爱华网1973年，卡斯特家族收购了这片庄园，并立即着手大规模地整顿葡萄园，更新庄园设施。葡萄品种：赤霞珠50%，美乐47%，品丽珠3%色 泽：砖红略带瓦红芳 香：怡人的黑莓果香中略带胡椒芬芳口 感：丰实圆润、酒体平衡、个性明显、淳厚清新，有细腻木香，单宁醇美、回味悠长，实属可人的成功之作。适饮搭配：适宜与“新鲜野味”、配汁主菜、“新鲜奶酪”相佐。佐酒侍女美食有良宵，有美人，有美酒，一夜风流大抵如此。然，空肚子干革命的事情却不免大煞风景。如此看来，搞几道精致小菜，端一杯佐酒，邀三两美女，举杯夜话，醉亦陶然！海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉 这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成"叉烧"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。鸡肉与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。广东点心 如果是油炸的点心，搭配香槟和Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。 鸭肉 鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的（如潮州酱鸭），则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie）。 四川菜 四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。 鱼翅 香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。 面 如果是广式烩面，一定要搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux。 香菇 菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。咖哩和其他辛辣食物 当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，带点简单清爽的Rhine，或Bordeaux红酒。酒拒绝没品味男人 人生如酒，酒如人生。红酒无疑给人生赋予了无穷的浪漫、渴望与激情。 有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒这门功夫，需要敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，这样便可以领略其中的玄妙和悠然。 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒 一、通常品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈少后、淡在先浓在后的原则。这还有些高人的指点以及和人讨论的心得：首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,
二、好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯. 三、红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四、红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五、再用舌头把红酒挤向口的两侧,用舌头的两侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.
