程林 程林佳酿,神奇天成



一、远古江南文明,比黄河、长江文明更早

 

按中国黄河文明、长江文明的观点,远古的江南(江苏、浙江):不过是水泽、荒芜之地,人烟稀少。历史上有文献记载的,最有名的也只是周时的吴、越文化。

然而,7000年前的河姆渡遗址、5000年前的良渚遗址的相继发现,让世人惊喜交集:南方文明,要比黄河文明传说中4000到5000年的“三皇五帝”早2000年!

河姆渡人、良渚人,从哪儿来?又到哪儿去了?还是迁移到黄河、长江流域?

 

二、原始艺术,平衡祥瑞

 

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让人惊异的是:河姆渡、良渚遗址,都有精湛、生动、逼真、绚丽、优美的原始工艺品,展现了江南先民丰富多彩的精神生活和纯朴的审美意识。尤其以象牙、骨、玉、石、陶、木为材质的艺术令人赞叹不已:构思奇巧、寓意深远、讲究对称、追求平衡、整齐、稳重、沉静。

河姆渡遗址标志文宝:是象牙雕刻的“双鸟朝阳”蝶形器。

良渚遗址标志文宝:是雕刻的“兽面纹玉琮”外方内圆的玉器。

其中,尤以“兽面纹玉琮”玉器令我注目:繁密细致,和谐工整。细线阴刻,微雕杰作。

良渚文化玉器为透闪石,玉质晶莹剔透。其硬度达摩氏4——6度的玉器,可谓“难施锥刃者”。在远古时代,高碳的合金工具尚未出现,当时是如何加工雕刻的呢?

有的学者认为,良渚玉器上的纹饰是用鲨鱼牙齿雕刻的。有的学者估计是用玛瑙、水晶石等打制成雕刻玉石的工具。日本考古学者则认为在玉石上可以自如地刻画线条的工具应是钻石。可是单用徒手直接刻画良渚玉器雕刻的工艺,却难以毕现远古时代玉器雕刻的纹饰精美和细微繁褥的程度。

 

三、河姆渡遗址,7000年前就有稻谷

 

在河姆渡遗址发现7000年前的人工栽培稻谷:稻谷芒刺清晰,颗粒饱满,令人叹为观止。还有骨耜、木杵和石磨盘、石球等稻作经济的全套耕作、加工工具。带炭化饭粒的陶片和以夹炭黑陶为主的釜、钵、盘、豆、盆、罐、盉、鼎、盂等炊、饮、贮器,说明早在7000年前江南先民的饮食习惯已基本形成。

同时,从骨哨、骨箭头、弹丸等渔猎工具,以及酸枣、橡子、芡实、菱角等丰富的果实来看,证明渔猎和采集仍是河姆渡人不可缺少的经济活动。

河姆渡、良渚遗址,都有酒的玉石、陶器。

中国酒,最早源于江南?

 

四、程林佳酿,融会江南工艺,名成秦王朝

 

秦朝建立后,秦始皇为巩固自己的统治,曾实行有组织的迁民。六国的豪门右族大多被迫离开故土,到异地安家落户。

程林从中原地区迁居会稽郡(今江苏苏州市),开办—了一个酿酒作坊。他精通酿酒技艺,与江南酿酒工艺融会贯通、酿造的酒味道佳美。于是这个地方就成了著名的酒乡。秦王朝为了纪念和表彰乌巾程林的功绩,就将这个县取名乌程。

古代的乌程县:今天的浙江湖州市吴兴区、长兴县、德清县。

  

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