爱华网——中国白酒“地理环境主导论”的衰落与“人文环境主导论”的诞生 (一) 文/孙延元写在前面前年10月，在号称“天下第一会”的全国糖酒（秋季）会首次移师山东之际。笔者曾写下一篇深度透视文章《是谁抛弃了鲁酒——鲁酒川酒20年对决大反思》，后来该文配发编者按在《华夏酒报》头版头条刊出，并进行系列连载，文章在鲁酒企业中产生强烈反响。《华夏酒报》为此专门举行了一次鲁酒企业家座谈会，以《我们不能被抛弃》为题探讨了鲁酒未来营销之路。aihuau.com值得一提的是，该文发到《中国营销传播网》等网上后，不仅引起大量转载传播，许多业界人士又发来电子邮件，要求继续更深层面探讨该话题。但因续篇未考虑成熟等种种原因，一直未再动笔。本篇《揭秘川酒鲁酒兴衰基因》既是前年《是谁抛弃了鲁酒——鲁酒川酒20年对决大反思》的续篇，也是作者探析中国白酒发展基因的开始。作者今后将从中国酒“地理环境主导论的衰落”、“人文环境主导论的诞生”、“中国白酒断代史”、“中国酒的大国兴衰和末路新生”、“中国酒，你需要发起一场新文化运动！”等几个话题入手写作，并陆续在媒体上刊发。希望这些探索和思考，对今天处在转型期的白酒行业有所裨益。并能形成一些“理论性”、“概念性”、“课题性”的东西与大家分享交流。 “地理环境主导论”的诞生与衰落中国酿酒业是和中国古老的“风水文化”相伴而生的，从“一方水土养一方人”，到“好水酿好酒”，再到 “贵州出茅台、绍兴酿黄酒”、“四川产好粮”等等。大自然的神奇力量和资源恩赐，似乎在主导这个特殊行业的兴衰脉象和未来前程。“地理环境主导论”下的“气候”、“水质”、“特殊生物群”等等，象一道不可逾越和探知的天然屏障，使这个行业一直披着千年神秘面纱。是否可以这样解释：当科学研究和启蒙文化还处于空白状态时，“天人合一”的思想将不可替代地成为人类命运的主导力量，地理环境决定的“风水文化”自然以权威性的声音主宰一切。神秘的“白酒风水论”（“地理环境主导论”）就是在这样的历史背景下，以“科学”的面目出现的。到了近代，当同属发酵酿造范畴的葡萄酒和啤酒，远涉重洋来到中国，进行异地移植时，中国白酒受到巨了大冲击，但“风水界”并没有能解释透外国特产为什么能在异国他乡生根发芽？
是中国白酒真的太神秘、太高深，还是葡萄酒和啤酒太简单、太没含量？而这种神秘面纱在国内也正被慢慢消解，君不见没有风水优势的苏酒、汾酒、鲁酒、鄂酒、徽酒正在崛起；君不见一些有风水优势的川酒品牌、黔酒品牌正在萎缩下滑，甚至死亡。但是，我们不得不承认，中国白酒界的“地理环境决定论”直到现在依然占领上风，因为还没有更好的其他理由（理论）成立。 “风水界”认为：鲁酒由红极一时到盛极而衰，是因为山东地理环境的干燥等不适宜酿酒，所以成就不了大品牌；川酒争奇斗艳，成就了五粮液、剑南春、泸州老窖、国窖1573、郎酒、水井坊、沱牌等“六朵金花”，是因为四川天然潮湿的地理环境适宜酿造好酒；茅台经久不衰，是因为赤水河的水质和茅台镇上空特有的生物群。…… 但是，百家争鸣毕竟是好事。有人多年研究认为，“地理环境决定论”不是必然的 ，或者，它仅仅是一个并不重要的因素之一。“地理环境决定论”照样会“十年河东十年河西”、“风水轮流转”，甚至变化很快。 从世界范围看，地球上的“地理气候环境”因人为影响，都不是一成不变的，有人说，连南极洲的雪域地理环境都在每天发生变化，连大气层都在每天发生变化……今后，这世界上恐怕没有不变化的地方和事情。 从世界“大国”的历史兴衰交替看，“地域优势论”或“地域强国论”是不断变化的，也是靠不住的。美国的软件优势也可有能漂移到印度，法国的葡萄酒优势也可有能漂移到美国，瑞士的钟表优势也可有能漂移到日本，美国的可乐优势也有可能漂移到中国…… 在中国国内，“地域优势论”的变化照样是潜移默化的。什么川酒、云烟、鲁啤，什么内蒙古牛奶，什么杭州茶叶，甚至连极具地理优势概念的“八大菜系”等等，都被现代强势的“科技文明”和“工商文明”所渗透、分解、融合、移位，地域概念正在被强势的品牌文化概念取而代之。哪里产的并不重要，重要的是，你是否是一个强势品牌或强势产业，征服了大众消费者。 如此看来，一个产业、一个区域、一个国家、一种现象的兴衰变化，“地理环境决定论”是没有以发展变化的“科学宇宙观”看待问题，没有看到事物的真相和本质，“时间观”告诉我们：一切事和物在时间面前都是变化的。时间是守恒的，“事物”是变化的。一直以来，以农耕为本的中国，崇尚依赖自然、融入自然、回归自然的生命取向。“地理环境决定论”是中国式“天人合一论”的直觉思维模式，具有自然主义色彩和宿命论色彩。那么，左右“十年河东十年河西”的那只“看不见的手”和“看得见的手”到底是什么呢？ 有人一语道破天机，是“时间”和“人类”。“人类”是地球上的高级动物，在“时间”的注视下主宰地球上的一切。
