爱华网年夜饭到底在哪儿吃才更显温馨团圆？1月10日至20日这10天时间里，本刊记者在成都、重庆、昆明、贵阳以问卷、电 话、手机短信和互联网络的方式，调查了本刊订户中的1518个家庭。结果表明：有75%的人士选择在家里团年，17%的人士则选择和家人一起在餐馆里团年，另外还有7％的人士选择和领导或员工、家人一起在旅游点或酒店一起团年，他们均是公司高管或老总。也有1％的人士表示实际上对在哪里过年已经“无所谓”了，届时听家里人的安排就行。选择在家团年的人士中，女性占62%。她们大都认为，家里环境温馨，春节作为一个传统节日，就是要在家吃才会有过年的感觉。剩下的男性多表示在家过年方便随意，也很符合传统文化的要求。在表示要到酒店餐馆团年的人士里，普遍认为在家里弄饭太麻烦，在外面吃更方便；其中有15%的人士觉得专业厨师做的味道更好，“年夜饭要吃就吃个档次出来”；还有的人士则表示，餐馆、酒楼在过年时大都会精心布置就餐环境，营造过年气氛，在这种环境中吃团年饭更有氛围。那么，对于在外团年的人士来说，他们心目中理想的年夜饭是什么“档次”的呢？
有47%的人士表示400元/桌－800元/桌的价格是他们心目中年夜饭的理想价位，排名第一。800元/桌~2000元/桌的价位得到了20%的人士认同，而问卷中的年夜饭高端价位2000元/桌~5000元/桌得到了12%的人士认同，基本集中在选择和领导或员工、家人一起在旅游点或酒店一起团年的人士中；还有11％的人士表示到时再说或未表明明确意见。本刊在这里还需要提请读者朋友们注意的是，当你打算在外享用年夜饭时，拿起满纸喜气的菜单，诸如“一帆风顺”、“大展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”这些好意头的菜名比比皆是，但到底是些什么菜，您就可得先多个心眼看仔细了。对于年夜饭，绝大多数饭店都推出了特制的菜谱。记者走访中发现，不少预订年夜饭的顾客为菜品与工作人员再三理论。“菜谱上只有好听的菜名，可究竟是什么菜、什么做法、什么口味、多大分量，根本就不清楚。”市民赵先生说。那么，宴席价格是如何算出的呢？服务员说，菜单上推出了很多新品，这些菜如果单点的话，价格更高，宴席给出的价格是吉利数，其中包含了一些折扣，所以没明示每道菜品的价格。对于信息不明示，不少餐馆及饭店的负责人都解释为制作菜单时间匆忙，所以相关信息没有标出。 一位业内人士坦露心声：“年夜饭的钱最好赚，绝对不存在和顾客发生争执的问题，大过年的……这样我们就有了‘空间’，尤其是包饭，同样是海参扒肘，那上等的海参和下等的海参价格上就差多了，一般消费者根本区别不出来……同样是八荤四素，配料上就有不小的差别，所以我们不会放弃这个‘黄金夜餐’。”据他讲，有的餐馆“平时用8寸盘，到春节就要改成6寸盘，要在往日，可能顾客有意见，但到过年就不会；另外，价格也可以适当上调一下，随行就市么。” 当然对于高档酒店来说，这种情况一般不会发生，其信誉度应当可信，但是对一些中低档饭店，顾客还须谨慎订餐。记者以消费者身份先后走访了20多家餐厅，发现预订年夜饭均不能点菜。在一家海鲜酒楼，听说记者想订年夜饭，服务员拿出了事先准备的四款年夜饭谱，而将普通菜谱收起，并表示，预订年夜饭不能点菜是老规矩，只能从四款菜单选择不同档次的宴席。至于为什么不能点菜，餐厅饭店方的负责人众口一词地表示，年夜饭客人多，便于统一操作、提高效率。但不少顾客认为，饭店这么做，是限制了自主权。他们普遍希望今年在外吃的这顿年夜饭比往年更多些透明、更多些温馨，更多些人文关怀。
