爱华网江苏 辉说起来，抢占台湾人餐桌的“便当”就是我们所说的“盖浇饭”：一层米饭铺底，上面是各种配菜。别小看“便当”生意，来自台湾的“池上便当”，却在大陆为众多加盟商带来了可观的利润。“便当”一词来源于日文，意思和我们通常说的盒饭差不多，在闽南话里叫做“饭包”。池上便当是从台湾东部的池上乡流传出来的。池上乡的大米非常出名，有个阿婆就用池上米做成饭团，拿到火车站上叫卖。结果恰巧被一个生意人看到，他灵机一动，用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团，就成为当时火车上的一种干粮，并逐渐演变成现在的池上便当。别小看了这“便当”生意，这一行当在台湾发展了十几年，其中颇有些秘诀。现在的生活节奏越来越快，人们连最起码的一日三餐都懒得应付，所以，只要让顾客不费事地吃饱，就有赚头。这虽是池上便当流行的一个原因，却远非它风行的秘密。“池上便当”生意红火有四点：煤气饭煲 做出的饭够嚼头真正懂得吃便当的人，其实是很讲究便当里米饭的好坏。现在的池上便当，当然已经不用当时的池上米了，而是改用优质的东北大米。做米饭，看似简单，其实还是很有讲究的。aihuau.com在店堂后面，有几个大大的饭煲，就是专门用来做米饭的。这种饭煲只有在专业的便当店里才能见到。这个大家伙，用的是煤气。按照台湾人的说法，只有用明火做出来的饭才够香，够嚼头。目前，大陆市场还没有煤气饭煲，所以加盟店中的饭煲都是从台湾带来的。此外，“池上便当”对煮饭的要求也很严格，它有一整套规范的制作流程。煮的米饭能确保大米本身的营养成分，确保米的香味和口感。大米要浸泡一个小时以上，饭煲还要特别“灵敏”，一“感觉”到水已经吸收干了，马上要切断煤气，而煤气电饭煲上的电片能及时“通报饭情”。木质饭盒 让米饭保持弹性现在外面很多卖盒饭的店家，都用一次性饭盒装饭，而池上便当却用木盒子来盛饭菜。他们选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。这只木饭盒的成本是0.48元，比一般一次性饭盒要贵3倍，为什么要用木质盒呢？简单地说就是为了保证米饭的口味。木盒子有很好的透气性，而且能吸掉饭菜中的一部分油和水分，使米饭保持弹性，更有嚼头。而且享用池上便当可享受到饭香及木片阵阵飘香，让人增进食欲。相比发泡塑料饭盒，木盒子更有显而易见的环保功能。荤素搭配 让你吃饱吃好它各类套饭的饭菜有荤有素，是根据大部分人所需要的营养成分搭配而成，既能吃饱，又能吃好。便当的价格是比较大众化的，从最便宜的5元到最贵的14元左右，如果你有特殊需要，还可根据自己的喜好加菜。如：脆皮鸡腿饭，香酥特选鸡腿，皮脆肉嫩多汁；酱汁鸡翅饭，上等台湾金兰酱油，烹制美味顺口鸡翅；香酥鸡排饭，老少皆宜餐点，鲜嫩剔骨鸡肉；巧口排骨饭，口感香酥回味无穷，精选大排酥炸鲜美；精制鲁肉饭，遵循古法炖卤入味，精选五花肉香口滑嫩。快速外送让你足不出户享受优良服务池上便当以外送为主，外送是以最快的速度，以最好的服务态度来面对顾客。其实，像这种以外送为主的店，在各大中城市越来越多，是一种社会发展的必然。人们足不出户就可以得到想要的东西。池上便当正是以这种形式来适应越来越多懂得享受的人们。每天中午，有很多白领会电话叫外卖，因为价格便宜、口味好；临到下班时，不乏很多家庭主妇带着自己的孩子，急匆匆地点上两盒，在店堂里用完后赶着送孩子上钢琴课或是参加补习班；每到双休日，就尽是那些爱偷懒、又是与父母分开住的小夫妻的外叫电话。加盟注意事项：“池上便当”2000年开始以上海作为基地，置业大陆以来在上海已发展了多家分店，且经营状况良好。据一些加盟商介绍：这些加盟店的生意都不错，只要一天卖出250个便当就能保本，而现在很多加盟店一天能卖出500个左右，这样一个月的纯利就是2万元左右。而投资一个池上便当店只需20万元左右，其中包括6万元的加盟金、店员的工资、所有的设备费用和三个月的商铺租金。按每天卖500个便当计算，9个月左右就能收回成本。如果加盟“池上便当”，营业地点及店面由双方共同决定。总部负责店中所使用原物料的供货。总部除指导及协助加盟商做经营规划外，平常也做问题诊治，并负责作为加盟商的经营管理顾问。总部自有的专业行销企划、业务与经营辅导人员及作业标准流程，专为各店做全方位服务。
说到池上便当的选址，宏观上说，该项目适合生活节奏快的大城市，如上海、广州等地。微观上说，店面要选在写字楼多的地方，这是目标消费群最集中的地点。还有一点，店面面临的马路不能太宽，不能是单行道，马路上的车流量不一定要多，但人流量一定要多。因为马路不宽，又是双向行驶的，一般车子都会堵，堵在车上的市民东张西望的时候，一般都会记住招牌，下车后再回来找。
