解剖标本考试 《肉价“过山车”标本解剖》之——揭秘肉价飞涨
2007年5月19日,沈阳各大市场猪肉平均价已达10元钱一市斤,两星期前,这个数字只有6元。回想当初,很多市民都在后悔,为什么当初没往家里多买些肉。 同一天,总供应量占沈阳猪肉90%以上市场份额的七八家供应商私下达成一致——每市斤猪肉降价0.2元。但这种“剃头挑子一头热”的做法,广受业内诟病,肉价压力依然无法释放。 事情果被言中,2007年5月20日一开市,仅区区两毛钱的降价幅度很快就被继续上攻的猪肉价格所淹没,瞬间无影无踪。 一时间,业内业外皆叹——沈阳猪肉价格何以凶涨?以往办法为何失灵?根源何在? 昔日“洛阳纸贵”,今朝“沈阳肉贵” “10块钱一市斤!这价还贵?要是不买你就等着吧!”面对突如其来的价格压力,买卖双方意见不一。 “看看那些空荡荡的猪肉摊位,进不到肉怎么办?只有关张歇业。”九路、大西、泉园等地的大型农贸市场里,庆幸自己还能进货着猪肉的业户们说,现在因为无肉可卖而歇业的业户可能只有一成左右,不过他们谁也不敢保证几周、一个月甚至是更长时间以后,这个比例不会增加。
整个猪肉供应链条骤然绷紧,各各环节如坐针毡。 目前,生猪出栏每市斤的价格为6元-6.4元,而仅仅两周多以前,这个价格平均还不到4.5元,最高上涨了1.9元;经过宰杀,猪肉的批发价格当前在每市斤7.6元至8元之间,同样,两周多以前的这个价格却只在5.7元上下徘徊,最高上涨了2.3元;等到猪肉进入零售环节,价格为9.5元-10元,而人们两周多以前消费者要想得到一市斤猪肉的话,最高只需要付出6.5元人民币,前后相比,快速上涨了3.5元。 正是如此递进的价格上涨指数成就了沈城的肉价飞涨,这一点,就连相对封闭的大学校园也没能幸免。“我们同学现在都不怎么吃肉菜了,涨价涨得太厉害了,我们饭卡里的钱有限啊!”一些有着“经济规律学”知识的大学生不禁学以致用——“物以稀为贵,莫非沈阳的猪少了吗?” 祸起100万头母猪被杀,谁违背了“经济规律” 沈阳的猪确实少了,整整100万头,全是“母猪”! 2004、2005年度,由于沈阳的猪肉市场行情看好,绝大多数猪肉供应商不约而同加大收购量,猪农也不惜血本引进数量巨大的母猪种猪。但进入2006年下半年,生猪出栏量超往年数倍,所有人为“盲目”付出了代价。 新民、辽中和于洪大潘等地区是公认的沈阳“猪窝”,而彼时由于猪肉卖不上价,每天却要消耗大量饲料,于是,2006年7、8、9三个月份里,沈阳“猪窝”一下集中突击宰杀了近3万头母猪。 但这远非全部。通常,一头母猪一年两窝的产仔量是20只,这就意味着,沈阳“猪窝”,于2006年提前“扼杀”了沈阳市2007年里的60万头生猪。加上沈阳周边其它养猪地区的同样举动,2007年,沈阳市提前损失生猪不下100万头。 “可近几年,沈阳一年平均消耗生猪数才200万头,市场瞬间形成一个五成多的缺口,猪肉价格能不玩命上涨吗?”业内人士们说,回想起来,都是‘盲目’惹的祸!” 消费者“买单”,但谁的日子都不好过 肉价飞涨,消费者买单,但谁的日子都不好过。 “谁说我们没受伤?”李承旭,一位在沈阳“猪窝”滚打了10多年,颇有名气的“猪老板”,他说,表面上此轮猪肉涨价使养猪户最多时在一头猪身上多赚近500元钱,“但又有哪个住在城里安安稳稳赚着工资的消费者能看到,去年7、8、9那三个月里,我们是怎样损失着十几万、几十万含泪咬牙宰杀母猪的?与那些大钱相比,现在这几百块的小钱又有什么用呢?” 2006年的那段时间,李承旭除了手机没卖,其它的房子、汽车能卖的都卖了,用以维持养猪场的运转。 此种情况下,没有人甘当鱼肉。 私下“结盟降价”之路能走多远? 2007年5月19日,确切“内部”消息显示:总供应量占据沈阳猪肉90%以上市场份额的七八家供应商私下达成一致——从20日开始,从他们手中批发出去的猪肉每市斤降价0.2元。 对此,较为普遍的看法是,以“降价联盟”的形式,平抑肉价,这样,一个环节的价格回落了,会逼上面的环节也降价,最终实现生猪出栏时的价格趋近正常,从而在一定程度上解决“根儿”上之问题。 “但好的初衷未必就能实现好的愿望。”来自这个“降价联盟”内部的“担心”:第一,现在市场价格过高,是近10年来的最高点。而所降几毛钱在市场上根本无足轻重,几乎约等于零。第二,如果想让降价显现效果,须继续降下去,虽然目前不排除这种可能性,但等于从个人兜里往外掏钱补市场,无形中在提高供应商运行成本。 “一市斤降两毛钱,一头一两百公斤的猪是多少钱?几万头、上百万头猪又是多少钱?我们怕的是降它个一周、两周的行,要是拖它一个月、几个月的话,恐怕是我们再有钱也会降不起的!”“降价联盟”说。
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