爱华网2007年，国内猪肉市场价格涨幅迅猛，进而引发粮油蛋禽类终端消费品价格的一路攀升，这一现象引起国家各级政府的高度重视，国务院总理温家宝5月26日专程来到陕西，对生猪生产、市场供应和价格情况进行现场调研。温家宝当天分别前往兴平市西吴镇散区村、咸阳市星光良种猪繁育养殖公司、西安市方欣食品有限公司、华润万家超市等地进行了走访，并对搞好生猪生产和猪肉供应工作提出了若干要求。当晚，温总理主持召开陕西、西安市有关负责人座谈会，指出生猪生产和市场供应事关群众生活，影响全局，不能掉以轻心，要切实抓好生猪生产，对饲养母猪给予适当补贴（每头母猪饲养补50元），保护母猪生产能力。
12月29日，温家宝再次来到陕西，他说：“我是5月份来这里做生猪调查的。我发现这个问题，那时我急忙采取10条措施，其中3条是主要的，当时决定给母猪饲养补50块钱，然后全部免疫，第三条就是上保险。最近我发现还不行，恢复得还很慢，当然它有个周期了，因此我又决定了10条，母猪增加到100块，中央财政拿出25亿来补助规模养猪”。
养猪专业村
温家宝总理来陕西调研生猪生产，第一站去的是兴平市西吴镇散区村。
散区村距西安市40公里，是远近闻名的生猪养殖专业村，全村255户人家（1100人），有150余户专门从事生猪养殖。据该村支部书记马志勇向记者介绍，散区村在解放前是由安徽、山西、湖北、湖南等地移民组建的村落，“祖上一直沿袭着养猪的传统”。
记者找到马志勇家时，他正穿着长筒胶鞋在清扫自家猪舍，22头膘肥体壮的种猪在圈舍中不停地哼哼。马志勇告诉记者，自1995年起他开始步入专业养殖，家里最多时存栏近200头，“我们村9个干部，8个都从事养猪业。”2001年，村里联合30余户村民贷款10万元，从此走上规模养猪的道路。2007年全村养猪收入400万元，蔬菜种植收入180余万元，人均收入超过5000元。
“2005年，可以说是我们散区村养猪最多的一年，全村上下都刹不住车了，家家都养猪，满村猪哼哼，存栏数超过了7500头。”马志勇说，“到去年的5月26日温总理来时，村里的存栏只剩下3000头，自2006年开始蔓延的猪热病，是直接导致存栏下滑的直接原因，加之养殖户的恐惧心理导致纷纷卖掉存栏，养猪的积极性受到了极大的打击”。
温家宝总理在散区村调研时曾问马志勇，恢复到2005年时的养殖规模需要多长时间？马志勇告诉总理说，需要1年的周期。然而根据目前的猪肉价位和相关政策的扶持力度，马志勇确信2008年上半年将全村存栏提升到7000头是没有问题的，“如果达到了这个目标，也算是我兑现了对温总理的承诺罢。”
据记者走访了解，截至目前，散区村拥有450多头母种猪，年出栏量过万头不是天方夜谭。目前村里存栏超过百头以上的养殖户有18户，村民杨奇会家存栏180头，目前占据着全村的榜首。杨奇会告诉记者，2007年全家四口人养猪收入达到10万元，12月22日刚刚以1﹒8万元卖掉了10头猪（毛猪8﹒2元/市斤），净收入7000余元。
养猪的风险
与猪打了几十年交道的马志勇，对养猪致富至今抱有喜忧参半之感，看起来养猪是个实实在在的行当，但却往往像是一场赌博。2005年底，山西首先发现无名猪高热病，大面积的猪感染疫情暴毙，损失惨重。从2006年起，陕西也出现了此病，一夜间整圈整圈的猪死亡，有人称其为“猪非典”，因症状与非典极相似，高烧不退，解剖后发现猪脏器内的心、肺、肝等器官的血管爆裂，死亡后的猪耳由于积血成蓝青色，故俗称蓝耳病。
蔓延了两年多的猪高热疫情由东向西，由南向北席卷了20多个省区，造成怀孕母猪和仔猪的大量死亡。村民白生华就是散区村众多受到猪高热病危害的养殖户之一，谈到当时的状况，至今他还心有余悸。2006年底，白生华家当时喂养了近百头猪，病情发作后，他急速赶往杨凌求教，有专家告诉他，目前还没有对症的良药可以治愈猪高热，唯一的办法是试试给猪注射免疫球蛋白。由于免疫球蛋白针剂40元一支，价格昂贵，白生华买了几枝回去试着给猪注射，据他所言，注射了免疫球蛋白的几头猪保住了，其它的尽数死亡。马志勇家的10余头母猪感染此病，先流产后死亡。整个散区村具体死于猪高热病的猪有多少头没人做过统计，但损失惨重则是不争的事实。
