水果派的做法 白领妈妈做起水果派



水果,当然爱吃啦,不仅因为它口感好,而且还有丰富的营养。可是不少水果食用前要清洗、削皮等,有点麻烦,所以常常欲吃又罢。做过白领的周东颖对此深有体会,生完宝宝后不想再过“朝九晚五”生活的她,便创业做起了“水果派”。

新妈妈“恋”上水果

周东颖“热恋”水果,是从当了妈妈开始的。在她怀孕和哺乳期间,家里为了给她和孩子补充营养,买来很多水果。

以前周东颖也吃水果,但比较随意,想到就去买些,很多时候却想不起来,因此没有刻意要通过它来增加营养。怀孕后就不一样了,孕妇每天的食谱中,必定会有水果这一项。水果如此重要,天天吃水果的周东颖就有了个爱好——研究水果。

香蕉和苹果,谁含的维生素成分更高?什么水果可以降压或补碘?哪几种水果搭配在一起更有营养?一边吃着水果,周东颖一边搜索着答案,研究渐渐深入,她说自己差不多快变成一个水果专家了。

沿着南京西路做市场宣传

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跟所有创业项目一样,万事开头难。在周东颖看来,最难的还是市场推广,“虽然我知道水果套餐非常切合白领的需求,未来的市场销路一定会很好,但毕竟这是个新的产品,要让大家知道,还需要一个过程。”

周东颖先印了3万张精美的宣传单,雇七八个临时工到地铁口和商务楼附近派发。因为宣传单的成本比较高,后来就改用像名片那样的卡片。上午上班时间和中午吃饭时间,主要在街上派发,其他时间采取扫楼方式,派送到商务楼内的各个公司。

发宣传资料可是件“斗智斗勇”的事情。周东颖把客户对象瞄准白领,她的首攻目标是南京西路沿线的商务楼,派发广告单谈何容易。况且现在马路上各种各样的广告单满天飞,已经让人烦了,要让白领们收下来,也不容易。于是,她想到跟随白领喜欢的报纸一起,当白领伸出手去拿报纸时,随即一张印刷精美的广告单同时塞进手中,倒也自然。

“水果派”拥有忠实客户

第一周,周东颖自己参与发广告单,因为设置了几个发放点,后来她便在每个点物色负责人,监督管理市场推广的情况,而她自己也常常去抽查一下。发放广告单的工作人员,到中午时,就成了送货员。水果加工好之后,派车送到各个指定地点,由他们送到客户手上,并且收款。

现在,梅龙镇、中信、恒隆、上海商城、嘉里中心等写字楼里都有周东颖的客户,有些还是忠实客户呢。MaryKay的赵先生就是其中之一,只要他不出差,几乎天天定水果套餐。刚开始几天,每天吃完后还会给“水果派”配送服务社打电话,或者在网上留言,提出自己的感想和建议,有时说今天水果配得很对胃口,有时会提出明天不要某某水果。因为水果套餐要提前一天预订,有一天赵先生忘记订了,第二天一早打电话到公司问“今天是否还能送?”因为是老客户,周东颖决定给他加急做一份。后来赵先生干脆选择了“包月”,省得天天预定,这样,还可以每天便宜2元钱。

现在的周东颖生活中有两大关键词:宝宝和水果。每天早上起来,先忙宝宝。等婆婆来家里替换她后,她便去工作。下午三四点钟,又可以回家照顾宝宝了。

至于水果套餐,她觉得这是宝宝给她带来的创业灵感和事业,所以会全心全意地做下去。下一步,她要把市场进一步拓宽,去徐家汇、淮海路、陆家嘴“扫楼”,让更多的白领爱上“水果派”。

要工作但不要“朝九晚五”

很快,宝宝长到一岁半,周东颖也该考虑工作了。重新坐回写字楼里当白领吗?她有些犹豫:现在不同过去,家里有个宝宝,就有份牵挂,如果还是朝九晚五,照顾宝宝的时间就成了问题。于是,周东颖想自己创业。

创业的话,选什么项目呢?根据以前的工作体会,白领追逐时尚,但没有精力,想增强体质,但没有时间。特别是80后的一代,自我料理能力相对薄弱,曾经看见有同事带着早上妈妈塞进手里的苹果进办公室,晚上又把那个苹果带了回去,原因是工作忙,懒得去洗,懒得削皮。

既然自己对水果如此有研究,周东颖想,不如开发个白领水果套餐:把水果切配好,既时尚又美味,还很方便,一定会受白领喜欢。于是,“水果派”配送服务社诞生了。

即使是细节也不能马虎

周东颖做水果套餐,货源不是问题,她在水果批发市场有认识的朋友,可以从他那里拿到新鲜价优的水果。苹果、梨、橙和瓜等水果一般会有些预备量,大概1-2箱,进口水果和时鲜水果则每天根据定量进行采购。供货方有车可以送货,货到后,周东颖验收一下就可以了。

水果来了,要进行切配,这是白领们最头疼的事情,也是周东颖的商机。她租了一间办公室,从街道里面请来一些原来做过厨房切配的退休阿姨,来做水果的清洗和切配。水果加工和包装的时间是每天上午8:30-10:30左右,“那几位阿姨非常好,事情交给她们,我很放心。”

水果切配的人手问题解决了,然后是包装盒和包装袋,为了寻找健康卫生的包装用品,周颖跑了好几个餐具市场,经过反复比较才挑选出来自己最满意的。她说,即使表面看不出的细节,也不能马虎。

“水果派”配送服务社申请的是非正规就业组织,这是劳动部门推出的一种就业形式。政府每年补贴2000元/人的房租,最主要的是可以免税,还可以少缴很多管理费用。好处有几个方面:1.仅开业一项就可以省3000-4000元。2.非正规就业工作人员的社保等经费每人每月只要交400多元,正规企业雇员最低三金要交近600元。3.每吸纳一名下岗失业人员,连续工作满10个月以上,政府可补贴2000元。4.开发票不用交任何税。

投入和收入:投入:租金:2500元/月、员工工资:8000元/月、其他各项开支:2500元/月(包括配送交通费、水电费、网络通信费用等)。

收入:每天100份左右,每份价格12元、18元、24元不等,月营业收入3万元左右。  

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