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2004年贵州饭店客房出租率64.99%（7）。贵州省共有酒店148家，客房12247间，床位23444张。其中五星级酒店2家，四级星10家，三星级37家，二星级82家，一星级17家。
1、贵阳
贵州天怡豪生大酒店由中铁五局集团控股投资修建，由豪生国际酒店集团(中国)管理。 贵州天怡豪生大酒店和圣沣酒店同于2003年4月18日开业，又同于2005年3月21日被批准为五星级酒店，由此改写了贵州没有五星级饭店的历史。
1989年开业的贵州饭店1991年被评为三星级饭店，1998年被评为四星级饭店。
贵阳金筑大酒店于1991年批准为三星级旅游饭店；贵阳神奇假日酒店于1999年被批准为四星级旅游饭店。
11月上旬，贵阳市旅游协会向花溪、息烽等40多家乡村旅舍或农家乐授予一朵花至四朵花的乡村旅舍牌子。2004年7月，贵州与新西兰等国外专家合作，制定了乡村旅舍的标准，符合标准方能挂牌营业。这一标准对贵州乡村旅舍的建设、评估、等级标志、房屋装修标准等进行了具体规定。乡村旅舍标准规定，乡村旅舍的外装修要求就地取材，尽量选用当地地方材料，建筑造型应具地方风格和特色。等级共划分为4个，对每一级的客厅、客房、卫生间、餐厅、厨房、服务等均有明确要求。而达到四级（四朵花）标准的乡村旅舍，服务员要求统一穿戴有民族特色的工作用装，并能提供英语等日常用语服务。
2、遵义
遵义市三星级酒店有两家,年入住率均超过了85%。
2005年3月9日，遵义首家四星级宾馆动工，由遵义东方实业有限股份有限公司斥资1．5亿建造，客房280套，2006年8月竣工，国内多家酒店管理公司已前往争揽管理权。
3、安顺
2005年5月1日，五星级阿波罗-星远大酒店在安顺市开发区举行奠基仪式，占地面积20541平方米,高49层,由香港益光有限公司、香港轩辕龙娱乐旅游发展有限公司投资5亿元，贵州万鸣源投资发展有限公司负责开发，成为西南在建楼层最高、最大、最豪华的酒店。
10月10日，贵州省安顺市第一家五星级酒店阿波罗-星远大酒店动工，2008年完工。