比散区村更为惨烈的是咸阳市郊的过塘村。2007年9月，全村1000头猪有800多头死于猪高热病。村民王胜利与王皆旺可谓是一对难兄难弟，王胜利家的100头猪一夜间死去76头，损失了8万余元；王皆旺家的30多头猪无一幸免，损失了4万元。面对眼下的猪肉价格和利润空间，王胜利向记者坦诚，看到猪肉价格未来半年内不会有大的回落，既想从新养猪，捞回损失，但一回想去年9月的那场灾难，便不由得谈猪色变，胆战心惊。与王胜利不同，王皆旺已经彻底放弃了养猪念头，到彩虹厂打工去了。“买了几千元的药剂回来，又是打针、又是吃药，还是全军覆没，”王皆旺摊手无奈地说“那几天，我老婆担惊受怕瘦了20斤，我也平生第一次发现自己长出了白头发。”目前过塘村全村生猪存栏数不及过去一家养殖户的数量。
养猪的成本
马志勇50出头，憨态可掬的外表下掩藏不住他的精明，他在散区村村支书的岗位上已经干了整整10个年头。作为村里的带头人和拥有10余年专业养猪经历的人，他的心中存有一本简单明了的帐，他认为：“农民是最现实的人群，再高的政治理想也提升不了他们的养殖觉悟，赔钱的买卖他们绝不想做”。无论国家出台怎样的政策性扶持和补贴，也仅仅是起到推波助澜的作用，归根结蒂，市场价格才是触动养殖户养猪积极性的原动力，如果价格相左，即便是政策给每头母猪补贴200元，也提高不了他们养猪的积极性。
散区村众多养殖户普遍认为，资金已经不是主要的问题，只要政策稳定，防疫能够跟上，加之合理的市场价格，养猪的积极性就会陡增。相反，一旦赔钱，或经受灾难性的疫情打击，一些实力相对薄弱的养殖户就可能几年缓不过劲来。在马志勇的记忆中，2006年是他10余年养猪生涯中最艰难的一年，疫情频发，市场价格低到毛猪2﹒2元/斤，养一头猪要赔200元，当年村里最多的一户养殖户赔了近10万元。马志勇说，“农民投资毕竟是短视行为，今天投，明天就想得到收获，非常现实。”
马志勇和散区村的几位养殖户就目前的市场状况，为我们算了一笔帐，以购买一头仔猪回来饲，到肉猪出栏销售需要7个月时间，销售所得在1800元左右，其中成本为：仔猪500元＋饲料250元＋玉米400元＋麸皮60元＋防疫费30元＋药费若干（不含人工、猪舍投资）＝1240元左右，净利润500元（以上为2007年12月的估算）。“根据目前成本核算，生猪饲养成本如果控制在5﹒5元/斤，养猪就保持不赔。”村民们说。换句话说就是，倘若生猪市场收购价不低于5﹒5/斤，养殖户就有利可图，这是个盈亏临界点。
据记者了解，目前仔猪市场价格已经升至550元/头，但仍供不应求，加上饲料、玉米价格也继续在涨，而养猪的成本60％以上来自于饲料。针对目前的生猪出栏销售价，有专家认为是比较合理的，不能一说猪肉涨价就说同比增长了多少多少，这极不科学。因为2006年同期生猪价格很低，养猪一直处于亏损状态，拿2006年的波谷价格与今年的波峰价格做比较，显然是不科学的，只有农民养猪有钱可赚，才能激发他们的养猪热情。
利润险中求
虽然2006年夏秋之交，猪肉市场的价格仍趋于疲软，加之从各省传来猪高热疫情的消息，西安周边地区也时有疫情发生。在养猪业摸爬滚打了10余年的马志勇，凭借多年的养猪经验和对市场行情的准确把握，正是在这疲软和疫情中他看到了一线商机。2006年8月，他与其他几名村干部研究后发动群众，亲自前往杨凌与种猪场联系，可望为全村购回500头母猪和数千头仔猪，期望能在2007年春节期间投放上市，赚它个盆满钵盈。
然而当地信用社的资金迟迟没能到位，致使这一大好时机眼巴巴地错过了，为此马志勇至今还对信用社耿耿于怀，颇有微词。2007年春节，毛猪销售价格从2006年秋的每市斤3﹒2元左右逐渐窜升至节日期间的5﹒5元，“那是一次千载难逢的好机会。”马志勇不无激动地说。
