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政协委员、市食品药品监督管理局局长姚建民透露，对毒源瘦肉精和不良猪贩的查找工作，广州市已进上报省里，并将进行跨省的协调进行追查。而对于毒猪供应地，如果事态严重，依照惯例很可能会被暂停3个月的生猪供穗资格。目前，广州已对湖南四地的生猪供应进行重点监控。（信息时报，2月23日A07版）
笔者认为，暂停湖南四地供穗资格，只是权衡之计，并非长久之策，也无益建立食品安全的长效机制。道理很简单，因为“暂停”以后毕竟要恢复的，此外也并非说只有湖南一地“独家”有瘦肉精猪，这个恐怕是全国性问题，哪里采购都无法确保安全。
食品安全问题是一个大问题。从“牛奶”散户（三聚氰胺事件）、瘦肉精猪肉等来看，散户比较难以管理，监管难度十分大。笔者建议，要想确保“菜篮子”安全，如果仅仅靠监控，防不胜防，必须要从源头抓起，这样才有可能减少食品安全隐患。定点采购是办法之一。
就拿生猪供应来说吧。广东省吃的猪肉是从全国各个地方、千家万户的农户家里集中来的。各种情况都可能发生，残留瘦肉精只是一方面，检测成本高，几乎无法监管。笔者一个朋友是山东的一个企业家，他以农村合作社的形式，组织当地农民养猪，上千农户，他提供饲料、防疫、饲养方法，然后统一收购。这两种不同的方法带来有以下区别：第一，散户，抽检是不能保证安全的，哪怕是90%抽检都有10%的漏洞，每猪必检似乎从精力和财力都难以做到。但是后者只要提高抽检比例即可，因为是相同方法饲养的，安全系数提高。第二，散户无法派人定点定期监管，而如果是类似公司或者农村合作社，可以定期定人负责食品安全。牛奶的奶源也是因为散户出现“三聚氰胺”事件的。广东省完全可以由食品安全办来协调广东的食品企业，与湖南的政府机构，定点采购，把一些合作好的地方建立成长期的“菜篮子”。比如，蔬菜定点几个县，这样可以减少农药残留。猪肉、鸡鸭等地点几个县，这样只要集中监管这几个地方即可。到处采购，食品来源复杂，安全就难以保证。第三，如果定点集中采购，那就是大客户，供应商甚至包括当地的政府，自然就会重点保障质量。
食品安全是全国一盘棋，国家有关机构应该统一协调起来，把农村的散户，以合作社或者公司等形式组织起来，给以技术指导，分工进一步细化，把农村的散户组织成一个个有着流程、标准化的“食品生产车间”，加强安全管理，让农民成为“食品产业工人”，这样也有利于农村现代化，有利于提高农民收入。同时，城市市民的餐桌才能确保有“放心菜”、放心肉。
