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突破之一：对客户管理的认识不够充分
传统餐饮企业把赢利的重点放在新客源的增加上，对老顾客的流失只能“望客心叹”甚至认为是自然现象而不加重视，对什么是客户关系管理，如何开展客户管理没有概念。改变这一现状，从根本上认识到餐饮企业搞好客户关系管理的重要性迫在眉睫。
突破之二：现有的服务意识与开展客户关系管理所需求的服务意识的差距
——餐饮企业以“顾客就是上帝”的服务意识开展服务本来没有错误，但因为顾客群体的多样性和复杂性，餐厅难免会被“上帝”的行为所左右，走进迎合大众消费的被动局面，使餐饮企业吃力不讨好。
发展客户管理要求餐饮企业解放思想，跳出迎合顾客消费的误区，走引导餐饮消费的路线，从建立与顾客之间的情感互动出发，主动出击，发掘顾客的潜在消费需求，维系良好的客户关系。
突破之三：充实客户经营管理的配套营销方案
——打折、返券、赠礼是餐饮企业经常开展的营销活动。淡季时打折返券，旺季时消费送礼，顾客需要提供什么样的优惠或者服务，是简单的打折就完事了吗？餐厅不知道。
发现顾客的消费需求，探索顾客的潜在需求是发展客户管理的重要思想。在客户管理的思想指导下，发掘顾客的消费需求，并针对这种需求开展积极主动的营销，使顾客从心底里满意餐厅提供的优惠和服务。
突破之四：难以判断具体的目标客户和价值客户群
——餐厅的目标客户在哪里？价值客户又在哪里？是每次开展营销活动前餐厅经理非常头疼的一个问题。因为对目标客户界定的模糊，害怕因为一时的营销方案错误得罪了潜在的价值客户，只能从满足绝大多数人需求的角度出发开展营销活动，造成很多成本的浪费。
从客户管理的角度出发，要求餐厅在开展营销活动前能够框定具体的目标群体，甚至具体到个人。这对餐饮企业的提出了很高的要求。传统的餐饮企业无法满足这些要求，客户关系管理自然无法实现。
突破之五：对客户行为的量化管理方法
——很多餐厅都有会员卡，会员卡除了积分、储值给会员提供优惠外，餐厅利用会员卡做了什么？这成千上万的会员有什么样的消费特点？什么样的消费习惯？餐厅不知道。因为发出去的卡太多了，数据量太大了，无法量化管理。
开展客户管理要求餐饮企业不但要有专用的会员识别工具，还要采集存储会员的消费行为信息，对其进行筛选，提炼出客户消费属性，建立客户价值评估模型，实现餐饮企业会员的量化管理。
突破之六：开展会员管理的技术瓶颈
——作为以服务餐饮消费市场为主体的餐饮企业而言，花费巨资购买服务器建立会员数据资料库，配备专业的会员卡交易系统，聘请数据分析师开展数据量化分析没有必要也无法实现。
但是，专业的数据分析师、庞大的会员消费数据库、配套的会员卡系统是开展客户管理的人与物的基础。没有这些基础，客户情感维系，客户行为量化管理根本就是一句空话。所以，餐饮企业在开展客户管理必须实现技术上的突破。
突破，梦想不再遥远
今天的餐饮企业所处的市场环境和商业背景的变革已经使它的经营超越了传统概念。信息时代要求餐饮企业以最低的成本、最高的效率、最好的产品、最优质的服务来满足瞬息万变的客户需求以及应对日趋激烈的市场竞争。只有真正掌握大量客户资源的餐饮企业，才会在鱼龙混杂的餐饮行业中脱颖而出，为自己企业的发展构筑一个坚实的基础，打开未来无限拓展的想象空间。融资上市，发展成全国知名餐饮品牌，甚至走向世界，已经不再是一个遥不可及的梦想。
海文世纪和雅座在线携手，帮助企业从收集并管理客户资源入手，提供海量会员详细档案管理及细分市场针对性营销的全面支持及服务。借助专业数据分析系统，做出具有行业竞争力和品牌特色的营销策划方案，同时帮助企业执行和落实策划方案，提升企业营销执行力和影响力，最终达到使企业做大做强的目标。
在过去的一年里，合作企业已经帮助百余家餐饮企业合作，通过发放会员卡，对餐厅客户客户进行有效的管理，显著降低了客户流失率，提高了品牌忠诚度，初步建立了客户和餐厅的互动渠道。从而使餐厅营业额较去年同期相比有了10%-20%的提高。
时间就是商机，犹豫中错过的将会是最宝贵的资源和最有价值的信息。在这场客户管理的竞赛中？还等什么呢？
客户关系管理的价值
客户满意度如果有了5%的提高，企业的利润将加倍。
–哈佛商业评论
一个非常满意的客户所带来的价值将六倍于一个满意的客户。
