爱华网一言难尽的法国 法国让全世界的人因艳羡而嫉妒。从法国归来之后，我向法国人、德国人，甚至包括英国人询问，他们对法国人乃至法国文化的评价。结果发现，就算你没有去过法国，这些答案就已经足以让你体会到法国的无限意趣了。aihuau.com关于法国人和他们的文化，法国人德昆（Herve Deguine，米其林旅游出版公司国际合作部经理）这样说——法国人分两种：男士和女士。 法国男士傲慢、自负、好妒忌、常常不修边幅，但是他们活力充沛，敢于寻求新的挑战，也会因为法国酒的质量和奶酪的众多口味而争论不休。每个法国男士都觉得自己非常与众不同。他们性格总是很反叛，任何时候你问他们问题，他们都会毫不犹豫地回答：“不”。不过，他们很突出的一点就是会全力以赴地去达到一个一般人认为不可能实现的目标。法国人经常说的一句话就是“说不可能就不是法国人”。他们这样说并不是为了取悦谁，而只是想证明他们能够做到。一般来讲， 法国男士不是特别喜欢外国人， 哪怕自己的邻居就是外国人。一方面他们总是和外来者保持着明显的距离，另一方面他们又会极力地炫耀他的国家有多伟大。他们爱孩子， 会照顾自己的父母， 尽管有的时候不是那么情愿。他们并不是非常开化， 不过，他们不需要这样，毕竟他们本来就生活在一个开化的国家。法国男士能够表现得魅力非凡、彬彬有礼，不过这种状态只是在和一个初次见面的女士打交道的时候如此，而且持续的时间仅限于开头的五分钟。法国女士，法国人中的另一半。她们是迄今为止世界上最美丽、优雅的女人。她们着装精致， 微笑优雅，充满智慧。她们既有一手好厨艺，又掌握高超的化妆技巧。在工作或者其他方面她们都会有很出色的表现。她们从不惧怕外来的竞争，因为她们知道，在这个世界上几乎没有哪个国家的女士能够忍受法国的男士。她们重视家庭生活并在意一些琐事的价值，不过他们同样需要不匪的法郎去享受这些。如果她们迟到了，记住一定不要问原因，但也千万别忘了夸她们有多迷人。法国的女士一般来说，真的很难理解，不过事实是有这个必要去了解吗？关于法国文化： 对于大多数法国人来说，他们认为法国文化优越于其他任何一种文化，尤其是美国文化。这有三个原因：一、 在历史上，法国在好几个时期领先世界（查理曼大帝、路易十四、拿破仑）。在这些时期法国权力强大，在世界建立了一整套自己的统治秩序，而且其文化艺术也深远地影响着世界。二、多少世纪以来，这个国家因为它的富饶、强盛、自由和开放，吸引了千千万万来自世界各地的才华横溢之士（包括作家、哲学家、画家、雕塑家），这就给世界留下一个印象：法国就是创新和闪亮的化身。20世纪很多中国的领导人留洋法国深造并非偶然，那时的法国仍是世界的智慧中心。三、法国的文化精神被深深地植根于国民教育之中，在法国国民教育有着非常显赫的作用。 但是在近几十年这种情况在慢慢地发生着变化。二战和法国开始衰落，其国际地位急剧下降， 受法国文化熏陶人也随之锐减。今天法国毫无疑问仍然是世界上遗产最丰富的文化中心，同时也努力在现代艺术领域保持着这样的地位。谢天谢地，法国人对自己还算客观。那么，外国人对法国人是否也能做到客观呢？一位娶了法国太太的德国男人，如此调侃法国人——他们就是“麻烦”。而一位在德国商界小有名气的中国移民，曾亲历在机场登机处，因一名法国工作人员没完没了不管不顾地跟要求调换座位女乘客聊天间或调情而害得他险些误机，“虽然他们没有时间概念，但法国人的创新能力很强。”尽管对法国人有所微词，但这位行走于世界各地的商人，还是肯定了法国人及其文化。没有想到，我所找到的几位英国人都有意无意地回避了这个问题。这就是英国人——无论什么时候都表现出彬彬有礼的样子，即使做不成绅士，也会洁身自好。所以，三缄其口，是英国人对这个问题最有可能选择的答案。单论身材，法国人是欧洲人里“小巧玲珑派”，至少他们不像北欧人那样牛高马大。法国男人普遍瘦小单薄，尤其是头型小，五官紧凑而精致；法国女郎，大多数优雅胜过外貌。风情万种，仪态万千。无论年轻与否，个个都堪称化腐朽为神奇的造型师、设计师、美容师。可以说，没有丑陋的法国女郎，只有你不懂得欣赏的法国女子。
