爱华网9月份以来，“沙县”蒸饺几乎是在一夜之间遍布济南的大街小巷，一个临街的房间，几张桌椅，两三个包饺工，甚至没有专门的服务人员，如此简陋的“连锁”却发展到50家以上，而且似乎还在不断扩张。令人记忆犹新的是，此前不久，台湾“福晋”大麻花似乎也有同样的辉煌，然而现在却门庭冷落，生意萧条。诸如此类的新兴中式快餐，在济南还有“吉祥”馄饨等。
据第一财经25日的报道，肯德基和麦当劳两大餐饮巨头在华发展10余年，如今在快餐业市场中的份额仅为10%，尽管如此，却也大大超过了本土快餐，中国快餐100强的品牌总共占市场份额的7.3%，就是说还有至少80%的市场等待新的快餐品牌来填补。
韩非子中有一段寓言“鲁人身善织屦，妻善织缟，而欲徙于越，或谓之曰：‘子必穷矣。’鲁人曰：‘何也？’曰：‘屦为履之也，而越人跣行；缟为冠之也，而越人被发。以子之所长，游于不用之国，欲使无穷，其可得乎？’”这个故事里来被大多的人用辩证法的论点解释为不切实际的妄想，然而，当商业营销发展到今天，商品的市场竞争日益激烈，如何开发新的市场成为企业成为企业产品（尤其是新产品）销售主要思考的问题，就像一片网文的题目所说“做爱需要性幻想”，在现代商业中“鲁人”所要思考的不是越人是否“跣行”“被发”，而是如何教越人穿鞋戴帽。1987年11月12日，肯德基在北京前门开设了第一家快餐店，此时的中国，无论是政治环境还是经济环境对于外来餐饮来说并不宽松。然而，彼时的消费者（主要是有一定知识见闻的人群）眼中，肯德基是西方文明的标志之一，甚至不亚于自由女神，成为最初的体验者。
中国是个餐饮大国，不同地方有不同的特色饮食，甚至同一个地域有多种风味，如鲁菜系就是由济南菜和胶东菜两种不同的风味构成，一菜一味,百菜不重，较为著名的就有八大菜系。现在，中国很多地方都在评比打造自己城市的地方特色小吃，比如青岛十大小吃、临沂糁汤等等，这无疑是对地方旅游业的一种延伸发展，然而却限制了本地餐饮业的扩张发展，地方餐饮一直处在地方旅游业的从属地位，无论是从国外快餐品牌还是国内餐饮现有成功案例，都在证明，异地发展不失为地方快餐发展的一条可行之道。
1.中国快餐业的跨地域发展的一个主要因素大概就在于消费者消费经验的空白，包括生理空白和心理空白。钱日，青岛一友人来济南，吃饭时点名要苜蓿肉，因为听说该菜济南和青岛的烹饪方式迥然不同。凡是有过旅游经历的人大都要从旅游地带一些土特产回家，即使本地有卖的，也认为是产地的产品正宗，很多产品在原材料方面并很大不同，产地成为区别同类产品的主要因素。
2.原产地的认同感。福建沙县在济南靠蒸饺立足，山东的水饺据说在南方一些城市也卖得非常红火，尽管还没有很响亮的品牌，但山东水饺在当地已经具有很高的知名度。3.产品尽量多样化，所谓众口难调，不同地域的消费者对于同样的饮食口味达不相同，因此异地发展要更加注重市场调查，设置不同口味不同风格的产品。
