爱华网三边妙趣斗神厨，海外犹怜此物殊，借问炉馍何处觅，付翔掌上看鸿鹄。
定边地处黄土高原，在毛乌苏沙漠的西南边，人称“塞上古城”。“塞上古城”又名“炉馍之乡”。“塞上古城”的叫法古以有之，但“炉馍之乡”只是近年的新名，在这一称谓的背后是一位名叫付翔的人。 付翔，陕西定边付翔食品有限责任公司总经理，一个被当地人称作是“改变定边成活”的成功商人。aihuau.com 成功挖掘“地方名吃”的财富价值 “其实，每个人的身边或许都有很多的商业机会，只要你能踏下心来去捕捉，就能给你带来无穷无尽的财富创造机会。”付翔对《大食品》记者如此表述。 付翔自称自己就是这样的一个人，将定边名吃做成了一个产业。 他出生在定边一个偏远的农村，从小他就接触了许多民间最传统的工艺。其中，就包括已有一千多年历史的定边炉馍、麻花......相传在三百多年前，清康熙皇帝微服私访全国各地，行止塞上定边，偶食地方特产炉馍、麻花，尝后连声称好，返回京城后，每进御膳念念不忘。于是吩咐下去，将定边炉馍、麻花列为宫廷贡品。从此，定边炉馍、麻花名声大振，流传至今。 由于封闭落后，久负盛名的定边炉馍、麻花一直仅限于民间加工。在经济大潮汹涌的今天，却依然悄无声息，沉寂乡间。受台北永和豆浆、岐山臊子面等成功品牌的启发,付翔看到了定边炉馍、麻花这一传统美食广阔的发展空间，下决心要将定边建成“中国炉馍、麻花之乡”。他将散流在全县各地的不同制作工艺全部收集起来，反复多次的进行对比、调试、筛选、研究，理论与实践结合，严格选料和科学配方，将传统制作工艺同现代营养科技完美统一，很快使一批全新的炉馍出炉，相继也生产出了麻花系列产品。 1995年8月，付翔正式注册登记，办起了“陕西定边县付翔食品厂”。 建厂之后，付翔和他的员工积极追求产品质量。他们根据季节、温度的变化，总结出了一套既快又好的全自动“红外”烤制方法。他还注重收集销售信息和意见，及时加以琢磨和改进。在反反复复地加工、试验之后，他们的产品终于赢得了消费者的认可和称赞，并逐步形成了自己的品牌和特色，从而使传统的地方名吃成功的占领了市场。 为了适应市场经济和企业的长远发展，2002年4月由“陕西定边县付翔食品厂”改制成为“陕西定边县付翔食品责任有限公司”。 产品从单一化到多元化 产品多元化发展是“付翔人”在企业发展中奉行的一条重要的原则，在“付翔炉馍”、麻花等的市场表现日益强盛时，付翔公司又相继开发出“付翔牌”面包、蛋糕、冷饮等系列产品，改变了以前产品单一的缺陷。 2002年底，付翔公司为了使产品更好的适应当地消费群体，以及食品市场的开拓需要，开始开发和生产清真食品，公司建成了专门生产清真食品的生产车间，为有伊斯兰教传统饮食习惯的回族、维吾尔族、哈萨克族等少数民族生产“付翔牌”清真食品。此举不仅扩大了市场份额，而且充分满足不同民族消费者的需求，充实和拓展了“付翔”这一食品品牌。 为此，付翔和他的公司也在陕北食品行业连续创下了多个第一:第一家给有一千多年历史的传统美食穿上了华贵的外衣，给产品包装、定位。使定边炉馍、麻花走出乡间、走向全国；第一家给传统美食品炉馍、麻花正式命名“付翔”，并在国家商标局正式注册；第一家参加中国食品博览会，使土生土长的地方小吃走进了国家级展销殿堂，并获得“中国优质产品”的荣誉称号；第一家挖掘陕北传统美食的文化内涵，并通过媒体举办有奖征文诗歌征集等活动。把传统的文化内涵与现代饮食理念巧妙融入炉馍、麻花之中；第一家使定边炉馍、麻花在2004年走进人民大会堂，成为爱国人士新春团拜会的指定产品。 背负着品牌一直在路上 看到付翔公司的成功，许多人也加入到生产炉馍的队伍之中，将定边千年的炉馍文化演绎的空前斑斓。然而一个新生事物的诞生总是伴随着很多的不确定性，没有一定的市场规范一些人只看眼前利益，抱着赚一把就走的心态，扰乱了整个市场，也影响到了付翔公司的健康发展。 付翔食品有限责任公司市场部刘经理对《大食品》记者说，“目前定边生产炉馍、麻花的企业大小有十多家，但大多企业不做市场，而是跟在我们公司后面，等我们开拓一个新市场后，他们就随后跟进，质量、品牌比不上我们，就以极低的价格出售，扰乱整个市场。” 信誉是企业发展的根本，任何的短视行为都是企业发展的致命软肋。因此，“付翔人”依然认定产品质量是企业发展的基石，坚持“以质量生存、以品牌发展”的经营理念，开拓进取、不断创新，通过全公司的不断努力，使“付翔牌”炉馍以其低糖、酥而不腻、味纯、香酥可口的独特地方风味吸引了消费者，打退了竞争者。其产品在陕北地区占有绝对的优势，并远销全国各地，被誉为“西北一绝。” 众所周知，一个成功的商人不仅仅要把目光盯在财富创造上，还要体现出一种社会责任感。正如付翔经常对员工们讲的一句话，“人的双肩是用来承担责任的！”成功源自坚持。付翔带领他的团队盘活整个定边的产业链，从而使炉馍之乡走遍大江南北。定边付翔食品有限公司曾荣获中国优质产品、CCTV央视上榜产品、陕西省著名商标、陕西省诚信单位等奖项，而这一切，只是对付翔付出努力的一个肯定。付翔表示：今后的道路还很长，打造品牌之路任重道远。
在公司成立的十多年来，付翔积极投身于各种公益事业，比如，与当地相关部门联合举办“亚华申奥杯”足球大赛；与媒体联合举办了有奖征文、征联活动；每逢春节、中秋，去当地养老院和孤儿院看望那些需要帮助的老人和孩子成为他雷打不动的习惯；在2003年全国抗击“非典”的战斗中，付翔亲临第一线，亲自为战斗在一线的工作人员送去慰问品；他资助多年的两位贫困学子都将大学毕业。 也难怪有当地人这样评价他说：“多年来，付翔实际上是一个背着品牌上路的人。” 来源《大食品》杂志 07年1月号，转载请注明出处！
