爱华网系列专题：淡季营销
7月至8月往往是一年中猪肉价格最低迷时期，但今年细心的市民却发现这个时期的猪肉价格出现了明显的持续上涨。 8月22日，在卜蜂莲花超市的猪肉柜台前，记者看到带皮五花肉的价格已经涨到13元，前尖肉和后尖肉的价格因肉质的不同而有所差异，稍微肥一些的前尖肉和后尖肉分别为9.8元和13元，而精瘦的前尖肉和后尖肉则均为18元。 经历过今年上半年一波“深度亏损”行情后，近期猪肉、活猪、仔猪价格“全线飘红”，养猪业在传统的消费淡季里“逆势上扬”，实现扭亏为盈。“淡季逆袭”引发市场普遍关注：下一轮“猪周期”已为期不远？ 价格“逆市上扬” 在东关南街的菜市场内，猪肉类商品价格从每斤13元到18元不等。 “今年夏天的肉价是有点反常的，大热天销量下降，价格却在上涨。”在市场做了多年猪肉生意的徐老板表示，6月份前后腿肉的价格每斤为14元—15元，最近涨到了16元—17元一斤。 上述市场工作人员及多位商贩均表示，猪肉价格上涨主要是缘于生猪价格上涨。目前200斤左右的仔猪价格在8元/斤左右。而在今年5月份，生猪价格跌至低谷，售价仅6.1元/斤左右。 “猪肉市场与生猪市场价格是对应的。”中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示。目前，西安生猪价格达到今年春节后的历史高位，数据显示，目前西安生猪价格均在8元/斤左右。 从5月中下旬开始，我国活猪价格开始逐步走出春节过后的亏损状态，到7月下旬全国猪市逐渐扭亏为盈，在原本是消费淡季的“七下八上”时节，迎来一波逆势上涨。 而据陕西省畜牧局相关工作人员分析，2013年7月份陕西省活猪平均价格14.21元/公斤，环比上涨4.38%，同比上涨5.55%。陕西省猪肉平均价格23.70元/公斤，环比上涨1.61%，同比上涨5.22%。陕西省仔猪平均价格36.40元/公斤，环比上涨2.69%，同比上涨1.53%。 从全国范围上看，猪肉价格上涨更为明显。农业部近日发布的“7月全国畜产品和饲料价格情况”显示，7月份活猪平均价格14.61元／公斤，环比、同比分别上涨3.6％和4.4％，有27个省份价格上涨；猪肉月平均价格23.43元／公斤，环比、同比分别上涨2.7％和3.6％，28个省份猪肉价格上涨。 对于此轮涨价原因，工作人员表示高温天气是今夏猪价上涨的重要“推手”。由于高温天气，导致生猪运输中容易出现生猪“应激”生理反应，致病致死几率增大。此外，由于前期不少养殖户预测6月至8月处于消费淡季，存栏量相对较少，出栏量也随之减少。另外，由于今年多地水、旱灾的发生，导致猪病发生，仔猪存活率较低，供应量减少。 “猪周期”是否发威？ 当前正值一年中猪肉消费最低迷的时期，猪价“淡季逆袭”引发市场普遍担心：随着大中专院校开学和中秋国庆“双节”等消费旺季到来，价格是否会继续上涨？新一轮“猪周期”是否已经“在路上”？ 业内人士分析指出，从2003年至今，我国生猪价格频繁出现的周期性波动，被称作“猪周期”，大约3年一个周期，亏损期基本出现在春节过后的几个月里，到当年中秋节前后价格才会回暖。 卓创资讯生猪行业分析师刘丽认为，虽然当前适重优质生猪存栏量较低、玉米增产形势复杂，给下半年带来利好消息，加之上半年养殖业陷入深度亏损时，未出现大范围大规模淘汰母猪的现象，下半年生猪供应量或将稳中有增，加之终端消费疲软、屠宰企业上调收购价乏力，年底前猪价上涨动力不足；如果没有重大疫情扰乱市场供应，“猪周期”发威的可能性较低。
业内人士分析指出，受前期深度亏损等因素影响，近期养猪业“全线飘红”，但从长期来看，生猪价格仍将呈现涨跌轮换的周期性波动，普通养殖户很难把握行情变化，养猪业还是一个弱势行业。 分析人士认为，此轮上涨行情之前，养猪业已连续亏损数月，一些养殖户淘汰了部分母猪，导致目前适重优质生猪供应量偏低、价格走高；同时，双汇今年在云南、安徽新投产两处日加工能力不低于2000头的屠宰厂，金锣计划在山东临沂建设日加工上万头的新屠宰厂，雨润加快布局北方收购市场，大牌肉企看好后市行情，也拉动了近期肉价“飘红”。 冯永辉说，近期养猪业正处于恢复性上涨时期，当前上涨行情的主要作用仍是为行业“补亏”而非“盈利”。 冯永辉认为，养猪业并不是暴利行业，即使是“猪周期”中的价格高涨阶段，也是先弥补前期损失后才谈得上盈利。“从全行业、长时期来看，养猪业其实是微利行业、弱势行业。”他说，价格高峰期前都有一个亏损期，一些养殖户淘汰母猪才致后市生猪供应紧张，到价格涨起来时，多数养殖户却无猪可卖。 中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春此前也表示，平抑猪周期，重在提升管理水平与养殖效率。他说，仔猪存活率低直接拉低了国内生猪养殖效率，与欧美养猪业发达国家相比，我国每头母猪年产仔猪（存活且能为市场提供猪肉）仅12头左右，而国外这一数据在20头以上，“提升管理水平、提高国内单头母猪产能是一个关键点。”
