颜亮:经济型饭店连锁独立生存之难



美国饭店市场执世界饭店业牛耳,是世界饭店市场的风向标,美国饭店市场结构变动代表了世界饭店产业未来发展方向,美国饭店巨头的一举一动成为世界其他饭店公司模仿和学习的对象。美国饭店市场经济型饭店连锁公司的没落和被购并的命运,或许能给我们在拓展经济型饭店连锁时,提供一些有益的启示。

纵观美国市场诸多经济型饭店品牌公司,如1952年创立的假日(Holiday inn)被洲际于1989年收购,1970年创立的天天(戴斯,Days inn)和速8(Super 8)被胜腾(Cendant,圣达特)收购,1990 年motel 6和红屋顶(Red roof)被雅高纳入怀中,汉普顿(Hampton inn)被希尔顿收购,等等。饭店市场所出现的中高档饭店连锁集团收购经济型饭店连锁集团,以丰富其产品线的现象。那么,经济型连锁饭店为什么很难做到独善其身呢?

(1)饭店规模大而营收较少

先看一下美国经济型饭店的营业收入和规模之间的关系:1999年美国市场上饭店数前8个品牌内6个经济型饭店,占美国饭店数近20%;而当年,营业收入前8个品牌内有7个高档品牌,占全美营业收入超过25%。由此而见,饭店虽然经济型饭店连锁可以做的很大,但是,只得到规模;高档饭店规模不大,得到了营业收入。

(2)地段不构成垄断性优势

定位于经济型饭店连锁,必然尽可能选择降低投资造价,特别是地段选择上。美国经济型饭店的迅速崛起归功于高速公路体系,人称美国是车轮上的国家,汽车普及率相当高,交通便捷。因此,美国经济型饭店多是在高速公路旁,假日饭店即是如此。

然而,高速公路旁的地段开阔,可选择性相当强,也就是经济型饭店的地段缺乏唯一性;不象城市内高档饭店地段,一个饭店在某个地区落脚,其他饭店跟进的成本相当高。而经济型饭店的竞争对手,很容易在旁边不远处开设一个新的经济型饭店,以更好的硬件提供更好的服务;而花在地段上的投入并不会高出多少。

(3)市场定位上升空间有限

在70年代初期,美国公路网基本建成,汽车旅馆成倍地增长,公路沿线几乎很难找到一块儿建旅馆的好地方(空白点),经济型饭店市场逐渐饱和。与此同时,原来城市的大旅馆周末闲置,客房出租率下降,许多旅馆甚至低于保本点。这时候改如何办?

许多经济型饭店打出了高档化品牌,想走向高端市场;另外,饭店市场的发展和成熟也是从高到低发展的,往往是高档市场出现饱和迹象时,才是经济型饭店发展的良机。由于高档市场是先于经济型饭店发展,先于经济型饭店形成高集中度的市场结构;因此,在外有压力和内无实力的情况下,经济型饭店发展高档化品牌的路径是很难成功的。

许多经济型饭店连锁希望通过多元化来度过危机,但是,经济型饭店缺乏多元化所需要的专业化能力,反而最终拖累了饭店业务,加速了经营状况的恶化。从假日集团的发展历程来看,泛产业多元化的投资是不利的;泛产业多元化投资不仅没有降低假日集团的经营风险;反而,拖累了假日集团的独立生存。

最终,假日无法抵御经济风险,又未能站稳高端市场,泛产业化投资不当等结果的综合作用,导致假日集团被巴斯集团收购。

(4)缺少抵御产业危机能力

战争、暴风、油价上涨、等自然和非自然危机,受到影响最大的就是经济型饭店。如,70年代中期,油价上涨,以汽车旅馆为代表的经济型酒店出现客源下滑现象(1974年假日酒店的利润比上一年下降了30%,假日酒店股票的每股价格在1972至1974年之间,从56美元一路下跌到4.25美元。),无法通过其他方式改善饭店的经营。而位于城市内,或商业中心的中高档客源,汽油涨价的影响并不大;因此,还是获得了较高的经营收入。

另外,当前最有利可图的是商务旅客和分时度假,这些都和经济型酒店没有关联。因此,经济型饭店连锁无法实现有效的积累,缺乏抵御产业危机的能力。一旦出现影响产业的危机,最容易受到冲击;而中高档酒店的品牌优势和实力优势,相对而言,能得到更多的支持。

相对于定位于高档市场的饭店来说,定位于经济型饭店的假日集团,在面临经济危机时的抵抗力较弱;而且,该细分市场的顾客往往对品牌的忠诚度往往偏低;因此,在面临更经济的选择时,会改变以往的消费习惯和消费行为。

(5)经济型饭店定位防御性

定位于经济型饭店的风险较大,却是中高端品牌的补充和防御。然而,定位经济型饭店业务,是中高端酒店很好的“防火强”,可将因经济原因从中高端品牌流失的顾客,安排在低端品牌内,从而保留了该顾客,不仅防御了竞争对手的竞争;也可以将低端市场所培育出的准高端顾客,引入中高端品牌,最终,都增加了从顾客身上的盈利。

而单一品牌饭店,特别是经济型饭店,在面临上下两端的同时竞争时,价格敏感型顾客的流失必将导致经营危机。因此,随着市场成熟,饭店集团之间出现基于品牌群的竞争。从80年代开始,随着酒店行业竞争的日益激烈,饭店集团之间的竞争体现为多品牌、多档次、多地域的竞争;单一品牌,特别是经济型饭店连锁公司(以低端市场的单一品牌)出现了经营困难,最终至被其他高档品牌集团,或综合性集团所收购。

 颜亮:经济型饭店连锁独立生存之难

从美国经济型连锁集团被收编的现象来看,经济型连锁饭店独立生存是困难的,必须通过走上市高端的方式,通过横向兼并,将自己打造为涵盖高中低品牌线完备的综合性饭店集团,才可以摆脱宿命,成为行业的整合者。否则,随着经济型饭店连锁市场的饱和,就是经济型饭店被整合的开始。

  

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