爱华网笔者题记：在市场经济社会中,任何时候，企业的经营优势都是相对的、暂时的，机会越大，竞争层次也就越深。百舸争流，靠的是胆识，勇气，更是实力与眼光。
“炒什么菜，用什么锅。”这曾经是炊具行业老大苏泊尔倡导的厨房生活。那时，反对的人，很多，都是崇尚节约的家庭主妇。今天，当“创意厨房好生活”再次冲击厨房生活时，这时，支持的人，很多，都是曾经那些崇尚节约的家庭主妇。生活好了，观念改变了，炊具行业也发生了天翻地覆的变化。从1964年，我国五金制造业第一口压力锅产品诞生到80年代沈阳双喜一统天下再到今天驰名商标涌现，群雄逐鹿天下，中国炊具行业走了40年的历程。40年，众多的荣耀与失落随着时间的流逝而灰飞烟灭，但尘埃却远远没有落定。今天、炊具行业的弄潮者们开始了他们的深层次竞争，一场不进则退的鏖战。
市场竞争现状
一、 竞争格局
国内炊具企业竞争意识的增强，是从苏泊尔自创品牌开始的。正因为苏泊尔的品牌意识的介入，专业的服务精神与负责任的态度，引发整个行业厂家对产品品质、产品档次、品牌概念、营销意识、有了全新的认识，致使行业生产水平与企业经营有了质的飞跃。今天，形成众品牌竟相斗艳的局面，离不开苏泊尔与爱仕达伯仲相争的刺激。炊具行业大致的竞争格局如下：（附图）
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二、 渠道革命成就企业发展：
“夺渠道者，得天下”，商业渠道业态的变化直接影响了炊具厂商在每个阶段的发展速度与经营收益，中国的零售业长期以来一直是零散性强、集中化程度低、销售规模小、经营方式和销售方式落后。自上世纪90年代以来，中国政府力推以超级市场为现代商业形态的流通革命，在传统的零售业中导入了连锁经营的方式，快速地把传统的零售业逐步地改造成现代流通业中一支先导的流通力量。连锁超市在发展速度和发展规模上远远超过了零售业中的其他业态。不同的渠道业态，便成就了不同的厂家。
计划经济-—市场经济开始：
分配制的渠道模式，成就了一批（以沈阳双喜为代表的）国营企业的发展，这个时候，国家政策成了炊具企业竞争优劣的晴雨表。
市场经济开始-----1995年传统渠道（代理、经销商）：
分配制的彻底打破，引发众多的私营企业蠢蠢欲动，成就了（以苏泊尔为代表的私营炊具企业的发展。）在经销商零售业态中，由于经销商的忠诚度与合作时间，苏泊尔依旧占有绝对的优势。而美亚、菲仕乐、家能、爱仕达只能占据（华东、华北、大连）区域优势。
1995年大卖场、超市业态的出现：
随着国际零售大鳄家乐福与麦德龙在1995年进入中国，时至今日，大卖场已经成了我国主要的零售业态，我国的零售业在WTO和外国零售巨擎的推动下发生着激烈的变革，炊具企业在这场零售变革中也把握住的契机，快速的发展。
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从上面大卖场与炊具企业的图表我们可以看出，作为行业第一、第二品牌的苏泊尔、爱仕达在卖场零售渠道的市场份额，所占的比重更大。在整个卖场竞争策略中，由于企业经营策略、产品/服务而出现不同的阶段。
开始阶段：爱仕达率先进入家乐福、麦德龙开始了卖场的渠道革命，占得卖场渠道先机的爱仕达从产品开发、价格管理、配送服务、财务对接等方面开始了全面的变革。从苏泊尔随后进入农工商、联华，便预示了上海伯仲之争开始了。这时候，苏泊尔占据着中高档、爱仕达占据着中低档。
发展阶段：就在苏泊尔、爱仕达热闹的竞争的时候，家能2001年也放下矜持的身姿，融入到卖场渠道，争夺一份蛋糕。看到爱仕达因为跟随战略取得如此快速的发展，直接刺激了小助手、爱妻的好战心理，也采用同样的策略瓜分市场蛋糕。于是，在卖场渠道里，便形成今天三分天下的世态。
第一战线：苏泊尔、家能（中、高端、）；
第二战线：苏泊尔、爱仕达（中）； 第三战线：爱仕达、小助手、爱妻（低）；三、 品牌建设
