爱华网——苏鲁豫皖共谋“中原白酒”大发展战略杨志琴 李 林伴随苏鲁豫皖四省白酒峰会第三次会议落幕，黄淮流域四大酒省的集群联动战略已趋于清晰：整合四省酒业丰厚资源，凝聚四省白酒发展共识，制定四省共同崛起战略，全力打造“中原白酒”这艘白酒行业的“超级航母”，以整体实力赢得未来白酒市场前所未有的巨大竞争优势。这是一项让人振奋乃至“畏惧”的计划。它不仅因为上述四省产能、技术力量、名品数量以及市场营销力在全国均屈指可数、其总体实力已雄霸中国白酒半壁江山，更因为它们的共识性、它们的凝聚力、它们日趋觉醒的集群联动意识正在成为一种战略上的自觉。白酒已出现新的态势，“洗牌”也许即将从这里开始。为此，峰会期间笔者进行一系列走访，围绕“中原白酒”的一些深层次战略思考与部分相关人士展开了讨论：本刊记者：“中原白酒”这个原本单纯的“地域称谓”，今天已变成一个重要的“战略”概念，其内涵充满了现代区域经济渴望竞争与崛起的强烈意识，这是第三届峰会给我们留下的深刻印象。它与传统苏酒、鲁酒、豫酒、皖酒在概念上已不可同日而语。aihuau.com作为一个产业经济概念，支撑“中原白酒”的关键要素是什么？王锋（安徽古井集团副总裁兼古井贡酒股份有限公司董事长）：首先，从地理区位上分析，江苏、山东、河南和安徽四省同处于黄、淮流域的中原地带，“中原”二字由此而来。其次，从历史文化上讲，自古以来这个地区科技发达、人文荟萃、人杰地灵，产生了中国历史上的四大发明，诞生了老子、庄子、孔子、孟子等思想家，他们的思想体系奠定了中国传统文化的基础。正是在这样的大环境下，中原四省无论语言、文化、风俗还是独特的酒文化理念，都有着相同的背景与传承。这是中原白酒确立概念、凝聚共识的根基所在。沈怡方（中国著名白酒专家）：从自然气候、环境和酿酒工艺传统来看，相同的渊源也导致了四省白酒的质量风格十分接近，均突出以“味”为主，其主要特征是窖香幽雅、绵甜净爽、回味悠长，在浓香型白酒中可谓独树一帜。目前除河南宝丰酒是清香型外，中原白酒多年以来绝大部分都是浓香型白酒，这—板块的白酒香型是中国浓香型白酒中两大基本流派之一。所以，中原白酒在品质风格上同属于一个流派。熊玉亮（河南省酒业协会常务副会长）：从产业经济角度分析，中原四省位置优越、四通八达。高速增长的发展态势，总人口3亿以上的消费群体，为白酒企业北上南下、东进西出，抢占市场腹地、提高占有率提供了广阔空间。四省既是酿酒大省，也是消费大省。2005年全国白酒总产量349.37万吨，销售收入722.65亿元。其中苏鲁豫皖白酒产量为141.33万吨，占到全国白酒的40.5％；销售收入为220.12亿元，占到全国白酒的30.46％。四省的白酒行业都有过辉煌历史、有过产品遍及大江南北的骄人战绩，如苏酒中的洋河、双沟、今世缘；鲁酒中的泰山、兰陵、景芝、孔府家；豫酒中的宋河、张弓、仰韶、杜康、赊店；皖酒中的古井贡、金种子、高炉家、口子窖、皖酒、迎驾贡和明光等。所以，一旦中原白酒走向联合，仅凭声势就足以震撼全国。
