爱华网近年来，中国乳业已成为全球食品工业中增长最快的热点行业。由于市场的拉动，我国乳业近几年来一直处于高速发展的状态。到2004年，我国奶类总产量达到2368万吨，比1995年增长了2.5倍。与1995年相比，全国乳制品产量达949万吨，增长了8倍，其中液体乳产量增长了14.4倍；乳制品工业总产值达663亿元，增长了7.5倍；城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，与1995年相比增长了3倍。而西部作为我国乳业发展最有希望的地区发展更是异常迅猛，据悉，西部地区的12个省市自治区奶牛存栏占全国奶牛头数的49％，奶产量占全国奶产量的40％。而西部地区也汇集了伊利、蒙牛、银桥、夏进等全国十大乳品企业中的四个，加上新崛起的新希望乳业和新疆的德隆，西部几乎将全国乳业的一半精华集中在这里。 外埠乳企的攻城掠地 陕西是我国的乳业大省，它的奶牛头数在全国排名第五，牛奶产量排名第六。作为内陆中东部地区最大的天然牧场，以关山草原闻名遐迩的陕西地区孕育了关山、和氏、银桥等大批乳品企业。陕西乳企博弈行业三巨头光明、伊利、蒙牛先后在泾阳、临潼、宝鸡建基地。至2003年底，陕西省乳品加工企业达71个，其中有34个厂子搞液态奶生产，年加工鲜奶能力达50万吨。而近年来，我国奶源生产基地上出现了东北、华北和西北基地三分天下的格局，陕西作为西北奶源基地之一，理所当然的当然成了众多乳品企业进军西北的首选之地。 1998年，上海光明兼并了红旗乳品厂之后，又在泾阳建立了自己的奶源基地，彻底改变了西安乳业的格局。同时来自南方的还有在杨凌建厂的深圳晨光。之后伊利在临潼建立了自己的生产基地，江苏维维和西安东方虽然经历了没有“蜜月”的婚期而分道扬镳，但同西安现代农业开发区维佳公司的合作却顺利进行。维佳曾为杭州娃哈哈加工过乳饮料，这次又和维维合作生产“天山雪”。与此同时，新希望、德隆也都先后派人到西安市场调研，准备伺机下手。 地产乳企的集体抗争 外埠乳品企业纷纷在西安建立了自己的生产基地，使其与西安本土液态奶生产企业更具有竞争力。面对外埠乳业的挤压，西安乳品企业也正在寻找着合适的机会进行突围。西安红星乳品厂改制成立西安牧童乳业有限公司后，把生产基地迁入户县沣京工业园区，进行新产品的开发，将以全新的状况参与市场竞争。银桥集团投资1.8亿元的液态奶二期扩建工程即将竣工，建成后液态奶年产量将达到20多万吨。近日，银桥集团还与美国俄勒冈州达成合作协议，包括在饲草种植、乳品加工、胚胎移植等方面进行技术合作和交流，提高银桥自身的竞争能力。银桥集团奉行的一个原则就是做品牌，他们认为只有做著名品牌，才能在市场上立足。 业内人士指出，西安乳业单靠自身的力量要做强做大并非易事，靠整合方能突围。蒙牛能在短时间内成为全国乳业第四新锐，就是并购地方小企业，让当地企业贴牌生产的结果。西安目前本地乳品加工企业有30多家，如何整合有关部门还需仔细考虑，有关人士建议本土企业的联姻或许是一条好的路径。 然而，品牌杂、企业多的怪圈亦如同达摩克利斯剑始终高悬在陕西乳业头顶。 由于生存半径日益缩小，单凭陕西市场难以消化掉庞大产量，“走出去，前面是个天”，对于陕西众乳品企业来说，已上升成为一个关乎生存与死亡的命题。而在这“走出去”的征途中，关山“瑞芙”就是一个例子，其凭借干吃奶粉跳出同质化窠臼走南闯北的传奇，一直被当地人反复演绎传唱。 “大牛已喝醉，中牛在举杯，小牛在排队，外行在插队”，在接受记者采访时，陕西乳品工业协会副会长郑子国用一句坊间笑谈勾勒出陕西乳业发展草图。 郑子国表示，作为产奶大省，至去年底，陕西省奶牛、奶山羊存栏近300万只，大大小小的乳品企业80余家，年产奶粉近10万吨，液态奶22.5万吨，是陕西省食品工业惟一排名靠前的行业。然相比北方其他省份，陕西乳品企业分布严重不均，主要集中在宝鸡、咸阳和西安周边地区，密度较大，仅泾阳县就有20多家同类企业，盲目建设、重复建设现象屡见不鲜。 