塞翁失马，焉知非福。记者向马志勇调侃道，如果2006年8月大批量购进仔猪，刚好碰上9月疫情泛滥，血本无归也说不定。“在那次疫情中我们村虽然也有生猪死亡，但毕竟数量不多，”马志勇笑说“什么是商机？利润往往与风险并存。”
马志勇是个现代派精明强干的农民，记者从他与村民的交流中可以感受到他的沉稳和理性，他对村民们说，虽然2008年的猪肉价格和政策都利好于咱们养殖户，但里面也暗藏着诸多杀机，疫情的风险仍然存在。目前猪肉的高价位或许可能还会持续很长一段时间，但也或许会有小幅回落，必须做好价位回落的心理准备。他还告诫村民，如果觉得自己适应养猪的，就去扩大规模，形成规模养殖，科学养殖，养10头与养100头所投入的人力没有太大的区别；如果觉得自己不适应养猪，就种好自己的蔬菜，一样可以勤劳致富（散区村的露天反季节蔬菜颇具市场竞争力）。
在散区村村委会我们看到，“农民技校”和“生猪养殖先进村”的牌子并排挂着。作为生猪养殖专业村，该村2004年就成立了农民技校，每年多次邀请农科院教授进村授课，提高农民的技术素质，加大他们的抗风险意识和能力，全村9个干部，8个都带头从事生猪养殖。
营销专业户
以往农民养猪，生猪出栏销售是一个比较困难得环节，价格往往任由收购者摆布。散区村近年来走出一名远近闻名的生猪营销专业户，他的名字叫白生华。白生华年届50，曾经在部队当兵，复员回到家乡后先是买车跑了多年的运输，由于生意惨淡，一年不如一年，自2000年开始他加入了养猪户行列，成为散区村最后入行的一个猪倌。
说起如何成为生猪营销专业户，白生华既动情又谦虚，说那是被逼出来的。2002年春节前夕，他家里养的100多头猪已到膘肥体壮该出售的时节，但却找不到买家，“猪留在家里一天，就得给它们喂几十公斤的饲料，急得我嘴上都起了成串的泡，那年，全村像我这样的人家不在少数。”白生华四处联系，最后联系上曾经一起当兵的几个战友，他们从西藏、格尔木等地开车来拉猪，“当时的想法很单纯，就是想着尽快将自家的猪和村民的猪一起拉走，了却一个心病。”看着整车整车的猪缓缓开走，心里压着的一块巨石才算落了地。
由于这次推销，白生华渐渐与周边地区的屠宰场建立了联系，成为场方的一名基层信息员，场方需要多少猪，白生华就到各村去落实，哪村哪户有多少头猪，何时该出栏他了如指掌。“当时也没有什么中介费，全然是面子上的喜悦。”白生华说，“但回忆起来，还就是那段时间心里最踏实，哪怕为村民每斤毛猪争取到一两毛钱的利益，都会感到无比的成就感。”看得出白生华对那段时光分外留恋，为生猪养殖户卖猪，得到的是村民们的尊敬，所到之处递烟上茶，感情真挚，俨然被看做一个能人的形象；为屠宰场准备货源，得到的还是尊敬，过年过节塞两条烟给他，虽欲推还迎，但情谊真诚，着实被看作一个热心肠的人物。
2004年猪源紧缺，收猪困难，一些外地商户主动提出每收一头猪给白生华提成2到3元，这是白生华真正意义上步入营销的队伍。2005年一年，从白生华手里销售出去的生猪达5000余头，当年仅中介费一项收入就有1万多元。白生华告诉记者，今年中介费已经涨到每头猪提成5元。“过去我在村民们心中分量很重、也很自豪，现在是一手交钱，一手交货，亲情消失了。” 白生华动情地说，“准备100头猪，人家给你500元，没有了谢谢两个字，进出两头都成了纯粹的生意，已经没有了过去的那种成就感。”
全村总动员
温家宝总理的到来，无疑为散区村的生猪养殖业注入了新的活力，记者在散区村许多养殖户家里看到，不少村民似乎已经从横扫36个省市的疫情阴霾中走了出来，许多村民借助农闲季节纷纷新建、扩建猪圈，积极补栏，甩开膀子准备大干一场。对于生猪价格的走势，村民们普遍认为在短期内不会有大的震荡，虽说仔猪价格和饲料价格都有不同程度的上涨，但其中的利润空间还是具备很大的诱惑力，加之散区村还是蔬菜种植专业村，廉价的青饲料得天独厚，加大了在市场上的竞争力，只要防疫保障跟得上，养猪利润是显而易见的。