本刊记者：已有人大胆预言：中国白酒即将出现“川酒”、“黔酒”和“中原酒”“三分天下”的格局。不管此预言准确与否，中原白酒的崛起都已让人不容小觑！不过，在深入探讨中原白酒崛起之前，我们还有必要对四省白酒目前存在的一些问题给予廓清。只有正视不足，才能大步前行。正所谓：知耻而后勇。沈怡方：是的。中原白酒确曾出现过很大的问题，那就是产品在自身定位和个性风格上一度迷失了方向。产品独特风格的形成，是与不同地域文化、饮食习惯、环境气候以及微生物种群等相互作用的结果。不同地区的产品，其特点各有不同，有其优势亦有其劣势。但是前些年中原白酒却没能坚持住自己的个性风格，一度盲目照搬、模仿川味，结果丧失了自我，把自己变成了他人的传播者。这是个非常深刻的教训。现在很多人把白酒形容为夕阳产业。要我说，没有夕阳产业，只有夕阳技术。这些年，中原白酒业的技术水平相对提升得比较慢。许多厂家急功近利，就营销抓营销，没有将更多资金投入到酿酒科研上去，无法提升产品品质，造成了产品同质化的危机，营销上也深陷被动。正如古井集团董事长王效金所言：即使有些大型白酒企业，也存在着依靠资金投入和资源消耗来维持增长的现象，这种局面与科学发展观和走新型工业化道路的目标存在很大差距。这些问题确实值得我们高度关注。王锋：人们都认为川酒板块在市场上表现不俗。究其原因，既有政府强有力的相关产业政策导向支持，也有这一板块白酒企业共存共荣的市场成功运作。毋庸讳言，在这方面我们中原白酒自己的工作没有做好，特别是板块的整体性运作相对缺乏。川酒的整体优势体现在两个方面：一是老名酒“六朵金花”在全国消费者心目中树立了整体印象，二是“中国原酒基地”为川酒走向全国奠定了牢不可破的基础。这种名酒厂与原酒厂彼此之间的“反哺效应”是川酒做大的重要原因之—。而中原白酒要想在今后激烈的市场竞争中生存发展，就必须联合起来，增强板块的整体性与合力。姜祖模（山东省白酒工业协会常务副会长）：正如峰会上大家分析的那样，中原白酒还缺少大哥大式的领衔公司。四省白酒跟全国白酒一样，企业数量众多，生产分散，行业集中度差。由于地方保护、税制不公等因素，不少小酒厂仍在苟延残喘，僵而不死。一些强势品牌泛化，含金量被大量稀释。中原白酒虽有许多大型酒业公司，但是还没有形成规模龙头企业，还没有大哥大式的领衔公司，缺少像川酒五粮液、黔酒茅台那样的核心企业，这也在某种程度上造成了凝聚力不强，合力不足。本刊记者：在此届峰会的材料汇编上，我们注意到一句话：“苏鲁豫皖，共赢天下。”“共赢天下”是宋河酒业倾力打造的一个创新品牌，用它来形容苏鲁豫皖，非常形象地传达出中原白酒、中原意识的觉醒！那么这种“觉醒”，是否发端于2004年的苏鲁豫皖首届白酒峰会呢？刘建华（江苏省酿酒协会白酒专业委员会秘书长）：应该说，前些年苏鲁豫皖各酒省对于自身发展的成败得失都在进行深刻反思和总结，特别是在自家酒的生产工艺、质量风格上进行了很多恢复性、发展性的探索。但当时大家的目标和方向尚不明确，区域联合、集群发展的意识很淡，四省都在各自埋头搞“振兴”。在当今的白酒市场上，企业各自为战已很难生存发展，单靠一个省的力量也难以形成大气候。正当发展出现瓶颈的关键时刻，沈怡方先生高屋建瓴地提出了“将苏鲁豫皖四省白酒联合起来”的战略主张。这一主张“点醒”了中原白酒。大家一拍即合，通过四省酒业协会的密切磋商协调，大家一致同意共同搭建起一座平台，为四省酒业特别是酒企之间的沟通交流、互动发展寻找一种全新的模式和有效服务机制，这便是苏鲁豫皖首届白酒峰会在2004年成功举办的真实原因。我们商定，这样的峰会每年定期举办一次，由四省轮流主办。目前已在江苏、山东、河南成功举办了三届，明年将“移师”安徽。