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一、猪肉价格上涨简述
猪肉从06年的十元三斤到如今的十三四元一斤，涨幅令人咋舌，究其原因是因为从04年到06年间猪肉价格太便宜，即便不算人工成本卖猪的收入还抵不过养猪的成本，再加上05年间猪病大面积暴发，养猪的农户赔了个底朝天，搭了力气还赔钱，极大地影响了农户的养猪积极性，所以导致能育母猪和生猪的存栏量大幅度减少，猪肉供应量急剧降低，到后来受供求关系的影响引起猪肉价格飞速上涨，最终由猪肉上涨发展成为新一轮物价普涨。
二、猪肉价格上涨对奶产品价格上涨的启示
如今牛奶价格上涨简直就是生蹈猪肉价格上涨过程的覆辙。从97年至今十多年的时间里，饲料、人工等成本缓慢上升，奶产品平均价格不涨反跌，严重挫伤了广大奶农和奶企的生产积极性，到07年上半年，这种情况发展到了极致，奶贱伤农导致“倒奶杀牛”现象，大量奶牛被按肉牛的价格出售宰杀；下半年，各乳品厂商又惊呼奶源不足纷纷“抢奶”，从原料奶到奶制品价格几乎全线上涨。到目前为至，奶产品已经几次上调价格，涨价幅度最高已经超过50%，涨幅已经不小，对居民的生活产生了不少的影响
这次奶产品涨价的原因和猪肉涨价的原因相同，再加上全球性的奶产品产量不足，奶价上涨，我国奶产品的价格终免不了步猪肉价格走势的后尘，而牛奶生产的周期比猪肉的生产周期更长，因而从长期来看，奶产品的涨价幅度应更甚于猪肉的涨价幅度，上涨的周期也要大于猪肉价格上涨的周期，奶产品在高价位支行的时间也会更长。
三、奶产品价格上涨对居民的影响
与奶产品价格上涨相比，居民在猪肉上的支出占比不多，而对于有老人和孩子的家庭来说，奶粉和液态奶的支出比例就要明显增加了。因此对于此类家庭而言，奶产品涨价对家庭支出的影响也更大一些，而奶粉和牛奶的可替代性更差，不管奶产品涨多少，该喝的还必需得喝，那么奶产品到底会对居民的生活产生多大的影响呢？下面就让我们用数字估算一下吧：
以一个养育婴儿的家庭为例，一个婴儿平均每月需要4公斤左右的奶粉，每公斤奶粉的价格从八、九十元到二、三百元不等，如果按每公斤150元计算，每月需要600元左右，一年7000元左右。成年人消费相对少一些，而且以相对便宜的液态奶为主，再加上1000元的其他奶产品消费，这样一个家庭奶产品消费量为8000元左右。奶产品上涨50%，每年就要多支出4000元，上涨一倍，就要多支出8000元，如果象猪肉价格上涨三、四倍的话，相信许多家庭就要负担不起了。即使是以液态奶消费为主的普通家庭来说，奶产品上涨两三倍也是一笔不小的负担，足以对其正常生活产生影响。
综上所述，奶价上涨是长期的，对广大居民的生活影响是巨大的，虽然我们已经明确预期奶价的飙升，但是没有类似期货那样的套利避险的工具，那么我们将要如何应对呢？这真是个值得深思的问题。