生猪养殖专业村的带头人马志勇，也对未来一年内的养猪前景十分看好，他对市场的准确把握能力令许多村民倍感信服。2007年5月，正当生猪价格爬上第二轮高峰值7﹒2元/斤（毛猪）之时，马志勇果断地卖掉了家里的所有存栏，投入20万元盖起了新房、扩建了猪舍，8月份又购买回22头母种猪，他踌躇满志地告诉记者，2008年春节之后，他还要进一步扩建猪舍，存栏届时将达到400头，成为散区村生猪养殖大户，恢复昔日曾经有过的辉煌。
可以看到，目前整个散区村村民个个摩拳擦掌，冀望在利好的猪肉市场上大展宏图。但欣欣向荣的市场机制并不是没有问题存在，散区村的150多户生猪养殖户理性地认识到，养猪是个风险极大的行业，不像种粮种菜，撒把种子就行了。他们最大的呼声是希望政府相关部门能够防疫保障到位，生猪染疾是养殖户最为焦虑和担忧的问题，同时也是消费者最为关心的问题。其次，生猪养殖户呼吁政府出台生猪市场保护价，提高农民的养殖积极性，否则，即便国家从储备库里拿出再多的肉，也仅仅是应一时之急，市场要靠自身的造血机制良性循环，而不是依赖输血应急。2008年，受生猪市场的利益驱动，新一轮的养殖高峰即将出现。
采访手记
正如温家宝总理来陕指出的那样，生猪生产和市场供应事关群众生活，影响全局，不能掉以轻心。采访中记者了解到，自2007年年初以来，生猪生产滑坡的主要原因首先在于，政府宏观调控不到位，扶持政策不配套，是导致生猪出栏、存栏数量减少的主要因素。2006年至2007年3月，猪肉上市价平均每公斤低于10元，但饲料用粮、玉米等上涨幅度较快，精饲料、青饲料等价格上涨幅度大于了猪肉价格上涨幅度，导致养殖户多数亏本，母猪存栏数大幅减少。
其次是大面积的疫病流行。自2006年9月至2007年夏季，生猪无名高热（蓝耳病）疫情大面积爆发，死亡惨重，致使许多养殖户产生畏惧心理，不敢补栏，造成生猪供需严重失衡。加之仔猪从2006年的平均每公斤5元，涨至2007年8月的近30元。2007年生猪价格爆涨，从5月份的市场批发价每公斤11元上涨到年底的22元，生猪收购变的十分困难。
另外基层畜牧兽医队伍体系涣散，养殖户发现疫情后在当地找不到防疫所。咸阳市过唐村的养殖户王胜利抱怨，他驮着死猪赶往位于西安市北郊的省畜牧防疫总站进行检验，来来回回耽误了时间，买回的数千元药物根本没起作用，100多头猪中的70多头死亡。缺乏防疫下乡是造成生猪死亡率较高的主要原因。西农大教授刘安典说：畜牧业避免疫情唯一有效的办法是自育自养，避免交叉感染。稳定母猪生产是当务之急，对养殖户而言饲养母猪不仅能减少仔猪的生产成本，也会减少疫病的发生，可明显提高养猪的效益。在此呼吁尽快落实对母猪的补贴。
温家宝总理来陕时说过：“解决13亿人的吃肉问题还得靠农民”。如何促进生猪生产良性发展，增加农民的经济收入，保障市场的用肉安全，这是未来一个时期内必须面临的现实问题。倘若能结合新农村建设和发展现代化畜牧业，改进旧的生产方式，以村为单位建立股份制，走集约化、规模化、标准化、无公害化健康养殖，生猪养殖是必将利国利农。只有逐步取消散养户和小规模养殖方式，才能有效地保障供给，农民有钱可赚，市场有肉可供。
采访中记者发现，养猪是个技术含量很高的产业，散户养殖存在生长缓慢、喂养成本高、防病能力差等诸多难以克服的现实问题。譬如在散区村，150多户养殖户，各自为战，猪舍简陋，特别在冬季到来之际，保温成为一个大问题。由于设施投入高，采暖费用高，散户养殖只能采取“密集”方式，将原本只应容纳10头猪的猪圈，硬生生塞进20头，让猪与猪相互取暖，不仅影响了生猪的生长速度，也大大提高了传播疾病的风险。
今年猪肉的涨价是去年暴跌的必然结果，市场是无情的，我们必须认真去面对。如何提高生猪养殖户的组织化程度，已经成为目前养殖户们最为迫切的呼声，从供种、供料、培训、防疫、技术指导、兽药、收购，到完善的行业信息发布平台、尽快出台生猪收购保护价。只有将养殖户的市场风险降到最低，才能避免生猪市场的大起大落，才能有效地保障市民丰富多彩的菜篮子。