也许，从路易王朝起，法国的文明中就开始注入了奢侈的基因。由上而下的奢靡之风虽然导致了一场社会革命，但奢侈之风犹如一颗种子，深深埋入了法兰西大地，并且生根、发芽、根深叶茂。工业文明的进步带给英国的可能更多的是血腥的资本积累和海外殖民地的疯狂扩张，但带给法国的还不止这些，从上层社会开始至平民阶层的对精致生活的追求，日久年深慢慢溶解为法兰西人的“血红细胞”，并成为法兰西文化的一种标志。法国是浪漫与情调的故乡，法式的精致生活是孕育浪漫与情调的土壤。法国时装、法国香水、法国美食、法国电影、法国绘画、法国建筑……总之，在一切的法国制造中，或许有在你看来可能是不必要的繁复和铺张，或者是奢靡和病态的矫情，但若忽略那些严格的程序化般的铺陈与讲究，你不得不承认，其余的那些依然是一种不折不扣的精致。到位与细腻的精致，构成了法兰西式的情调与品位。但有一个误区有必要指出，法式的精致生活，不尽是堆金砌银，奢靡无度，日常生活中杯杯盏盏、瓶瓶罐罐，上层的精致与平民的精致或许有所不同，也不可否认的存在着质地与价位的天壤之别，但小巷深处的民居虽不可与凡尔赛宫同日而语，但民居窗前的那一抹姹紫嫣红与凡尔赛宫窗外无限的花红柳绿却同样是天下之美。毋庸置疑，悠久的历史，孕育了法兰西伟大的文明，也塑造了法兰西人的优雅品位。普罗旺斯：欧洲的后花园“普罗旺斯是法国最美的地方”，当我告诉在巴黎教科文组织工作的朋友张怡我将借道巴黎去普罗旺斯的时候，张怡如此热切地对我说。我知道普罗旺斯是让法国本土以外的世界小资们魂牵梦绕的地方，但不知道在巴黎生活了十几年的非小资们也会如此热烈地追捧普罗旺斯。普罗旺斯：因英国人名声大噪应该说，让普罗旺斯大红于天下的，除了普罗旺斯自己，英国人彼得8226;梅尔功不可没。在彼得之前，普罗旺斯虽不像中国的周庄在陈逸飞为之作画之前那样“养在深闺人不识”，但由于彼得关于普罗旺斯系列丛书的畅销，不管法国人民是否愿意，普罗旺斯都成了世界人民的普罗旺斯，而不再专属于法国和欧洲。想想都有点意思，对普罗旺斯情有独钟的竟是一位英国人！由于法英两国历史上的种种过节，隔海相望的他们，长期以来恩怨难了。据法国的一家网站公布的一项民调，英国人认为法国是“世界上最不友好的国家”；同时，法国还被英国人选为地球上“最乏味”和“最吝啬”的国家。不久前英国《卫报》的另一项调查可能更真实地显示出英国人对法国爱怨交织的复杂心理。调查数据表明，超过37%的人愿意在年老时移居法国，只有30%的人愿意留在英国；32%的50岁以下的被调查者宁愿自己出生在法国而不是英国，只有23%的人对自己出生在英国感到满意。调查结果还显示，英国人对法国文化和历史遗迹的熟悉程度甚至高过法国人，69%的英国人能准确描述法国凯旋门的特征，而能准确描述伦敦大理石拱门的人只有40%。或许没有人能够说的清楚顶礼膜拜普罗旺斯的为什么恰恰是英国人。总之，站在旁观者的立场上，普罗旺斯乃至全体法国人民应该感谢英国人才是，虽然没有彼得8226;梅尔的著书立说，普罗旺斯也会名声在外，但彼得8226;梅尔让普罗旺斯在全世界，尤其是在东方中国，热得“烫手”，以至于普罗旺斯已经成为许多中国人心中的“圣地”，普罗旺斯更已成为中国小资的一种标签式群体情结。况且无需多言，彼得8226;梅尔决不会是行吟普罗旺斯田园生活的终结者。