其次，产品同质化成为“硬伤”。郑认为，陕西乳品企业多集中在低端的液态奶和奶粉市场竞争中，品牌优势不明显。再加上其大部分脱胎于原来的县办小厂或私营企业，普遍存在营销手段滞后、设备老化等弊端，这从根子上影响了陕西乳品业的竞争力。再次是行业巨头兵临城下，亦使得本土企业生存空间日益逼仄。郑透露，早在1998年上海光明兼并红旗乳品厂，并在泾阳建成奶源基地后，去年又先有伊利在临潼设生产基地、后有深圳晨光落户杨陵，而蒙牛也瞄上宝鸡，欲斥资修建鲜奶生产基地。 “与其小规模惨淡经营，不如早日割袍断袖另觅出路。”郑子国认为，陕西近期浮现的“关山现象给陕西乳品业的发展方向提供了可资参考的路径。 何谓“关山现象”？据介绍，在众企业为液态奶市场争斗得头破血流之际，陕西关山乳业有限责任公司(以下简称关山)独辟蹊径研发出干吃奶粉，并于2001年向国家知识产权局申请了产品发明及相关专利。随即该产品迅速蔓延全国，甚至被伊利、蒙牛竞相仿效，同时引发了该行业全国性“小弟弟”叫板“老大哥”的维权事件。 “以消费需求为目标，开发新产品才能在市场上占据主动”，对于老国企的浴火重生，“关山”掌舵人李晓林亦有了全新的诠释。据悉，作为一个1975年建厂的老国企，在此之前，“关山”起了个大早赶了个晚集。在经历了上世纪80年代的没落、90年代濒临倒闭之后，干吃奶片“瑞芙”开乳品市场细分之先，使得“关山”摇身一变成为产量5000吨、销售收入过亿元的全国乳品制造业最佳经济效益百强企业。 银桥乳业的霸业梦想 而除在产品细分上快人一步外，以银桥、和氏、关山为代表的本土乳品企业亦在苦寻市场突围之道。 据介绍，始建于１９７９年的西安银桥乳业集团是我国西部地区乳制品行业产销量最大的骨干企业和中国乳品十强企业，企业主导产品、中国乳品十大名牌之一的“秦俑”牌系列奶粉连续６年在国家质量监督检验检疫总局抽检中合格,２００３年和“银桥”牌液态奶双双荣获国家质检总局授予的“产品质量国家免检”称号。 目前，该集团拥有固定资产2.5亿元。公司主导产品“秦俑”牌系列奶粉，以其过硬的质量、优质的服务和良好的信誉而享誉海内外。如今，该集团已建成了西部地区最大的绿色优质奶源基地，拥有十多个现代化科技化科技示范牛场、30多个奶牛生态养殖小区和100多个机械化集中挤奶站，奶牛饲养区域扩大到了周边15个区县，奶牛存栏5万多头。 据悉，刘华国的目标是在5年内将银桥乳业从现在年产值10亿（2亿新元）企业发展成超过100亿（20亿新元）的企业。 他说：“我们已经是西北第一大企业，产品已经成为中国名牌和驰名商标。公司通过在新加坡上市，积累了在海外市场筹资资金的经验，也引进了像花莎尼这样合作伙伴，这些都为我们实现目标创造了条件。” 谈到发展战略时，他用两条腿走路来概括。他说：“中国有13亿人口，是世界最大的消费市场。这是我们的主攻市场。同时，我们也力争国际市场，使银桥乳业成为国际品牌。”另外他还透露，集团正在与欧洲一家著名乳业公司洽谈，在西安高新技术开发区设立研发和生产基地，加工高增值生物产品。 据透露，为了在当前陕西农村奶粉市场出现的市场空白中抢占先机，目前银桥集团正在利用直营连锁店的方式加强对农村市场的销售与控制。而关山最近又出大动作：成立宝鸡瑞芙营养食品科技有限公司，并投资2480万元兴建年产5000吨的干吃奶粉生产线。据悉，该项目建成后可新增销售收入1.5亿元，关山乳业也将成为我国最大的干吃奶粉生产基地。此外，在抓住干吃奶粉14项专利的同时，“关山”最近还将推出低乳糖、高蛋白的“第二代奶片”，以通过产品的不断更新换代，在干吃奶粉市场扮演领跑者。
至于如何整合陕西乳业目前散而杂的市场格局，最近有消息传出，银桥、东方准备联手组成陕西乳业旗舰。对此，郑子国透露，当下陕西乳品工业协会正在扮演“和事佬”角色欲通过市场自愿原则实现合纵连横，分别在陕西东、西、中部孕育几个大的乳业巨头。 对此，我们拭目以待。
