有限公司与厦门市海沧区正式签订土地出让合同，将投资建设一家国际五星级饭店，这在厦门市岛外还是第一家。该饭店项目占地10707.14平方米，总建筑面积39961.47平方米，共19层，将设客房264间，总投资约3000万美元。工程计划于2005年６月动工，2008年正式营业。
7月26日，厦门首家由国际酒店管理集团管理的五星级酒店厦门索菲特大酒店试营业，有393间客房和套房，由新加坡大华置业有限公司投资6亿元人民币。目前厦门已建成、在建、待建的五星级大酒店有11家，营业的五星级酒店已达3家，其他2家是1997年悦华酒店2004年的宝龙酒店。厦门索菲特在中国的第11家索菲特酒店。厦门在建、拟建的酒店有近20家，其中五星级酒店有11家，厦门市将在今后3年推动10个以上高星级酒店的建成并投入营业。2005年投入营业的五星级大酒店还有喜来登大酒店、亚洲海湾大酒店等。2003年4月，厦门市政府颁布了相关规定，规定到2007年12月31日，在岛内新建、扩建五星级酒店、国家级旅游度假村，在岛外新建、扩建四星级以上酒店、国家级旅游度假村。经批准，可按工业用地出让底价进行挂牌。地价款可按拆迁进度分期缴纳，而不是像以前那样在拆迁之前一次性缴纳。
7月28日，厦门华美达长升大酒店升四星级，这是厦门旅游饭店业第10家四星级酒店。
8月6日，厦门宏都大饭店被评定为四星级。至此，厦门正式挂牌的高星级旅游饭店已达13家。占全市星级饭店总数的21.7%。
2003年4月，厦门市政府颁布了相关规定，规定到2007年12月31日，在岛内新建、扩建五星级酒店、国家级旅游度假村，在岛外新建、扩建四星级以上酒店、国家级旅游度假村。经批准，可按工业用地出让底价进行挂牌。地价款可按拆迁进度分期缴纳，而不是像以前那样在拆迁之前一次性缴纳。
厦门从2005年到2007年的三年内将完成十大旅游饭店重点建设项目，具体是：喜来登大饭店、亚洲海湾大饭店、索菲亚大饭店、和平里大饭店、磐基饭店、花园国际大饭店、鼓浪湾大饭店、豪生大饭店、国际会议中心、厦门国际大饭店。
3、泉州
2005年1月13日，泉州金星饭店成为四星级饭店，泉州市四星级饭店增加到6家。泉州共有三星级及三星级以上饭店49家，其中五星级饭店为泉州饭店1家。
8月1日，泉州以五星级标准建造的悦华酒店试营业。有客房380间套，是厦门建发旅游集团旗下悦华品牌的酒店。
泉州所辖的县晋江市、德化县政府出台措施重奖酒店创高星。
4、南平
2005年4月8日，福建省南平市建瓯家兴大酒店被评定为三星级旅游饭店，南平市继武夷山市和延平区外又一个县级市实现了三星级以上饭店零的突破。
5、晋江
2005年6月，晋江在《关于调整充实打造品牌之都若干优惠政策的通知》中明确，酒店升到五星级重奖200万元。在鼓励建设四、五星级酒店方面，首次从晋江市区扩大到晋江全市，返还金也有最新调整，即在晋江新建五星级酒店项目，土地出让金返回40%给企业；新建四星级酒店项目，土地出让金返回20%给企业。以上项目用地地价返还部分在用地批准后兑现50%，获得相应星级称号后兑现50%，项目用地批准后2年仍未动工的或5年内未能获得相应星级称号的追缴返还金。在晋江扩建升级的酒店，获得四星级称号的酒店，给予一次性奖励100万元，获得五星级酒店称号的酒店，给予一次性奖励200万元。
6、石狮
2005年1月11日，石狮市委、市政府提出，新一年的经济工作目标任务中包括建造三家五星级饭店。
7、德化县
德化县出台的措施是新建四星级以上酒店（宾馆）的，优先安排规划用地，建设涉及林地并改变林地用途的，项目单位（业主）先缴纳森林植被恢复费，待项目完成后，县级分成部分返回项目单位（业主）用于恢复森林植被。新建四星级以上酒店（宾馆）的，可缓交城建配套费和教育费附加四年，若四年内被评为四星级以上的，可免收城建配套费和教育费附加。荣膺四星级酒店（宾馆）的，给予一次性奖励人民币50万元；荣膺五星级酒店（宾馆）的，给予一次性奖励人民币100万元。此外，德化县还在环保、通水、网络、排污管道等方面给予酒店升星政策扶持。
