爱华网系列专题：三鹿奶粉事件
三聚氰胺危机，是谁的商机 之一杯豆奶健康一个民族
三聚氰胺事件已经让中国奶业发展受到前所未有的影响，消费者开始寻求替代品和补充品，市场上大量出现各类商品，希望抢占的这一由奶制品留下的空白市场。那么谁又能真正把握这个难得的商机呢？
豆制品行业，无疑是其中把握商机的最大相关集群，尤其是豆奶行业，杨协成、维维豆奶都获得了一定的销量增长，但是我们要看到，豆奶行业实际上还远未获得突破发展，据统计全国4000多家豆奶企业中，形成规模和品牌的企业屈指可数，而豆奶企业虽然有几家企业市场占有率较高，但市场潜在容量还很大，对其他豆奶企业更是难得的实现跨越式发展的机遇，这一核心因素关键是豆奶企业没有像牛奶企业一样联手共建市场造成的，当初伊利、蒙牛喊出了“一杯牛奶，强壮一个民族”，在这样一个关键时刻，豆奶企业应该将竞争对手的帽子摘下，联合起来共建“一杯豆奶，健康一个民族”。抓住历史性机遇，把市场规模和品牌影响力做强做大。
一杯豆奶，健康一个民族的战略目标和口号基于以下几个铁的事实：
现在社会高脂肪、高热量、高糖分的西方快餐食品已经不断让人过分强壮，平均身高海拔在提升，体重也像火箭般的速度在增长，这种数量型增长已经到了穷途末路的边缘，各种肥胖引起的慢性病、心脑血管病已经严重影响到每一个人的根本健康，甚至影响到人的情绪，高糖分高蛋白的饮食，造成人体酸性体质，神经系统受到干扰，使现代人变得更加焦虑和不安。甚至某知名汉堡连锁快餐在澳大利亚一些贫民区，被政府勒令提价，以便减少当地老百姓减少高热量食品的摄入影响健康，进而避免对社会和医疗带来更大的损失。
在这一背景下，豆奶将成为解决这一现状的有力途径之一，人类不需要虚弱的强壮，更不需要病态的强壮，我们需要一个自然和谐、健康活力的身心，这是历史赋予所有豆奶企业的使命和责任，中国奶业成功与郑俊、牛根生洞悉产业发展机遇和社会发展大势密不可分。
豆奶，还有豆浆，从营养成分和牛奶相比，不相上下，而且不含胆固醇，虽然在钙含量少一些，但是蛋白质更易被人体吸收、最为特别的是含有对脑部活力有明显作用的营养成分——大豆磷脂，皂角苷具有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集。这些认识早已被科学证明和许多消费者认知：
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
这些豆奶的价值需要进一步推广，这也为进一步细分市场开辟新的道路，现在都奶制品往往是按照性别和年龄段来进行细分市场开发推广新品，如女士美容豆奶、儿童成长豆奶等，但是这还远远不够，我们可以从上万个豆的品种中优选一些具有特色和功能的豆类，对市场一些特定需求和文化心理需求进行研发和推广，比如运动豆奶饮料，豆奶茶等，但同时值得注意的是，以下问题正在影响豆奶的进一步的发展：
口感问题：经过笔者调查体验，部分豆奶粉由于还含有一些豆腥气味，不易溶解、小包装克数较大，兑水后容易变稠影响口感等问题影响到了产品的销量的提升。这些本身存在的问题，如果不能用技术手段解决，就必须用营销推广手段或产品创新的手段加以解决，如在包装中配置特别的搅奶棒或者汤匙，让豆奶喝起来感觉也像喝咖啡卡其布诺一样有品位，有情调。或者开发豆酸奶、水果豆奶等含有特别香味的产品，将原有的产品的味道冲淡。当然液态豆奶这些问题相对好一些。
价值和价格认同问题：笔者走访终端发现，很多人感觉豆奶没有牛奶有营养，所以感觉档次更低一些，宁愿卖5毛钱的袋装豆浆，不清楚豆奶比豆浆营养更多，更容易被人体吸收，因此进行在终端进行相应的沟通推荐，相当有必要。同时开发高附加值的产品，创造豆奶中的特仑苏，塑造更高的价值感，已经迫在眉睫。相比牛奶大量的终端促销人员，我们显见超市卖场有豆奶的促销推广人员，这说明很多豆奶企业对终端的推广并不是很重视。
品牌塑造传播问题：维维豆奶先期大规模的广告传播，已经将自己塑造成国内豆奶第一品牌，但是多年来，广告的形式和内容，以及各类品牌传播活动中规中矩，缺少感染力，让受众感到什么疲劳，出现了了品牌形象老化的问题，这和蒙牛创新的品牌传播运动形成了鲜明的反差，这需要进一步的反思和研究，赋予维维豆奶一种精神和力量，激活消费者麻木的神经，创造更大的市场。
对其他豆奶企业而言，开发一系列方便、时尚、口感更加丰富的豆奶产品，在这次机遇中完全是有可能的，如黑牛、雅士利、杨协成、完达山等在营销方面发动一次绿色营销和娱乐营销的攻势，将为今后的发展奠定基础，我们知道转基因大豆正在正在大规模用于食用油，这有可能带来类似三聚氰胺的一场风暴，豆奶企业有必要先前就做好准备，从绿色环保健康的理念，倡导消费者安全天然的豆制品的举措十分必要，同时蒙牛的超级女生的成功，也为所有豆奶企业上了一课，谁更能受到饮料的主力消费群青少年儿童、女性的青睐。
渠道深化的问题：全国各地社区附近大量存在着豆制品店、早餐店、快餐店，笔者认为这将是豆奶产品已经相关豆制品占领社区终端的必然趋势，对许多区域性豆奶和豆制品而言做好这一点，就能保持相对的市场优势，让强势品牌无从进入，成为区域性的龙头企业。
同时我们看到由于三聚氰胺事件的发生，九阳豆浆机销量出现暴增情况，并且出了五谷豆浆推向市场，从而带动一批相关企业进入，如中国豆种龙头企业山东圣丰进入该市场，推出了有机豆浆专用豆，在笔者经过调研分析后，建议对豆种、各种豆的比例、产品包装和营销传播上进行大幅度优化，提出一次手选、二次机选、三次清洗100斤大豆只选40斤的豆中营养精华的标准，并与一般豆品进行比较，进行招商推广，很快获得了市场的初步认可，一次订货会订货额近60万，而这是以前从来没有开发过产成品和推广经验的的种子企业，可见市场对优质的豆产品需求潜力是非常巨大的，在机会面前，所有企业都在同一起跑线，关键在于如何有效把握，在豆奶及豆制品进入快速发展期这个历史机遇，不同企业需结合自身资源，因地制宜、适度创新开辟属于自己的事业新未来。
请记住，一杯豆奶健康一个民族不仅仅是理念和口号，更是所有豆业工作者的目标和理想，在危机来临时刻，正是我们冲锋的时刻，为了你和你家人，以及13亿同胞的健康奋起吧。
