爱华网2006年3月4日，第三届中国西部乳业发展协作会在美丽的滇池湖畔如期举行。来自中国西部以及全国乳业界同仁相聚春城，展示发展成果，共商发展大计，这是迄今在云南召开的全国性最大的乳业会议。
云南乳业企业多年来一直未能有一家企业(液态奶)能完全走出云南，冲向全国市场，此次会议对云南乳业企业无疑是震奋的。2005年底，云南云牛乳业推出了一种新型果乳饮料-------牛奶果盘，在云南试销成功后，2006年夏天正式进入了贵州、四川、广西、重庆等省外市场。这是云南乳业最大规模的一次向外走。对云南乳业而言，云牛乳业这一举动是鼓舞人心的，但对整个云南乳业而言，前面的路还很长，任重而道远，我们不妨对云南乳业进行一次剖析。
云南乳业的先天条件
做为西南区的大省，云南目前牛奶年总产量17万吨，已经初步形成了大理与昆明为中心的两大奶业经济带，云南乳制品企业并不缺少优质奶源。云南乳业传统“四大花旦”------雪兰、海子、前进、蝶泉，加上新军来思乐、欧亚，还有目前云南乳业风头正劲的云牛乳业(前身为多喝乳业)，都有自身的奶源基地。
云南乳业在奶源上主要有三大优势：
一、得天独厚的高原阳光牛奶
云南红土高原地产资源丰富，日照时间长，昼夜温差大，牧草种类丰富，造就了云南高品质的牛奶。以云牛乳业(红河)有限责任公司为例，其几大奶源基地均有得天独厚的自然条件。云南红河小甸头坐落于海拔1800多米的高原干热河谷，是全国生态示范区之一，横跨北回归线，每年拥有2136.3小时的平均日照时间。同时由于此地阳光经过了2000米空气过滤，短波成份比海平面高20倍。这里植物固形物多，奶牛所产奶品质好。
而在1965年，荷兰一乳品专家考察邓川时，留下了一句话：“世界上最好的水草在邓川”。这句也许是不经意间说出的话却改写了洱源县的历史，在其周围迅速形成了一个乳业产业带。同时大理白族自治州有５００余年的饲养奶牛历史，四季如春的气候条件、勤劳善良的白族姑娘，使这里无需像内蒙古一样担心无青饲料会影响冬奶的品质，从而成为了目前国内最佳乳业生产基地之一。
云南腾冲则走了一条差异化的路子，该县目前发展的水牛奶已经初具规模，水牛奶自古就被称为“奶中之王、乳中珍品”，腾冲的这一举措对云南乳业也多少有所启示。
二、原生态的文化形态
原生态的文化形态，对云南各行业在进行品牌定位与传播上都可以成为一种差异化的述求。人们对云南这个地方始终都有一种好奇的心理，同时利用地方文化积极打造概念，也是一种营销常用的方法。
就乳业而言，云南原生态文化的支持点主要在于确立品牌的质量与文化形象。云南原生态的自然环境生产出了无污染的原生态牛奶，造就了云南牛奶的高原阳光形象。同时，云南地域文化特色与云南乳业品牌的文化形象也是相得益彰的。
三、政府的政策支持
乳业长长的价值链琏足以引起政府的重视。云南政府对以云南乳业产业价值链的建设一直是非常支持的，前不久，云南省省长还视察了云牛乳业弥勒基地，这也是云南省政府领导的一贯做法-------对地方乳业给予多方面的支持。
云南乳业的发展困境
有着良好的自然与外部环境，但云南乳业却没有上佳的表现，其原因主要在于经营理念的缺失，以及以下一些方面制约了云南乳业的快速发展。
一、定位与概念传播不明确
云南乳业的定位与传播的问题主要表现在目前云南的乳业企业各自为阵，没有形成统一的声音。在这一点上，我们对照伊利与蒙牛的作法就可以看的很清楚的，两大企业以内蒙古大草原为依托，默契地以一个声音说话，打造“乳都”概念，从而提升了整体地域品牌力。