田园情调：法式精致生活的底色就算是没有梅尔的书影响你，只要你在普罗旺斯驻足，你就会发现，法兰西大地是深受上帝眷恋的一块福地，其地理位置、山川河流、风霜雨雪……一切的一切都恰到好处，堪称占尽天时地利人和。文明是历史的轨迹。品位是积淀的标示。而普罗旺斯的历史遗迹，尤其是那种浓得化不开的田园情调，正是法式精致生活的基本底色。“建筑是城市的名片”，而普罗旺斯，则是法兰西精致生活的底色。彼得8226;梅尔笔下的普罗旺斯处处是法国南方的田园景致，我甚至怀疑，梅尔之所以几进几出，一而再，再而三地与普罗旺斯缠绵悱恻，与其说是难以从乡间生活中自拔，不如说是无法以与普罗旺斯的那种精致的生活方式诀别。如今的普罗旺斯，已经成了阳光下一片片随风起伏的紫色熏衣草花田、一座座绿意浓浓的葡萄园的标准画面，也已经成了蓝天、白云、阳光、古堡、向日葵、橄榄油和各色醉人香料的同义语。值得一提的是，在欧洲人眼里，普罗旺斯最是远离城市喧嚣的净土。她的天然本色，使她保留了古往今来的慢节奏。“在普罗旺斯，时间不像世界其他地方那样受到崇拜”，“普罗旺斯是世界上不用做任何事情，就可以玩得非常开心的最好地方。”原来阳光之下的普罗旺斯式的慵懒，让在普罗旺斯前后待了十年之久的彼得不忍离去。 生活的艺术化或者艺术化地生活法国是情调的故乡。法国人的情调，是与生俱有的，是渗透到了骨头里的一种“基因”。法国人的艺术细胞先天发达，法国人的得天独厚还在于他们拥有丰富的文化和艺术遗产。人口6000多万的法国，去年接待了7800万外国游客，收入350亿欧元，再次稳居世界第一旅游目的地国的领先地位。有人称，法国的魅力，在于它的文化与艺术。艺术是法国文化的精髓，人们将法国视为世界的艺术中心。“当你置身法国，尤其是置身巴黎的时候，你会感到一种浓浓的、让你怡然自得的文化气息，这种气息让你不想离开，让你恋恋不舍，让你离开了总是想着回来。法国的宗教气氛，法国的绘画、雕塑、音乐和建筑，法国的哲学、文学和美学，法国的葡萄酒、香水和时装，法国的‘自由、平等、博爱’以及敢于创新的精神，无一不是她丰富而充满魅力的文化的组成部分。”一位俄罗斯记者这样写道。法国从来不缺乏文化与艺术的元素。法国是世界上“世界文化遗产最多的国家”，同时也是世界第一个制定遗产保护法的国家（1913年12月31日通过了“保护历史古迹法”。它是世界上第一部保护文化遗产的现代法律，比英、德、意大利早了约30年）。对文化与艺术的尊重与保护，为法国国民艺术特质的发扬光大创造了条件，也使法国的文化与艺术得到很好的传承与发展。辉煌的历史，让法国人的怀旧情结，很可能达到世界之最。法国五花八门的博物馆、名人故居、百年品牌和百年老店，数不胜数，有人甚至笑言：除了汽车和时装在不停地更新换代，法国人看起来一直生活在“过去”。如果有人试图将法国人生活中的艺术与现实进行分割的话，肯定会百分百的感到沮丧，因为你会发现，在法式的精致生活中，生活与艺术，完完全全地水乳交融。 普罗旺斯：法式精致生活的一张名片从文化与艺术的层面看，高度密集的历史遗迹与艺术巨制，让普罗旺斯不仅具有厚重的文化底蕴和历史感，甚至是沧桑感，这些恰恰为法式的精致生活注入了难得的人文内涵和高雅品位。除此，普罗旺斯拥有代表着法国的几乎所有的“符号”，比如，艺术、建筑、香水、时装、美食……，普罗旺斯所代表的法国南方的生活方式，以其自然天成和不可复制的田园风光，赢得了世界的青睐。在把回归自然作为终极追求的发达国家与地区人们的眼里，普罗旺斯就是法式精致生活的一张名片。普罗旺斯，即使只是你一生里的唯一邂逅，那也注定将是一个刻骨铭心的烙印。普罗旺斯体验游路径出行时间：一年中的任何时候。根据彼得8226;梅尔书的书来看，普罗旺斯的春夏秋冬各有千秋。参考时间：我们是6月去的，纯净的阳光让人感觉到盛夏正循序渐进。