爱华网3月3日，由“古井贡酒·年份原浆”冠名的斯诺克世界顶级赛事——2013年斯诺克（中国·海口）世界公开赛圆满闭幕。这是今年新春以来，素有“酒中牡丹”之称的古井贡酒为我们奉献的第二场文化饕餮大餐。 古井贡酒相关负责人表示，此次“古井贡酒·年份原浆”成为海口斯诺克世界公开赛的独家总冠名和官方唯一指定用酒，这是因为两者品牌的调性在文化理念方面相通共鸣，在赛事水准和品牌高度上互促双赢；同时这也是古井贡酒体育营销新模式的开拓，“古井贡”人将依托此世界顶级赛事平台，将礼度有加、绅士风范的斯诺克优雅追求，与古井贡酒坚持的“做真人、酿美酒、善其身、济天下”品质追求和“贡献美酒、乐享生活”健康生活诉求融合，让世界聚焦中国龙、中国酒的东方之美，让世界品味“古井贡酒·年份原浆”的中国之香，以此助推“斯诺克”和“古井贡”两个品牌的共同升级。 此次盛宴，是古井贡酒在国际和时尚领域的一大创新，而新春的第一场盛宴——“古井贡酒·年份原浆寻找妈妈菜”微博热点事件，让微博“亲们”着实过了一把回归童贞、乐享天伦的瘾。在这场怀旧与经典的微博互动中，古井贡酒的优势夯实得更加稳健、阔达而深沉。 记者在新浪微博上看到，截止元宵节，“古井贡酒·年份原浆寻找妈妈菜”的微博，共有4,330位原浆“亲们”提供了原创内容，参与互动讨论达76,076条。记者也深切感受到，妈妈菜的味道，这种代表人类最原始欲望的味蕾＋亲情的记忆，在现代化的工业文明时代，其所蕴含的文化价值，用金钱难以估量。
新年伊始，古井贡酒何以短短月余即在经典与时尚两端绚丽绽放？是市场强化竞争的需求催生使然，还是企业品牌创新的最新力作，抑或其蕴含着古井贡酒更加强烈的战略企图？ 古井贡酒的家谱 一花一世界 一酒即永生 追根溯源，每一款成功的传统品牌都有一个专属的业神。古井贡酒将曹操奉为酒神，因为曹操将产自老家亳州的九酝春酒进贡给汉献帝，从此，古井贡酒的前身九酝春酒成为历代贡酒之尚品。 史实记载的曹操，曾经多次颁布禁酒令，禁酒措施之严厉也堪称旷绝古今。但曹操向汉献帝进贡时为何偏偏选择了九酝春酒？这其中既有曹操对古代酒礼的尊崇，九酝春酒在当时的盛名也当是重要原因。 早在张衡《南都赋》中就有“酒则九酝甘醴，十旬兼清。醪敷径寸，浮蚁若萍。其甘不爽，醉而不酲”的记载。南都即今天的南阳，因为后汉更始帝曾经定都于此，所以东汉称之为南都。张衡描述说，南都“于显乐都，既丽且康”，汉更始帝定都期间生活极为奢华，当时名酒“九酝春”入选宫廷用酒之首，自然在情理之中。 野史名著《西京杂记》曾记载：“汉制，宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，一曰九酝，一名醇酎”。在周礼传统中，“醇酎”是皇家顶级的祭祀专用酒，只有皇家酒坊才有权力酿造。而“九酝”在野史著作中与“醇酎”并列，足见后人眼中的汉代帝王生活中，九酝春不可或缺，同时也说明，九酝春酒在历代社会中的重要地位。 南朝梁代著名政治家、文学家刘孝仪曾经撰文《东宫赍酒启》：“异五齐之甘，非九酝之法，属车未曾载，油囊不得酤……固知托之养性，妙解怡神”。将是否采用九酝酒法作为衡量酒品优劣的重要指标，并认为九酝酒法酿造的酒血统高贵，且具有“养性”和“怡神”的功能，适宜品德高贵的人饮用。 直至唐代中期，九酝春酒仍然是高档酒的代名词。白居易有一首《轻肥》，用“樽罍溢九酿，水陆罗八珍”来讽刺宦官骄横奢靡的生活。 在酿酒产业高度繁荣的宋代，坚持用九酝酒法酿酒的亳州地区在熙宁年间曾经一年上缴“酒课十万贯”。