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在波兰，17家五星级酒店在近几年都已经相继进行了改造。该国一家旅游媒体报道说，
波兰加入欧盟后，这些豪华酒店生意兴隆，除了普通游客外，也不乏商务客人。
德国
德国饭店协会有8个分会，其中16个州每州一个，还有餐饮和住宿两个专业分会，会员有8万多家，年收入11030亿马克。德国饭店协会会员包括宾馆和餐馆企业，全德有宾馆、餐馆100万家，其中宾馆22万家。宾馆中除4万家大宾馆外，余皆为小旅馆。企业自愿入会，社会知名饭店大多是协会会员。协会的主要职责是代表会员向政府反映情况，协调关系。工作大致有四个方面：一是加强同政府议员、政治家的联系，以帮助企业解决困难；二是与相关大学合作，对市场情况进行调研和统计；三是直接为会员服务，如联合做广告宣传；协会企业与银行联系获得低息贷款，与电讯、能源、电力等部门联系得到优惠价格；宾馆级等评定与国际接轨等。据介绍，德国饭店协会的功能和机构设置，是随市场需要的发展而变化的，如随着宾馆饭店的连锁的发展，高速公路服务区的出现，迪吧的出现等，协会就新设置专门的部门去管理；四是加强国际间联系，德国饭店协会是既是欧洲饭店的成员，同时也是总部设在巴黎的国际饭店与餐馆协会的成员。协会经费来源，三分之二为会费，三分之一为大财团赞助，约有30个财团为协会提供赞助。