白天平均温度约28度左右，在阳光下，热归热，但受地中海季风的影响，决不闷热。爱出汗的人会发现，汗即出即干。而且晚上平均温度23度左右，可以不开空调。普罗旺斯民居大多不安空调。路线：北京-巴黎-阿维尼翁-圣雷米-阿尔勒-艾克斯-蔚蓝海岸地区航班：法航AF129北京-巴黎;AF7474巴黎-阿维尼翁（从普罗旺斯到蔚蓝海岸地区可开车）入住酒店：巴黎：Residhome Prestige Parc du Millenaire****（公寓式酒店）阿维尼翁（AVIGNON）：Hotel Mercure***圣雷米（Saint-Remy-de-Provence）：Hotel LES ATELIERS de I’Image****阿尔勒（ARLES）：Hotel Particulier****艾克斯（Aixen）：Hotel Mercure Roi Rene****餐桌上的普罗旺斯推荐米其林星级餐厅及菜式去一个视饮食为生命中的一部分欢愉的国度旅行，不介绍其美食，不能不说是一个严重的过失。法国人对精致生活的极致追求，最直接和最突出的表现，就是对美食的苛刻、挑剔，甚至于矫情。不能不说，法国让世界“迷乱”的三大利器，首推美食，其次才是香水和时装。中国有句俚语：抓住男人的心，先要抓住男人的胃。根据这个原理，可以求证：法国人以他们的美食征服了世界。法国美食的精华在南部，确切地说，在普罗旺斯。因为从饮食原料的资源来看，普罗旺斯得天独厚。而对于一个来去匆匆的游客来说，在短时间之内，在当地寻觅到正宗、地道的美食，几乎不太可能。但有一条捷径，那就是可以凭借美食专家——米其林旅游指南推荐的餐厅地图，按图索骥。这样可以省时省力，支出也未必都很贵（有的100多欧即可）。阿维尼翁——La Mirande*（米其林一星餐厅）推荐菜单：1、 餐前小点：火腿包羊奶酪2、 头盘：小鸡肉、鹅肝、洋蓟、青菜3、 热菜：鳕鱼、青豆、小蘑菇、马铃薯4、 甜点：开心果冰淇淋浸红色水果汤这家餐厅中世纪时曾是一位主教的侄子的府邸。后被一德国贵族买下，改建为酒店与餐厅。这位德国房东的先人曾在阿拉伯从事石油生意，并且热衷于收藏。因此，大量的私人收藏，使这家酒店/餐厅看上去更像是一座私人博物馆。在21间客房内，陈列着主人收藏的各种雕像、绘画、瓷器等古董器物。因家族中有人曾接在一间客厅里接待过拿破仑三世，所以，当年的那个客厅被照原样保留了下来，现在成为拿破仑三世厅餐厅，里面有整整一面墙为瓷器柜。在名为“中国厅”的餐厅里，陈列着据说是来自中国的青花瓷等各种瓷器，及景泰蓝等器物。值得一提的是，主人对室内布艺的精心与考究，几乎到了无以复加的地步，那么多年过后，居然还可以做到让窗帘、壁布及家传的一幅老装饰画布一模一样！另外，需要提示注意的是，餐厅每周二、三不对外营业，因为主厨要专门为入住酒店的客人提供个性化的服务。在设在地下室的开放式厨房里，主厨会与酒店的客人一起享用餐，共话家常。莱博普罗旺斯les Baux de Provence——La Cabro d’Or*（米其林一星餐厅，主厨Michel Hulin）推荐菜单：1、 餐前小点：西红柿、奶酪片、橄榄、罗勒配橄榄油汁2、 头盘：鱼片、西红柿、刺山柑花蕾3、 热菜：鲷鱼，蛤蜊配虾汁 4、 甜点：红果冰淇淋配新鲜草莓和干菠萝片/草莓泥、杏肉丁、焦糖、冰淇淋这家米其林餐厅位于山脚之下，隐于绿树林之中。奇香阵阵，百鸟啾啾，清幽如世外桃园。在花园里的就餐者多为头发花白的成功人士。据说，人均消费近200欧元。阿尔勒——le Jardin de Manon*（米其林一星餐厅）推荐菜单：1. 头盘：秘鲁豆烩小龙虾及帕尔马干酪 / 虾串，沙拉，芝麻，热带水果
