黄酒行业分析报告 黄酒行业谨防“倒春寒”



     近年来,黄酒市场不断拓展和延伸,消费的区域性限制逐渐打破,品牌优势越来越明显,呈现出前所未有的繁荣景象。

      国家统计局统计数字表明,黄酒行业2007年各项经济技术指标又创新高,国家统计范围的产量达到75.70万千升,同比增长7.85%;黄酒销售收入71.27亿元,同比增长26.77% 。据行业不完全统计,2007年,全国现有黄酒生产企业所生产的黄酒总量约达到230余万千升。

      目前,有7个品牌获得“中国名牌”称号,6个品牌获得“中国驰名商标”称号,10个产品获得“国家免检产品”称号。

      但是,黄酒的这种繁荣景象是否说明黄酒的“春天”真的就到来了?黄酒是否可以迈开步伐阔步前进?

      我认为,如果黄酒行业不解放思想,不解决当前制约行业发展的一些问题,不大力提升行业企业的核心竞争力,将制约行业的稳步快速发展,黄酒行业可能会出现“倒春寒”现象。

黄酒行业现状分析

      在当前市场经济的竞争时代,黄酒行业在培育核心竞争力方面存在很多误区,甚至在重复其他酒种、其他行业的一些老路子。

      分析一:“概念”经济被黄酒行业效仿。

      近几年,在我国的酒类行业中,各酒种企业都十分热衷于“概念”炒作,把“概念”当作企业的核心竞争力,将相当一部分的人力、物力、财力都投入到营造“概念”上。

      于是乎,五花八门的所谓“品牌”、各种不切实际的炒作铺天盖地,这实际上误导了企业的发展,暴露出了企业发展中的浮躁,阻碍了黄酒企业核心竞争力的建立。

     其实,“概念”只是营销策略的一种,概念的营造只能起到一定的广告宣传作用,它只是一种短期效应,是一种虚假的、暂时的企业优势,并没有形成企业长期的、让竞争对手难以超越的能力,是易复制的,好模仿的。

      分析二:黄酒文化创新演变成简单的“复古”。

      记者曾经对白酒的“伪酒文化”进行过批判,并总结出了“伪酒文化六式”。我们知道,黄酒的文化底蕴是我国所有酒类中最为深厚的,其生产发展历史也是最悠久的。让消费者了解黄酒在不同历史时期不同的传统文化表现,也无可厚非。

      但是,目前黄酒文化炒作落脚点与白酒有相同之处,都是在简单的“复古”,一味地强调自己的历史,一味地表白传统文化,把自己弄的跟古董或出土文物似的。试想,谁乐意喝这样的酒,特别是年轻人,大都不愿意弄得自己跟“老夫子”似的。不与现代文明结合与创新的产品,只能限制和束缚黄酒行业的可持续发展,更不利于黄酒核心竞争力的形成。

       分析三:保健是黄酒的优势,但突出这个卖点,反而制约了黄酒产品本身价值的张扬。

      黄酒作为一种纯发酵、低酒度、高营养、保健型的酒种,是大家所共知的。但是,我们的黄酒企业似乎一谈到黄酒,首先说的就是“喝黄酒好、有营养、对身体保健”。是的,现代人们消费的理念是“健康、休闲”,但是大家想想,如果想要保健,可供选择的保健品、饮料很多,为什么一定要选黄酒?

       我们应该清楚,黄酒目前在大多数人的观念中还是“冬天温着喝的酒”、“烹饪用的调料酒”,我们企业还没有改变人们对黄酒的这种根深蒂固的认识。而这种宣传,掩盖住了黄酒作为饮料酒的本质,使黄酒发展的核心价值得不到张扬。

     分析四:竞合氛围淡,企业文化战略与创新意识受限制。

      任何一个行业,竞争是不可避免的,但如何在差异化竞争中合作,共同做强做大,是企业家特别是骨干企业所应该倡导和引领的。葡萄酒产量不足饮料酒的3%,但它的影响有目共睹,这与企业间的良性竞合是分不开的,也值得我们黄酒行业学习。

      我们不得不承认的是,在各酒种中,黄酒行业共同做强做大的竞争合作氛围是较弱的。传统的企业文化与管理理念,传统的市场观念与销售思想,老死不相往来、小富即安的小作坊经营意识,这一切都制约了黄酒行业更好地发展。

      分析五:拘囿于小块市场中的“窝里斗”,放弃了整片“森林”。

      虽然近两年来,少数几个黄酒企业开始走出传统市场,开始开疆拓土,如以古越龙山、会稽山等为代表的黄酒企业开始谋略全国布局。但是,黄酒企业自己心里应该明白,黄酒的市场大都一直局限在“四省一市”的范围里。而在这个范围里集中了几百家企业,一方面 “不知疲倦的挣扎、争斗”,害怕失去固有的阵地;另一方面也意味着黄酒企业面对外面“精彩的世界”,不敢往外迈脚,更是不知如何“突围”,如何去开发、开辟全国各地市场。

      以上仅是自己看到、思考到的一些情况。当然,我们还有很多其他方面的误区。

      我们必须认识到的是,市场化程度的不断提高,市场这只无形的“手”将不断刺激黄酒行业的神经,使黄酒行业不断“涅槃”,能否真正“浴火重生”,则取决于我们企业是否能够适应不断变化着的消费者。这时,企业的核心竞争力强弱也就成为了生死存亡的重要因素。谁注重强调核心竞争力不断提升与维护,谁就能得到消费者的认可,谁就可能成为明天市场的“霸主”。

提升黄酒行业的核心竞争力

      近几年,黄酒行业得到了长足的发展,我们不可否认,开始了产品的升级换代,黄酒行业已开始了号角争鸣,开始了机械化生产,开始了创新思维,更迈出了向全国进军的重要步伐。为此,更需要我们的企业不断锻造核心竞争力,使黄酒行业获取不断持续竞争发展的优势和根基。