应该说，首届四省峰会的召开，正是中原白酒这头“睡狮”开始觉醒的时刻，尽管当时的许多理念尚未梳理清晰。今天，通过三届峰会的持续研讨与总结，中原白酒在整体战略构想和目标实施上正逐步走向成熟。本刊记者：中原白酒要想从整体上实现快速崛起，四省的战略思考是什么？李文汉（安徽省酒业协会常务副会长兼秘书长）：四省峰会围绕整体战略进行了广泛、深入的探讨，大家一致的共识是：共同的战略目标，认识上的一致性，是区域经济发展的前提和基础。所以中原白酒必须联合起来，制定一个整体的发展战略。我们必须在对历史和现状有一个完整分析、正确认识的基础上，就自身定位确立一个适合自己的、充分发挥独特优势的差异化竞争战略，这才是首要的、最重要的问题。这个战略不是去盲目学习川酒和黔酒，而是要用创新性的思维和手法来求得中原白酒的更大发展。概括讲，我们的总体战略就是：“联合、联合再联合，创新、创新再创新！”王锋：“打造区域白酒一体化战略格局，应当成为中原四省合作、发展的一个新主题。”这是我们古井集团总裁王效金先生的最新主张。他因参加党代会未能赶赴峰会，嘱咐我一定要把他的观点带给大家：我们要以成熟、开放的心态增进沟通，突破闭门造车、固步自封的心理局限，进一步加强协作，谋求共赢，推动中原白酒的突破性发展。他特别强调：要以行业协会为纽带，努力建立省际协会之间、企业之间、高层管理与技术人员之间定期交流的新机制，加强在技术、营销、管理、文化等各个领域里的广泛合作，增强合力，形成核心竞争力，不失时机地在国内、国际上塑造中原白酒的整体新形象。在可能的情况下，中原白酒还可由松散型合作走向紧密型合作，谋求共同的战略发展。本刊记者：“打造区域白酒一体化战略新格局”，这绝对是一个全新的思考和创新主张。我想，中原白酒要想成就“霸业”，这样的创新思维和举措必不可少。沈怡方：创新，首先要走“以我为主”的路子，确立并且完善中原白酒自家独特的产品风格。淡雅浓香型白酒是有历史基础的，而且这个酒的可贵之处就在于它不仅继承了传统工艺，而且又加以不断发扬和提高。应该讲，中原地区的淡雅浓香型白酒属于传统浓香型白酒中的创新派，像江苏的洋河、安徽的古井都非常有代表性，我们一定要把“淡雅型”风格坚持到底，尽量做得尽善尽美。此外，近年来苏鲁豫皖一些具有相当基础和实力的白酒企业在工艺质量上也在进行一系列可贵的创新探索，使产品风格走向多样化、差异化，进一步提高了自身竞争力。譬如安徽口子窖等积极深化兼香型白酒生产工艺及改革，江苏今世缘和山东扳倒井等正在探索芝麻香与浓香型的融合，创立新的风格等等。中原四省属于典型的温带季风气候，空气适宜，水资源相对丰富，有利于酿造生产中的各种微生物生成发育和代谢。开展对包括环境气候、微生物等的系统研究，不断改善黄淮地区的生态环境，培育白酒产业发展园区，对于形成中原名酒流派的意义特别重大。这是我们四省白酒企业共同的责任。只有从坚持研究优势、开发优势入手，不断引进、推广先进的科技成果，加大科技创新，才能创造更高质量、更具个性化的名优产品，形成自己的核心竞争能力。赵凤琦（江苏省白酒专业委员会会长、双钩酒业有限公司董事长）：创新，一定要注重品牌的塑造，不断提升产品形象。中原白酒要想从根本上改变市场竞争格局，就必须在品牌竞争上建立起绝对的优势。