爱华网不喝水，只喝酉； 不喝兑酒喝原酒； 不喝名酒喝好酒； 不喝酒精喝精酒； 不喝粗酒喝细酒。 ——这是多年来我印在煮酒阁公司名片上的一段细酒营销宣言。这段话常常引起酒友们的斟酌与褒贬。而我则往往津津乐道：古代的“酒”字是不加三滴水的“酉”，今“酒”非古“酉”，是加了水分的，包括酒精。古人所称“细酒”，应该就是精酿原酒，就是最好的原汁原味原生态的“酉”了。 煮酒论道，唯有细酒。我和一个爱酒朋友合作共建的煮酒阁会所即将开门迎宾了，煮酒阁特制煮酒器，所煮之酒，自然就是细酒了。好，斟上一杯细酒，擎爵而饮，我们边品边聊吧。 细酒寻“宝” 早在2006年，我偶遇酒器酒具文物收藏家张顺鲁先生，发现了一个酒宝贝。在他的古代酒器酒具宝库中，一宋末时期的“细酒”铭梅瓶引起我的注目和感动。我当即脱口而出：“这个最有价值”。该酒瓶出土于河南宝丰大营镇清凉寺村（现已被国家确定为汝官窑遗址），为汝官窑炼制的磁州窑酒器，呈瓮型，白底黑花，缠枝牡丹图案精美绝伦。尤其是其“细酒” 铭书二字清晰可见画龙点睛，把中国酒商标的出现定格于800年前。 经考证：古代称精酿原酒、酒头或老酒、好酒为“细酒”，有“细酒肥羊”之说。古代诗文中屡屡可见，有诗词为证：“小壶细酒同君醉”；“举杯邀月品细酒”等等。 煮酒阁认为：“细酒”作为传统历史名酒、好酒的称谓、概念，其品牌名称及历史文化内涵极具独有性、震撼性，具有深刻的历史文化意义和重要的现代商业价值。在中国酒行业竞相推出绵柔、淡雅酒水（酒已非酒，酒已成水，由“酉”到“酒”）和勾兑酒泛滥的潮流下，返璞归真、正本求源的消费意识正在觉醒，喝酒喝纯酒喝好酒的饮酒习惯更不可逆转，并将成为新的饮酒风尚。中国的白酒行业已到了引导消费者如何喝酒、喝好酒的时代，也就是白酒营销真正回归本质的时代。细酒复兴，大势所趋大有可为。 细酒溯“原” 煮酒阁将细酒的定义聚焦于原汁原味原生态的“原浆酒”。细酒即原浆酒应该是中国最传统的白酒，是中国的国粹，是古作坊的“酉”。 这里所说的原浆酒，不是仅指在商标上标注了“原浆酒”字样的产品，泛指所有采用并坚持用传统技艺酿酒，并将这种溶入所有传统白酒文化要素的产品，不添加化学香料和酒精勾兑而直接装瓶出售的品牌和企业。 “原浆酒”其实是个古老的产品。在中国漫长的酒史中，原浆酒其实拥有最为悠久的历史，其源头可以追溯到中国白酒的起源。 直至20世纪60年代以前，中国白酒工业一直处于作坊式生产，其方法皆用传统古法酿制，绝对纯粮酿造。自这个时代追溯以往至古，皆可称之为“原浆酒”。相对于原浆酒而言，流行于市井的酒精勾兑酒无疑是一种合法的“赝品”。严格的说，自上世纪六十年代后，普通消费者就渐渐远离了真正的白酒。真正可悲的是，中国白酒因勾兑酒的产生而迷失了自己，被丢失的，被篡改的那部分才是真正的酒文化啊。近几年来，市面上原浆酒的兴起应该说既是传统白酒复兴意识的觉醒，也是一种无奈。然而，原浆酒的概念也被掺杂使假了。标榜原浆酒实为原浆酒的又有几家，恐怕大部分都是挂羊头、都是“水货”、“水酒”吧。又有几家原浆酒经得起一“煮”啊？ 郑州煮酒阁重提细酒概念，倡导细酒消费，意在复兴细酒文化，重振原浆酒市场，引导人们进入喝好酒喝真酒喝细酒喝健康酒的时代。在郑州，已经出现了德恒昌传统老字号、醉仙酒业、紫鑫酒业等一批原酒专卖的店号和公司，老顾客、回头客与日俱增；不少豫酒企业也纷纷推出了以原酒收藏品、酒头酒礼品为特色的“细酒”，并拉动新时期的细酒消费热。随着消费者对饮酒认识的提高，逐渐开始追求健康消费的今天，细酒即原浆酒又重新找到了他的契合点。细酒即真正原浆白酒具有的文化底蕴及其健康性、营养性、美味性、高质性、高雅性等绝非一般勾兑酒所能相比和替代。细酒消费必将成为中国未来白酒的发展趋势。 细酒营“消”
煮酒阁渠道及产品定位：会所联盟煮酒阁，煮酒阁里煮细酒。煮酒阁和细酒均为煮酒阁公司的注册商标，一为渠道推广品牌，一为产品推广品牌。目前，煮酒阁正在筹划联建一家旗舰会所，并以联盟合作的方式发展一家以大型论坛活动中心为特色的活动联盟会所。在此基础上，将发展多家会所联盟单位。会所联盟平台力争打造成集论坛经济、智慧经济、信息经济、商会经济、社交经济、美丽经济、休闲养生经济、人脉商脉钱脉经济、创业经济等于一体的跨行业跨会所式会员联盟活动中心和交流网络。会所联盟单位均视情导入煮酒阁“细酒汇”专柜，导入“消费+推荐”会员营销系统。目前，煮酒阁正在着手整合和开发细酒产品，并由河南省酒业协会零售商联盟发起启动《豫酒复兴“细酒”计划》。包括煮酒阁与豫酒企业合作开发的河南“细酒”坛装收藏酒系列、拟请河南省酒业协会会长熊玉亮作代言人并与多家豫酒合作的“河南酒头”小瓶酒版酒系列等。 煮酒阁细酒文化：以酒会友，以酒惠友，以酒慧友。以酒会友即为会员提供一个乐享饮酒的平台和1+N个会所联盟社交聚会的一卡通服务场所；以酒惠友即为会员提供最好的细酒和最优惠实惠的服务；以酒慧友，即为会员提供一个思想和文化交流的智慧盛宴或精神大餐的圈子和平台。 小知识：什么是原浆酒 中国现代的白酒绝大部分是勾兑酒。勾兑酒的出现是上世纪六十年代，勾兑酒是加入了香精、糖精和水。勾兑酒的概念是从生产工艺上来说的。中国现代的白酒在蒸馏出来以后，由于度数高等原因，不能直接饮用，需要香精、糖精和水来调整酒精度与口感。 原浆酒是相对于勾兑酒来说的，也是从生产工艺的角度来定义的。原浆酒即在原有工艺的基础上不需要勾兑的过程，即可直接饮用的酒。 从100%原浆这个角度来说，中国六十年代以前生产白酒，大都是100%的原浆，六十年代后，由于中国社会各方面的情势发生了变化，产生了勾兑酒，100%原浆的原浆酒也从中国白酒的行列中消失了。 21世纪以后产生的原浆酒，由于采用了现代高科技发酵技术，使得21世纪以后产生的原浆酒，从出现伊始，即适应了现代社会的要求，集“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗辅助”于一身，成为了现代消费者的新宠。