元朝时期，亳州地区每年酒税也曾达到75,077锭11两5钱。一直到民国年间，酿酒业作为亳州地区主要的商业业态，对当地的经济发展发挥着举足轻重的作用，并涌现出大量优秀的烧酒作坊，明代正德十年（公元1515年）成立的公兴糟坊即是典型代表。 纵观史料典籍，九酝春酒历时如此之久远，资料如此之详备，极为罕见。尤其在我国酒文化持续高位发展的汉魏六朝和隋唐时期，九酝春酒能够长期占据领袖地位，与其酿酒技艺不断传承与创新密不可分。从《齐民要术》流传下来的史料分析，九酝春酒早在魏晋时期已经集合了历代酿酒技艺之大成，并形成了依据“消费者”即贵族和名士的适饮需求，不断加以调整和完善的创新传统。 1959年，新时代的古井人在公兴糟坊的基础上改建成立古井酒厂。酿酒先辈的福荫加上当代古井人的努力，1963年第二届全国评酒会，古井贡酒就以“色情如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风味，入选我国八大名酒。之后的1979年、1984年和1989年，古井贡酒连续三次蝉联国家名酒。 年份原浆的今生 纵观古井贡酒品牌发展的轨迹，记者认为，祖先馈赠奠定了品牌发展的先天优势：1,900多年的饮酒体验，成就古井贡酒独步古今的高贵血统和优势基因；1,800多年的酿酒传承，成就了古井贡酒古法酿造的精湛技艺；498年连续使用的酿酒窖池，形成了不可复制的生态酿酒优势——600多种微生物种类构成的庞大的微生物群落，成为极具稀缺价值的名酒酿造资源。而“古井贡酒·年份原浆”的王者之气，正是源自古井人在后天传承中让古井贡酒这一千年佳酿在重生中得以光大的决心和行动。 好喝才是硬道理，不止一位古井人对记者如是说。“古井贡酒·年份原浆”这一针对性极强的消费诉求也足够简约，但在这简约的背后，则有着极不简单的内涵。 极限酿造 成就不凡品质 “秉九酝酒法，配桃花春曲，采无极之水，汇原酒精华”。看似朴实的几句工艺陈述，凝聚着历代古井酿酒人的心血和信仰。为了酿造令消费者愉悦的酒品，在传统酿酒技艺的基础上，古井人不断加以完善，最终形成了严格标准化的质控体系，从原料、制酒、基酒入库、勾调，再到出厂运输，直至消费者的餐桌，古井贡酒充分利用自身的生态酿酒优势，并将各种技艺进行极尽发挥。 所谓“年份原浆”，即使再复杂的数学方程式，也不能充分解析。一瓶优质酒的诞生，有着曲折、漫长而又复杂的工艺流程。记者略掉必备生态资源优势、精选优质原料和选用古老窖池不讲，酒在酿造之后即被技艺精湛的评酒师分为三六九等，分级入库。只有品质优良的酒才会常年储存。而生产一瓶年份原浆，则需要评酒师从数量庞大和品种繁多陈年酒库中择优选取，反复搭配，勾调出若干小样，再反复试验，反复调整，直到满意为止。所以，对于“年份原浆”，我们不能简单地曲解为“年份＋原浆”。 古井贡酒·年份原浆的诞生，同样严格遵循了这一规范的工艺流程。 据古井集团相关负责人介绍，仅古井贡酒·年份原浆的酒体设计和勾调过程，就有80多道工序。每一个新品上市，古井人都要经过漫长的研发过程，倾注心血。而且，古井集团还十分注重在传承的基础上，不断融合现代科技理念，对传统技艺加以创新和发展；与权威的学、研机构加强技术交流与合作，以加快提升古井贡酒的品质。 所以，在我们快乐畅饮古井贡酒·年份原浆的时候，不仅享受着集优势生态环境、古法酿造技艺、古老酿酒窖池和优质酿酒原料于一身的饮酒体验，还会感受到古井酿酒人的虔诚和创新的勇气。 