爱华网谁说葡萄酒文化培训不是一桩很好的生意？ 在北京逸香世纪葡萄酒文化公司总经理文含看来，随着中国葡萄酒市场的发展和成熟，葡萄酒文化的普及和应用就显得越来越重要，尤其是对于葡萄酒厂商来说，对葡萄酒文化的了解和真正认知能够在相当程度上决定着市场开拓的路径选择和营销策略的制定。因此，文含坚定地认为，葡萄酒文化培训绝对是一桩很好的生意，同时也是一件对葡萄酒文化消费市场“功德无量”的事情。 事实证明了他的认知和判断。文含很自豪地跟《大食品》记者表示，他创办的逸香公司已经从最早的品酒会发展到专业的WSET认证，公司的培训业务也上了轨道，意欲学习葡萄酒的人纷至沓来。两年间，逸香换了三个办公地点，培训教室不断扩大。每年还举办两百多场的企业培训。aihuau.com “我们许多学生之前对葡萄酒完全不懂，但经过培训后，很多人开设了葡萄酒专卖店，有些已称得上葡萄酒专家了。”文含如此表示。 财富创造来自于对商机的把握 其实，早在5年前，文含还仅仅是一位软件工程师。在事业的上升期，文含做出了一个决定：留学“充电”。 职场中许多人都有类似的选择和经历，但文含的不寻常之处在于他选择的专业：去法国学习葡萄酒。在当时，这个选择是非常少见的。进入这个截然不同的行业，文含有他的理由：“我喜欢葡萄酒，对于葡萄酒文化特别有兴趣，这是很重要的原因。另外，当时葡萄酒在中国市场虽然起步不久，但发展速度是相当快的，凭我的直觉，它也是一个‘朝阳产业’，未来的前景是十分广阔的。” 在法国，除了学习法国葡萄酒文化、营销之外，文含还学习并通过了葡萄酒界权威资格认证——英国葡萄酒学院的WSET认证。文含对《大食品》记者说：“法国是世界上最适合学习葡萄酒的地方，但它不是唯一的地方。法国是一个非常传统的国家，受其文化影响过深，人的视野会比较狭隘。比如法国行业内对新世界酒的轻视，其实新世界酒的品质并不比法国酒差，目前在许多国家反而比法国酒卖得更好。它在产品、经营上确实有其过人之处。学习英国的葡萄酒课程，使我的（葡萄酒）世界观受益匪浅。只有全面了解其他国家的葡萄酒，才能真正理解葡萄酒这个行业。” 经过一段时间的学习，文含为未来构筑了一个不常规的规划：放弃葡萄酒销售，从事葡萄酒市场培育工作。 对于文含来说，凭着他在法国多年积累的人脉关系，以及目前市场状：葡萄酒正处在潮流的巅峰，虽未达到“井喷”，但很多人都因为时尚而去追葡萄酒之风。所以，文含代理进口葡萄酒可能比他现在从事的事业赚钱更快，付出相对会少些，风险也能降低。但文含显然放弃了入市的捷径，而是选择了另外一条坎途。那就是做葡萄酒文化培训。 他说：“经过反复考虑，我还是决定做葡萄酒专业培训，把标准化的葡萄酒教育作为一个产品而不是普通的文化普及讲座呈现给客户，卖酒什么时候都可以卖，而葡萄酒标准化培训行业在国内还是空白。虽然开始会有一些困难，但是我享受这种从无到有的过程，它比做现成的东西更有意思，可以做，我就坚持做下去。” “酒鼻子”让他走入财富“开车道” 做葡萄酒培训，“酒鼻子”是一种必备的工具，但它价格昂贵，缺少中文版本，在大中华区没有人代理。“葡萄酒文化不仅包括外在的礼仪，更重要的是酒的品尝、饮食搭配这些内在文化。当前中国葡萄酒市场还很不成熟，了解这些的人还很少。酒鼻子被誉为品评葡萄酒的字典型工具，但多年来在国内根本没有地方出售。我们选择代理它，一方面可以借助‘酒鼻子’在全球的权威声望树立逸香的专业形象，同时也是为了给葡萄酒文化在中国的传播起一个桥梁性的作用。” 经过半年的艰苦谈判，文含击败香港、台湾的竞争对手，于2003年拿到了“酒鼻子”的大中华区代理权，之后便组织了一个包括物理、化学教授、葡萄酒专家、英语专业人员在内的强大团队着手进行复杂的翻译工作，2004年全部工作完成后正式成立了逸香公司。 据文含说，公司成立之初，由于多数人不了解这一产品，往往解释介绍所花费的时间大大超出了真正交易的时间。“刚开始很多人甚至不知道我们的产品是什么东西，现在国内的葡萄酒爱好者、葡萄酒生产厂家、葡萄酒科研机构都有来购买，销量的提高有目共睹。” 最初一个月才出售一套产品，同在中国大陆及香港、台湾地区拥有30多家经销商，每月可出售几十套的状况不可同日而语。但经过两年多的努力，随着人们对葡萄酒的了解越来越多，对“酒鼻子”的了解也越来越多，如今逸香公司的销售成果早已超出了文含当初的预期。
“做生意就要随时进行灵活调整” 对于行业的看法，文含非常乐观：“中国经济发展非常快，一年相当于别人的几十年。两三年后我们这个行业的局面可能就完全不同了。” 发展意味着竞争，大多数企业都希望能独霸某一领域，消灭竞争对手。而文含却说，“中国这么大，葡萄酒文化还需要大力普及，已经有人在做这件事情，但专业的太少了。我们的葡萄酒培训是国内领先的，但一个公司的力量非常弱小，远远不够，我希望更多的人能参与进来。我希望在不久的将来，使我们的学生也能达到培训师水平，这也是对我们教育水平的提高。” 对行业有看法，对自己必然也有规划。但谈起公司的未来发展，文含的回答再次让人意外：“我并没有详尽的远景规划，逸香也没有完整的战略发展构想。外界情况随时变化，我们就随时进行灵活调整。我并不担心行业竞争会对我们构成太大的威胁，逸香起步早，产品品质高，而且我们的经营并不是一成不变的，每年我们每一到两年就会有新的国际合作，不断引入更好的项目。” “使更多的人了解乃至精通葡萄酒知识、普及葡萄酒文化才是我最终的目标。”文含最后如此说道。 应该说，当国内越来越多的出现这种葡萄酒培训机构的时候，就会催熟中国的葡萄酒市场。目前，中国的消费者具备了一定的葡萄酒知识，但也只是皮毛而已。一般，一个标准的法国人，喝一杯葡萄酒，他能知道，哪年酿制，出产地在哪儿。而一个中国消费者，绝不达不到这种了解。 现在中国的消费者对于葡萄酒文化的渴望越来越迫切，这正是文含的用武之地。