要以优质的产品和良好的服务为基础塑造品牌、以深厚的历史文化底蕴为依托提升品牌、以创新的个性化产品为载体延伸品牌。中原白酒要特别注重实施品牌战略，合理规划品牌形象，提升苏鲁豫皖白酒企业核心竞争力。我十分赞同王效金先生的观点：要尽快实施品牌再造工程，如果说川酒、黔酒是近些年传统白酒文化的代表，那么中原白酒板块就应是未来的现代白酒流行文化的代表。因为以江苏、山东为龙头的地区正是国内最具活力、经济发展最快的地区之一。这就要求我们在梳理传统文化的基础上，赋予各品牌以全新的时代内涵，形成自己独特的当代酒文化特征。王锋：白酒其实是中国具有最多心智资源、最有机会成就世界级品牌的产业之一，它远比中国的电器、汽车等更有建立强势品牌的基础。在品牌创新方面，中原白酒还应建立起品牌资源整合投入平台，对品牌进行合理、科学的战略定位，通过塑造品牌来创造产品的持久力，培养消费者的品牌忠诚度，并时刻保持品牌竞争优势，以创新的市场营销方式、领先的技术水平，不断扩大苏鲁豫皖白酒市场的占有率。杨廷栋（江苏洋河酒厂股份有限公司董事长）：创新，还要不断推进营销转型。我总在思考这样一个问题：我们中原酒业能否为白酒的消费方式和现代生活方式找到一个恰当的结合点，创造一种健康、时尚的白酒消费潮流，在传统白酒消费方式中注入全新元素，使之与现代健康的生活方式、消费理念相结合。中原白酒不应再盲目地走低价位恶性竞争的路子，而应强化新型营销理念，坚定不移地推进营销转型。目前的酒业市场，战术营销已没有太大差别，而战略营销却普遍缺乏。中原酒业的转型应立足于战略的营销策划，主要是在行业整体发展基础上，发现产业机会，开发自身优势，规划中长期目标，开展战略合作与协作，走差异化发展和错位经营之路。侯建光（河南仰韶酒业有限公司董事长）：我认为，中原白酒在创新上必须抓好三件事：品牌创新、产品创新、渠道创新。中原白酒有着深厚的历史文化内涵，我们必须创新性地把这些资源作为塑造品牌的基础，提炼出宽广、博大、高远的全新含义，才能真正让这些资源为建设新时代精神的白酒品牌服务。而产品创新已不仅仅是一项技术工作，它也是一项营销工作；至于渠道创新，本身它的目标就是要满足消费者的服务需求，市场发生变化、服务需求发生变化，我们的渠道自然也要发生变革。中原白酒一定要具备这样的创新意识。王杰士（河南宝丰酒业集团董事长）：我对中原白酒创新发展之所以充满希望，是因为我们能够走到一起，搭建了这样一个重要平台，让四省企业家们相互交流和沟通。本届峰会是一次真正意义上的峰会，代表企业交流的都是各大知名企业的一、二把手，探讨的都是企业家们关注的战略性问题，这本身就是一大创新。首先通过四省的联动，打响了中原白酒这个大品牌，就像现在的川酒一样，会对企业的推广带来事半功倍的效果；其次，创新也体现在企业家的理念上，我觉得峰会能够让企业家们学到很多非常实用的东西，这对于企业家的整体思路都有很大触动，企业家的理念创新了，他的企业就会快速实现变革和发展。朱文臣（河南宋河酒业股份有限公司董事长）：由于新认知新技术的短缺，白酒限定在粮食的初级转化阶段，还没有更多的产品商品化。不像成熟的制药工业利用新的科学知识创造出数量巨大的新药物，从而替代了天然的原料，扩大并创造了新的市场。因此，中原白酒必须不懈创新，要让白酒真正成为最具中国特色、最能体现中国文化也最可能走向世界的产业。我想，这才是中原白酒的最大优势和最终希望所在！
