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2004年安徽饭店客房出租率63.67%（9）。
合肥古井假日酒店是安徽省首家五星级酒店，上海古井假日酒店被誉为是安徽在上海投资最成功的项目。
1、合肥
合肥经过正式评定的五星级酒店有3家，相关部门的统计表明，合肥五星级酒店的平均入住率超过70%。合肥稻香楼宾馆旁将建设一座全新的五星级稻香楼酒店，建筑面积约4万平方米；合肥新启用的政务文化新区内也将建设一座五星级的天鹅湖国际会议中心。
2005年7月1日，四星级华仑瑞雅国际大酒店开业，由瑞雅国际酒店业管理有限公司(SWISS-BELHOTEL INTERNATIONAL, PVT. LTD. HONGKONG) 管理，瑞雅国际目前在中国大陆、香港、印尼、越南及菲律宾等地区共管理着25家酒店，预计到2006年将达到30家。
10月27日，如家进入合肥，是省城第2家经济型酒店，如家表示三年内将在安徽新开10家以上连锁店。
2、黄山
2005年6月，《黄山风景区非星级饭店（暂行）标准》出台，内容包括设施设备及服务项目、维修保养及清洁卫生、服务质量、安全管理等四大项45条细则。黄山景区内非星级饭店有近30家，这些饭店主管单位分属不同行业系统。
8月18日，黄山梅地亚酒店开业。黄山梅地亚酒店前身系黄山市建国商务酒店，北京梅地亚电视中心于2004年与该酒店的上级单位安徽省公路局和环宇公路建设开发有限责任公司进行协商后，托管了原黄山建国商务酒店，并更名为黄山梅地亚酒店。梅地亚电视中心有限公司隶属于中国中央视台中国国际电视总公司，是集星级旅游饭店、新闻中心、电视节目制作以及卫星传送业务为一体的综合企业。
11月3日，香港信恒、黄山旅游与联华国际共同注资成立的黄山温泉风景区投资管理有限公司与最佳西方酒店管理集团签约，黄山温泉景区的桃源、轩辕、黄山、温泉等宾馆陆续全面改造后，将以最佳西方黄山宾馆（五星级）的名称对外迎宾。
12月11日，由澳大利亚ＳＰＧ集团投资开发的太平湖洲际酒店度假村（Ｂ区）正式开工。2003年12月，澳大利亚ＳＰＧ集团与黄山区人民政府签订了该项目开发协议。根据协议将开发建设太平湖旅游度假区中Ｂ区和Ｆ区两个地块共8500亩的土地，分四年实施。Ｂ区地块将建设五星级度假酒店、会议中心、度假别墅、游艇俱乐部等，计划投资15亿元。
3、芜湖
11月18日，锦江之星芜湖店开业，总投资近3000万元人民币。芜湖店是在安徽的第一家锦江之星连锁店。
