爱华网这里所谓的酒类多元化，包括酒类品种的多元化、酒类消费方式的多元化，以及营销方向的多元化。 不同以往的“危机”会带来不同以往的转机 从禁酒驾、到军队禁酒令、到禁嘴上腐败、到古井勾兑门、到塑化剂风波，大家都知道，酒类市场经过6、7年的风光之后，遭到一连串的当头棒喝，出现了断崖式的衰落，这是前所未有的。尽管有整个社会投资过热、权贵奢侈化消费的原因，但总的来说，这是酒类行业自作自受造成的。06年前的10年多时间里，五粮液的累积涨价幅度在260%左右，基本与国家经济增长同步，但是之后，无论茅台、五粮液的涨价，都脱离了经济发展基础，特别10、11、12年，攀比涨价，几近疯狂，到了引起公愤的程度。 白酒行业是存在周期的、存在波峰、波谷的差异，上一轮白酒的销量从90年代初的800万吨，逐年下滑到250万吨，刚过去的这一轮周期是从本世纪初的250万吨低谷开始，到2011年的400万吨，2012年下半年，好日子戛然而止，预计在未来三年，销量会回到300万吨以下。 任何一次行业大转折，都是一次大洗牌的时机，都是强者更强、弱者超越的绝佳时机！要想达到强者更强、弱者超越的目的，就要认清形势，改变自己，才能抓住新机遇！上一轮市场转型的明显的机会是核心终端和渠道的专业化分工，谁先掌控谁占优势，不管是“盘中盘”式的运作终端系统，还是做个专业的渠道商，都是如此。而这一次的机遇不同以往，更是千载难逢。 酒类五个不可逆转的发展趋势 其一，三公透明不可逆转！ 这是人类政治文明进步的大势所趋。当然，我们讲的是趋势，不意味官酒一点市场都没有，不意味完全放弃，应该有反复，因为我们一直都在提倡反腐，只不过这次力度特别大，而且打在了七寸上，但是趋势不会改变。如果透明了，一瓶酒都要曝光，运作空间会越来越小。 长期以来应酬酒独大的局面必将终结，除了三公透明不可逆转外，还有更深层次的人文原因，随着社会的进步，个性化、分众（小圈子）人群的不同选择，都将引导酒类营销步入多元化时代。
其二，营销民酒化不可逆转！ 从官酒路线转向民酒路线，将成为酒类发展不可逆转的趋势，谁率先走向民酒化，谁率先解决如何民酒化操作，谁将占得先机。目前，大官不敢进高档场所，小官们也不敢进中档场所。众多公务员也是大众酒消费的一部分，也会有影响，不过这一部分会放松得快些。 总的来说，民酒化路线中，面向民众的大众定位是必然，而在大众档次，强势的区域品牌、地方酒眼下虽然不像高端酒摔得那么惨，但随着茅台、五粮液等应酬时代的大佬们相继开始“腰部”运动，未来的两三年里，它们将不可避免地承受来自这些大佬们竞争的压力。 其三，消费年轻化不可逆转！ 现在要特别重视年轻消费群的崛起，他们正在颠覆过去。据网易酒类频道的调查，80年代后的酒类消费已经占到整个酒类消费的49%，这是十分惊人的比例，消费主力的转移，已经不可逆转，比三公透明还要不可逆转，因为年代的更替，没有反复。所以我们在塑造产品、在做定位、在渠道设计的时候，都要考虑年轻消费群的偏好。 其四，酒商触网不可逆转！ 电商已经成为继酒店、商超、团购之后有一个新渠道，是时代科技进步和年轻消费崛起的大势所趋。网络时代的进步是10倍速度的。三年前，酒类电商还是摆设，前年、去年红酒开始动销，今年酒类电商已经热火朝天，连杂牌白酒也能动销。 可以预见，最近一两年里，大大小小的企业还是会蜂拥而上，这与中国人自给自足、把控一切的传统心理有关，会出现“电商过热”。还可以预见，三年内，如果你还没有触网，还没有学会利用网络销售，必将被边缘化。这也是目前渠道民酒化和迎合年轻化消费趋势的唯一捷径。 当然，触网并不意味着都要去做一个电商网站，而是如何找到适合自己的触网方式，更好地利用网络为我们服务。 其五，酒类健康之路不可逆转！ 健康饮酒、饮健康酒，这个是“应酬”时代的旧话题，但是在酒类处于深度转型的今天“旧话重提”，意味不同一般，就这一点，我们在此多啰嗦几句。 健康需求催热进口红酒热 进口红酒热，因素很多，除了加入WTO后进口酒管制放开和进口酒关税降低外，关注健康无疑是至关重要的一点。 如众所知，2004年以来，我国进口酒市场达到空前的大发展、大繁荣，连续多年，年均达到60%的增长。尤其是进口葡萄酒发展更为迅猛。2012年，据海关统计，我国累计进口葡萄酒4.3亿升，比上年增加8.9%，价值16.5亿美元，虽增速有所放缓，但是进口酒未来的市场潜力和发展趋势没变。原因就在于，富裕起来的中国人已经产生共识，公认葡萄酒有软化血管、降低血脂、美容益寿等健康益处，而外国的葡萄酒更优质、更安全。 毋庸置疑，我们的社会曾长期处于不正常的病态，酒类消费也受到管制的影响，被单一化、呆板化，以致长期维持应酬独大。我们用了30年的时间，才勉强纠正和恢复被长期扭曲的人性和社会，酒类也一样，随着这片土地上人类生活的正常，经济水平的提高，酒水消费逐渐展示出多元化发展的活力和魅力。酒类多元化的消费时代已经到来,娱情、健康的饮酒需求迅速放大。这才是中国进口酒市场、进口葡萄酒连年高速增长的内因。 如今，中国已经成为世界葡萄酒最具吸引力的市场，以后随着国际酒文化的普及，随着监管到位和市场的规范，随着年轻群体的成长，随着消费者健康意识的进一步增强，进口红酒热必将长期持续。 酒类健康之路在何方 其实，我们的这个行业在探寻健康的道路上，已经做出很多的尝试，最为共识的如强调补身体的保健酒和强调疗效的药酒，这些尝试中，不乏像劲酒那样的成功者，但是在功能上“剑走偏锋”，诉求单一，“难登大雅”之堂。 酒类存在两大基本的消费功能：娱情、应酬，娱情是原始功能，应酬是基本功能。娱情是酒饮最原始的功能，科学家们发现，猿猴们很享受饮酒后飘飘欲仙的感觉，丛林中的猿猴会收集储藏果实，在果实发酵后，饮用天然发酵的“酒水”，野外的猴子会偷喝郊游家庭的酒饮，原始人在文明诞生之前就已经开始酿酒、饮酒，直到现在，放眼世界，娱情仍然是饮酒的主要功能之一。 应酬是社会化的产物，是人类文化交往的本能体现形式，当酒饮成为应酬之物后，就和娱情一样，成为酒饮的基本功能。 对酒类的任何改造，包括健康探索，如果脱离这两个功能基点，在市场表现上都很难成就大气候，未来谁能够率先把健康与娱情、应酬两大基本功能有效地结合起来，粘合到一起，体现在一款产品研发和销售上，必将能“独步天下”。