      同时,我们要清楚,核心竞争力不是“资产”,它存在的形态基本上是隐性的,它是有别于品牌、专利等可以估价的无形资产。核心竞争力是一组技能和技术的集合体,而非单个分散的技能或技术,核心竞争力是可以通过学习积累得到,也会随市场环境发生变化或管理不善而贬值或失去竞争优势。因此,核心竞争力需要及时的维护和创新。

      那么,黄酒行业的核心竞争力如何打造?特别是在当前物价不断上涨、企业面临成本压力的情况下,如何提升黄酒的核心竞争力,不断提高行业企业经济效益,需要黄酒行业的共同努力。

      我认为,黄酒行业应该从提高黄酒自身价值、提升企业文化品牌战略、强化人才机制、推进资本运作、不断提升黄酒行业的创新能力和服务能力、整合资源拓展和培育市场等方面,不断提升和维护黄酒行业的核心竞争力。

 黄酒行业分析报告 黄酒行业谨防“倒春寒”

      一、提高黄酒自身价值。

      黄酒的价值包括有形价值和无形价值。有形价值支撑着企业的正常发展,无形价值促进企业的持续发展。

      黄酒的有形价值是产品本身,即黄酒首先是一种饮料酒,我们应该从饮料酒的角度研究产品、开发黄酒的属性,而不是像前文所说的仅用“保健”来缩小其有形价值。同时,要借鉴洋酒的推广模式,研究黄酒与现代人消费理念的结合点,探索黄酒产品个性化的元素。

       黄酒的无形价值就是黄酒所蕴涵的文化、品牌、信誉,以及运作的人才、管理、市场。这些无形价值不是一成不变的,而是不断创新的,是不断适应现代社会主流的。

      让黄酒的有形价值和无形价值融合,黄酒拥有的资源就越丰富,无形资产就越大,企业发展的潜力和空间就越大,因此,提高黄酒自身价值不失为提升企业核心竞争力的有效途径之一。

       二、通过人才的培养、引进、合作,获得核心竞争力。

      人才是企业最大的财富,可以说,企业核心竞争力的形成,依赖于对优秀人才的选拔和任用。有思想的企业人才,更加有利于协调沟通,达成共识,能够有效避免企业间的恶意竞争,低价、仿冒竞争。在知识经济时代,人才所拥有的学习能力决定着个人综合素质。能否适合企业岗位,并在企业中形成“学习型组织”,在市场中眼界开阔,是拥有竞争优势最好的核心竞争力。

       因此,黄酒行业应注重人才的培养与积累。一是培养一批懂现代企业经营、懂行业、懂市场的自己的人才;二是引进和挖掘一批年轻的、有思路、有激情、能创新的人才。同时,要制定完善培养人才的计划和激励措施,使人才素质和水平不断提高,也使人才进的来、留的住,最终形成无可匹敌的核心竞争力。

      三、通过提升企业文化,使品牌战略获得核心竞争力。

      企业文化是一种无形的力量,凝结了一个企业与品牌的精华,是企业在运作全过程中形成的理念、行为规范和群体风格。企业文化建设有助于核心竞争力的提升。核心竞争力是以优势资源为基础的,如果黄酒行业都能够很好地推行企业文化建设,就可以吸纳和招募更多更优秀的人才,经营不断创新,市场不断拓展,并形成企业的核心竞争力。

      黄酒行业的企业文化建设,需要不断地与现代文明发展进行结合,抛弃传统思想,建立现代企业制度。好的企业文化对于品牌内涵的提升与促进,具有“四两拨千斤”的作用。

      四、不断创新自身及市场服务体系,夯实核心竞争力。

      任何一家企业要维持和提升核心竞争力,必须不断创新与完善服务体系。创新包括机制创新、管理创新、技术创新、服务创新、市场创新等各个方面,而各种创新是有机结合的,相辅相成而又互相促进。

      创新的前提是诚信,结果是差异化。诚信是一个企业立足社会的基本,是企业良性发展的根本。黄酒行业大多为中小企业,如何树立诚信经营理念,不断创新服务体系,激发企业形成差异化竞争,即文化的差异化、产品的差异化、市场的差异化、渠道的差异化,需要企业家不断摸索。

      如在市场创新上,我们黄酒企业不能简单地借鉴其他酒种的营销方式,如奢华包装、贴牌生产、买店等,让消费者产生难以辨别的印象。著名黄酒专家毛照显的“黄酒酒道”论,或许可以是企业进行黄酒企业营销推广,提升黄酒形象的创新点。

      五、知本整合,更有利于黄酒行业做强做大。

      知识时代、资本时代已经来临,任何行业不得不重新审视竞争的本位。

      为提高黄酒行业的核心竞争力,建议黄酒行业:第一,通过知识联盟获得核心竞争力。知识联盟有助于一个公司学习另一个公司的专业能力,有助于两个公司的专业能力优势互补,创造新的交叉知识。

      第二,通过企业兼并获得核心竞争力。通过兼并,企业可以重新整合自己的内部资源,构建新的企业经营格局,调整产业结构与产品结构,构建新的企业经营机制,从而达到优化资源配置,提高市场竞争力的目的。

      第三,行业协会整合企业宣传力量,与媒体合作,统一树立、推广黄酒形象。

       黄酒是我国特有的、古老的酒种。笔者曾经预言,在21世纪,黄酒将成为我国饮料酒中的黄金酒种。我们期待着我国的黄酒行业尽快融入现代的经济社会和市场环境中,不断创造出更好的业绩,早日成为饮料酒中的佼佼者。

  

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