云南乳业各企业却分别以各自小区域为诉求，其针对对象几乎以省内余下企业为对手。随着新希望公司先后入主蝶泉、雪兰等云南本土企业，这种竞争关系变得更为微妙。
至目前为止，云南乳业对内没有形成单一的特别强势的企业，对外也没有形成一个整体的云南乳业的品牌形象，对拥有诸多优良乳业资源的云南乳业行业而言，不能不说是一种遗憾。
二、产品品类单一、高度同质化
到云南各大超市走一趟，伊利、蒙牛、光明三大国内强势品牌的产品琳琅满目，产品口类丰富，占据了几乎全部的高端市场。作为云南本土企业，在液态奶中，能看到的只有少量在冷藏柜中的杯酸。
在常温奶中，也就是人们常见的百利包与利乐枕产品，大家产品都做的差不多，无论是外观还是传播诉求，少有能给人留下鲜明印象的产品。目前，云牛乳业有限责任公司新出了一种果乳饮料-------牛奶果盘，在云南市场上倒是有着良好表现，这一产品的出现，给多年来云南本地乳制品匮乏的产品品类进行了启示性的拓展，也给云南乳业带来了新的方向。
三、生产技术需要加强
牛奶行业最重要的是产品品质，对奶源、生产设备与生产技术都有着较高要求。但在云南，大多数乳制品企业对此认识不够。在2005年时，众多的云南乳制品企业中，居然仅有云牛乳业有云南唯一的乳制品硕士，也仅有云牛乳业拥有一台在云南省唯一的均质机。
对技术创新的重视不够，造成的是营销思路也相对保守，长期以来，由于产品开发投入少，造成的是产品同质化，竞争的单一化，无法建立强大的品牌形象，走出一条差异化的路子，最终不得不在价格战中沉浮。
云南乳业的发展机会
有良好的先天条件，也有了多年积累的不错的行业基础，可以预见的是，云南乳业的前景是美好的，大有可为。制约云南乳业发展的主要是营销理念、未能通过企业创新对云南资源充分利用
一、营销观念的更新
云南乳业长期未能走出云南，营销思想的保守是非常重要的原因。事实上，此前曾有多次机会让云南乳业走出去，但因为种种原因，最终无果而终。
可喜的是，现在云南乳业开始认识到了这一点，第三届中国西部乳业发展协作会上，企业家们有了许多让人惊喜的举措。此前，曾有欧亚等企业冲击过贵州等市场，此次会议上则比较明确的提出了“东扩”的口号。
同时，云南尽管在液态奶领域表现一般，在奶粉市场上的实力却是不容小视，蝶泉等品牌目前在东南亚市场已经初步确立了领先优势。如果云南乳制品企业能很好把握手中的优质资源，更新营销观念，机会是很多的。
二、通过企业创新充分利用云南优质资源
优质的水草养育着优质的奶牛，以及云南优质的水果等其它农业资源，都对乳业发展可以起到很好的推动作用。近年来，中国饮料市场上果乳饮料成为一种主流，娃哈哈的营养快线，蒙牛酸酸乳等产品已经在中国培育出了大批果乳饮料的消费者，市场日趋成熟，目前可以说正是进入此领域的大好时机。
生产果乳饮料的主要原料是牛奶与水果，云南的高原水果在中国绝对具有一流的品质。近几年，云南乳制品企业也加大了产品创新，果味与果粒酸奶的技术与产品已经成熟。就品质而言，在全国也不逊色任何大品牌。制约酸奶走出去的根本在以酸奶对冷链要求高，不利长距离运输，云牛乳业则一反常态，在常温奶领域下功夫，推出了保质期可以达到6----9个月的果乳饮料-----牛奶果盘，从而为其走出云南打好了基础，也为云南乳品企业开了一个好头。毕竟，大范围的竞争只可能在常温奶领域，看看货架上，云南乳品中只有牛奶果盘可以做到产品满架，在堆头与陈列上即便与许多碳酸饮料、功能饮料相比也毫不逊色。
营销无边界，云南丰富的自然与人文资源对云南乳品企业是取之不尽、用之不竭资源库，只要进行理念与产品的创新，充分用好这些资源，云南企业必将撬动中国乳业版块，改变中国乳业的格局。