尊重消费 成就终极关怀 2009年1月，沈怡方等全国著名白酒专家对“年份原浆·古井贡酒”的生产工艺和产品特点进行了权威鉴定，并一致给予高度评价：“年份原浆古井贡酒”在继承传统工艺基础上，依靠科研突破和工艺技术创新，打造出优异的内在品质和独特风格，具有“色清透明，窖香幽雅，醇厚净爽，谐调丰满，余味悠长，浓香风格突出”的个性特征。 熟谙古井贡酒·年份原浆研发过程的人士都知道，这一评价来之不易，实至名归。 早在2008年，古井贡酒技术质量中心就成立了饮酒舒适度专项课题攻关小组，重点研究白酒饮后口干、头疼的不适反应的原因。经研究发现，引起饮酒口干、头疼的原因有二：一是自身原因（健康、心情和配餐），二是酒水原因。 经过上千次极度苛刻的反复验证，攻关小组终于发现，白酒中有3种微量物质在超过限值后，会使消费者饮后出现不适。于是技术人员率先采用选择性膜过滤和冷冻过滤等技术，去除酒体中易对人体产生感觉不适的成分，使目标物质降低至安全值范围内，从源头抑制微生物大量产生目标物质。酒体设计师再选取数种优质基酒进行合理搭配、勾调，反复进行“醉酒实验”。 功夫不负有心人，古井贡酒终于成功研发出淡雅香型白酒，并成为该标准的制定者。 古井贡酒·年份原浆，正是该系的“扛鼎之作”。2008年7月，古井贡酒率先推出以“年份+原浆”组合命名的古井贡酒年份原浆酒，把年份酒划分为“原浆级”和“非原浆级”两种，引起业界震动。如今，古井贡酒·年份原浆不仅是古井集团的战略主打产品，而且已经公认为是原浆级年份酒的标杆和典范。 古井集团的胸怀 明星产品之于名酒企业而言，具有不可替代的战略价值。古井贡酒·年份原浆诞生之初，即担负着古井集团回归主业、古井贡酒回归高端的战略使命。所以她的横空出世，不仅唤起了消费者久违的古井情结，唤醒了市场，同时也唤醒了古井集团短暂沉寂的战略雄心，再次唤醒了古井人信仰与坚守的酒神精神。 古井集团一位负责人认为，产品的质量决定企业的生存，而品牌的力度将决定企业的未来！ 2012年，古井贡酒品牌价值突破208亿元，再创历史新高；成为东盟博览会唯一指定用酒、2012年韩国丽水世博会中国馆全球合作伙伴等多项世界级峰会用酒，品牌影响力进一步提升。古井集团各项经营指标和利税贡献的良性增长，再次见证了其以“三子精神”（做地方工业的长子、做家乡人民的孝子、作中华文化的赤子）践行“古井”核心理念，致力于“贡献·共享·共赢”，承担企业的社会责任的圣哲风范。 早在几年前，古井集团新的管理团队就提出“冲向百亿跨越式发展战略”。古井贡酒·年份原浆短短四年即风靡大江南北，连续四年市场增速位列名酒前列。这既是市场对她重新阐释年份酒新价值的回报，更是消费者对其高档白酒新形象的认可与褒奖。 古井集团相关负责人介绍说，2013年是古井集团“冲向百亿跨越发展”承上启下的一年。在以余林董事长为首的管理团队带领下，全体古井员工坚定跨越步伐，打造壮丽古井，聚力建设中部酒城。特别是总占地面积约80万平方米，概算总投资20.86亿元古井贡酒生态产业园一期的顺利投产，这不仅是古井贡酒民族企业创美酒名城的重要战略突破，同时也是中原地区第一座白酒产业园，更是古井贡酒从一个企业升华到一个产业带龙头代表的态度和决心。该负责人还透露，未来，“古井”将更加热衷于社会文化和公益事业，并通过各种媒体渠道传递名酒的良好形象，以提升古井贡酒年份原浆的品牌形象。 记者所了解的古井人，永远相信专注与坚持，永远相信一步一个脚印的稳步增长。而一个“跨入百亿销售军团，重回白酒第一方阵”的全新“古井贡”，一个古井人心中“精神家园、创造乐园、财富庄园”正渐行渐近！
