爱华网据相关部门统计,方便面行业虽然整体市场巨大，有三百个亿的巨大市场空间，但排名前十位的巨头占据着90%的市场份额。2006年方便行业前六个月的增长速度只有8%，大大低于往年20%以上的增长速度,从各方面判断，方便面行业已度过了高速增长期,整体增长放缓。在这种背景下，方便面巨头加紧了对三、四级市场的争夺，中小方便面企业则在夹缝中步履维艰，迫切寻找一条新出路。
行业增长缓慢，中小企业路在何方？
根据方便行业增长放慢的趋势,行业的巨头都进行了战略的调整:领头羊的康师傅将在方便行业内推行大规模的进攻，巩固自己的霸主地位。如在河南市场，顶益集团2006年在二期工程在郑州原饮料基地的基础上，增建方便面生产基地。华龙在方便面战略方面，考虑到现代通路的费用产出比，06年后将把销售的重心回归农村，转向大流通渠道;三太子除在非油炸方便领域扩军外，在油炸方便面领域也加大了促销力度，疯狂的争夺市场;河南的白象，在方便面领域也投入了空前的促销费用，在七，八月的淡季更是表现的明显。
而方便面行业内的中、小企业，一般都以利润微薄的0.5元/包的低档面为主，以模仿甚至李鬼扮李逵的包装方法，以农村市场作为企业主要的销售地。方便面行业增长的放慢，方便面巨头营销战略的调整，在农村市场低价面领域的大举进攻，加上近几年来，市场经济的逐步完善，国家对食品安全监管力度的加大，同时农村消费者品牌意识的加强，使处于方便面行业巨头夹缝中的中、小企业，日子更是难“熬”。难道就只有关门倒闭、被大企业“兼并联合”或着转产退出本行业?
笔者并不以为然.大企业有自己的发展之路,小企业有自己的生存之道.
同样处于巨头威逼下的一些中、小企业如郑州G食品有限公司、河南Z食品有限公司等，虽然目前的销量和影响力还未达到与方便面业巨头比肩的程度，但由于采用了适合企业发展的营销战略，其规模虽不是最大的，发展虽不是最好的，却是健康的，向上的。
郑州G食品03年迫于成本上涨的压力，依然放弃低档面市场，坚持以中高档产品市场作为自己主要产品发展战略，集中优势资源，建立品牌根据地，步步为营，发展势头强劲；年轻的河南Z食品有限公司以产品创新的方式推出的68*50（内赠两包）香脆面为开路先锋，以中档面跟近的营销策略均取得了良好的销售业绩和经济回报。
因此,笔者以为，虽然近几年来，以及以后，处于行业寡头夹缝中的中小方便面企业的生存环境将会更加恶化。但并不是没有任何生存发展的空间，结合行业的现状及一些中、小企业成功的经验,笔者以为中、小企业可以从以下方面作出努力:
一，
㈠，产品专业化：瞄准0.5元的香脆面和1元/包的中档面
目前方便面行业的产品价格定位（终端零售价）主要有以下几种: ⑴ 0.5元/包;（低价面）
⑵ 0.8元/包：（平价面）
⑶ 1.0元/包;（平价面）
⑷ 1.5元/包;（高价面）
⑸ 2.5-3.0元/入的容器面;（高价面）
⑹ 其他
笔者以为,作为中、小企业应集中企业的资源将0.5元/包的香脆面和1.0元/包单块多料包中档面做为发展的重点,.其原因如下:
（1）中小企业的研发能力,生产能力,成本控制,不利于与大企业展开全面的竞争, 应集中企业的资源,才能生产出有市场竞争力的产品.
（2）大中型企业将市场争夺的重点放在1.0元以上/包的中高档产品的争夺上, 0.5元/包的香脆面虽然涉及,但只是其实现公司整体战略目标的附属产品,大企业忽视的市场领域,却是中小企业生存发展的市场机会.
（3）香脆面的消费群是主要是16岁以下儿童及青少年.其是未来社会财富的主要创造者和拥有者，也是未来中高档面市场最主要的消费群体，香脆面的前期介入，无疑是在此类消费群中为后续的产品推广作了品牌宣传。
（4）1.0元/包的中档面适应了人们消费水平的提高,对方便面品质、包装、口味新的消费需求的市场特点,同时在行业巨头的的推动下,基本在在消费者心目中形成低档0.5元/包; 高档1.0元/包的消费心理定位.形成了广阔的1.0元/包的方便面市场.虽然行业内企业竞争激烈,但市场空间巨大并且有继续增长的潜力。
㈡，渠道的专一化，掌握特殊通路
方便面行业的主要销售渠道
（1）大流通渠道(以中低档的袋装系列为主)
（2）现代终端渠道(以中高档的品牌面为主)
（3）特通.①近似封闭的特通,如学校、管制场所、工厂等以实惠的中低档袋面为主;②流转性特通,如车站、码头、飞机场等以价位较高的容器面系列为主.
大流通渠道是中小企业的生存之本,是需要维持的销售通道,而特通渠道的学校市场是中小企业市场发展的空间.需要重点运作的市场,其原因如下:
（1）中、小学生是0.5元/包方便面系列的重要消费群,大中学生是1.0元/包的中高档面的重要消费者群。
（2）学校市场有九个月左右的销售周期, 可以有效的弥补流通领域的淡季,提高企业资源的利用率,推动市场的平衡发展.
（3），由于学校渠道一定的封闭性，中小企业较高的单包利润率一定程度上可以有效的抗衡大企业集团的品牌杀伤力，实现终端拦截，从而达到推动企业生存与发展的目标。
在这方面，成立不到三年的河南Z食品有限公司深喑其道（其老板原为白象集团的著名职业经理人），由于在产品战略的专一化上面上和渠道战略方面的正确运作，在短期内取得了市场的巨大成功。其在产品战略和渠道战略的基本策略：以0.5元的香脆面作为开路先锋，先学校后流通，其次为其他渠道，开发的香脆面68g*50包（内赠两包），在学校市场大受欢迎，甚至成为方便面巨头模仿学习的对象。其突破点在于：（1）首先采用了大克数、大包装，其68g位于60g和80g之间的克重中间，即打压了普通低档面，同时相对于一般香脆面以50g左右居多，在克重上有量的飞越；同时1*50包大包装普箱系列相对于1*40包等小包装系列将给予零售商尤其是拆箱零售以更大的利润空间。（2）相对与一般厂家70克左右0.5元/包的低价干吃面普遍采用普膜包装，首先在包装上采用了铝铂包装，增强了包装的审美度，提高了方便面的包装档次，成为吸引消费者购买的一大亮点。
香脆面虽然利润微薄，但无疑在市场上为刚成立不久，名不见经传的河南Z食品有限公司作了免费的广告宣传，其后，该企业根据市场的发展推出的售价1元/包的中档产品也取得了较理想的市场效果和经济效益。( 原载《糖烟酒周刊》2006年第27期，编辑：孙力 )
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