苏泊尔：从“安全到家”到“创意厨房好生活”，苏泊尔一开始就确定了品牌提升市场的战略营销规划，从“天天饮食”到“全球三百万苏泊尔用户”更彰显了苏泊尔在品牌促进的有条不紊，精心打造行业大品牌的雄心。买赠、换购、与金龙油联合促销，更凸显“润物无声”的高明品牌促进策略。
爱仕达：与苏泊尔品牌建设不同的是，爱仕达没有“红旗处处飘”，为配合跟随战略，爱仕达把品牌宣传放在卖场零售终端上，用促销、换购、买赠等方式直接与消费者点对点、面对面交流。“ASD”三个英文字母把简单的产品品牌传播给消费者。
今天，我们在卖场零售终端，在产品色彩包装上，无论是苏泊尔、爱仕达、家能、还是小助手、爱妻都开始靠近红、黄、黑、白的主流色了。终端的竞争不仅仅在是产品同质化、更是包装格调趋同。品牌建设是拒绝琐碎的，只有那些始终坚持扎实的传播，不懈的影响、和连贯的积累，也只有挖潜了消费深层次的需求，才会被消费者接受。
产业整合
随着零售业态的变革，卖场渠道成为各家炊具企业必争资源，但是，由于过高的商业费用，势必抬高业态的入市门槛，成了企业竞争资格的主要壁垒。同时，卖场一系列关于产品/服务、价格策略、物流配送、财务对接等业务对接要求，直接改变了企业粗放管理模式，从而为炊具企业精细化现代化管理打下良好的基础。产品快速流通、资金利用率提高、产品更新周期缩短，直接刺激苏泊尔、爱仕达等炊具企业寻求产能扩大、工艺优化上下猛药。在供应链资源整合上，苏泊尔武汉设厂、扩大产能，同时打通了物流在华中区域的瓶径。在玉环建立复合型材料全球最大生产基地，意图从供应链上纵向整合价值流向，从而最大程度提高生产规模的“学习曲线效应”。在生产链上，爱仕达更是利用炊具外贸迅猛发展的契机，甘愿为国外炊具大品牌与大专业采购做OEM，ODM。利用产能优势降低经营成本。凸显较好的“学习曲线效应”。于是，一系列的收购、兼并、扩能等产业调整带动整个行业由劳动密集性竞争转向产业集约化竞争。
市场发展趋势
伴随经济的持续高位增长，人们炊具消费的观念也从简单的使用功能转向“健康、安全、节能“多功能要求，在整个国际炊具行业发展上，由于科技发展、工艺提高、自动化技术等重要因素，直接刺激了生产规模与生产流程的快速提升，产品品质、使用功能、品牌宣传，直接提升了消费者的使用需求。不粘产品、不锈钢产品、微波产品、电炊具产品、铁炊具、在整个产品线上，既有纵向延伸的，同时也横向拓宽的，使得目前国内几家大炊具企业均以年度30%的速度增加。据笔者获知，2003年，整个国内炊具行业的市场容量达到了25个亿（包含国内销售与外贸含个别品牌的进口）。今年，依据前几个月的走势来看，即便是国家在宏观经济控制下：铝冶炼行业面临电力供应依然紧张、产品供需失调，保守估计依旧能达到30个亿。
从消费者购买产品的习惯，在商超、大卖场的消费比重，依旧站主要地位，随着大卖场、商超等商业业态进一步快速发展并开始渗透2、3级城市，势必会扩大整体消费需求。注重营销策略、品牌宣传的炊具企业将更加不遗余力的在零售终端上演一场场促销大仗。在零售终端上、在宣传单页上，我们看到炊具企业开始积累与雕琢产品风格，产品也从同档次竞争过度到异档渗透。
低廉的成本，持续高位的经济增长，为中国赢得了“世界工厂”的美育，经过40年炊具行业的发展，国内不少炊具企业在工艺流程、品质价格均占有相当的优势，因此，国内炊具企业在全球经济中，更具竞争优势。这些机会，无意给苏泊尔、爱仕达等大炊具企业提供了绝好的发展契机。
“创业容易、守业难”，难在审时度势，变革创新。更难在经营者要在挑战与机遇面前始终保持理性、正确的判断、抉择。一个企业要想比较稳定、长期地保持在整体或某些经营领域的优势地位，就必须做到其产品、服务项目、工作程序和经营管理方式不断创新。更需要经营者始终有着“创业”与“创新”的精神，把握机会，创造条件。今天的经济社会里，影响企业发展重要因素的是挖潜深层次消费需求，变革创新与经营稳健。百舸争流，靠的是胆识，勇气，更是实力与眼光。
6月13日写于深圳
