粮安天下粮食银行 《粮安天下》第三章 世界粮食生产与消费需求(第四节 世界畜牧



第四节 世界畜牧业发展与粮食消费增长

随着世界人口数量增加和人均收入增长,以及消费结构的改善和饮食习惯的转变,拉动了肉类、蛋、奶消费,推动了世界畜牧业快速发展。目前,世界畜牧业产值约占农业总产值的40%。发达国家畜牧业产值占农业总产值的50%~70%。发展中国家畜牧业产值占农业总产值的33%左右。世界畜牧业快速发展的动力,主要来自消费结构优化和水平提高。

39畜牧业快速发展增加粮食消费

2005年,发展中国家的肉类总产量从1970年的2700万吨增加到14700万吨,增长了4倍多。虽然联合国粮农组织认为肉类生产增长速度将逐步趋缓,但仍预计世界对肉类产品需求到2030年将增加50%以上。2001~2030年,随着人口增长速度的减慢,世界畜牧业生产年均增长率将有所下降,但仍将高于粮食产量增长率;世界肉类需求年均增长率预计为17%,低于1971~2000年的2.9%;奶和奶制品需求增长率预计将高于肉类需求增长率。世界人均每年肉类消费量1964~1966年间为24千克;1997~1999年间为36千克;2001~2005年间平均为443千克;预计到2016年将增长到4785千克。世界人均每年奶和奶制品消费量1964~1966年间为74千克;1997~1999年间为83千克;预计到2030年将增长到90千克。

预计到2030年,发展中国家对畜产品的需求将增长1倍多。由于国内产量无法满足需求,预计到2030年,发展中国家肉类进口量将从1997~1999年间的124万吨增长到590万吨,奶和奶制品进口量将从1997~1999年间的1984万吨增长至3890万吨。未来畜牧业的持续快速增长,必将导致世界饲料用粮消费量迅速增加。就当前而言,联合国粮农组织预测2008年粮食在饲料中的应用将达到75600万吨,同比增长2%。其中主要是消耗粗粮,预计将达到63300万吨,同比增长28%。

aihuau.com1

表3-121999~2007年世界各种肉类产量情况

单位:万吨

年份牛肉鸡肉山羊肉猪肉兔肉绵羊肉

19995630.49

5573.18

356.97

8928.62

11897

734.27

20005692.46

5896.98

369.59

9007.49

129.24

755.22

20015607.92

6157.99

384.02

9199.53

138.15

759.91

20025774.77

6423.52

402.93

9502.60

141.74

767.24

20035835.48

6596.95

422.53

9821.84

143.01

782.24

20045960756871564498110012991417881785

20056090.75

7179.25

477.40

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10348.85

147.70

849.92

20066101.46

7304.21

507.46

10619.18

164.60

873.47

20076185.897368.34514.2511430.30174.78889.28

以上数据引自联合国粮农组织(FAO)数据库

图3-9发展中国家肉类产量

此图引自联合国粮农组织(FAO)《粮食及农业状况,2007》。

据联合国粮农组织数据分析,世界肉类总产量一直保持稳定增长的态势,肉类产量年均增长率不断提高。2000~2007年,世界肉类总产量一直在逐年稳定增长,增长率分别为183%、342%、238%、260%、348%、126%和369%。这几年世界肉类产量年均增长率为267%,大大高于同期世界粮食总产量的年均增长率。据统计,2007年世界肉类产量比1961年增长近3倍,比2000年增长近20%。但是,由于近些年来世界粮食产量发生波动,将导致饲料供给偏紧,饲料价格上涨,未来畜牧业生产和肉类产量增长将受到制约。

表3-131961~2007年世界肉类产量表

单位:万吨

年份肉类产量年份肉类产量年份肉类产量

1961年7136131977年1225834

1993年

1942394

1962年7465581978年1274762

1994年

2007810

1963年7883101979年1327211

1995年

2068668

1964年8041381980年1367121

1996年

2079966

1965年8446511981年1393334

1997年

2162982

1966年8812791982年1406303

1998年

2244677

1967年9226551983年1452814

1999年

2295927

1968年9520511984年1493990

2000年

2352449

1969年9697121985年1544695

2001年

2395254

1970年10065421986年1599164

2002年

2477336

1971年10481671987年1649800

2003年

2535955

续表3-13

年份肉类产量年份肉类产量年份肉类产量

1972年10776481988年1712490

2004年

2612267

1973年10851951989年1739814

2005年

2702941

1974年11401711990年1801706

2006年

2737230

1975年11580071991年1852576

2007年

2838183

1976年11868521992年1893617

以上数据引自联合国粮农组织(FAO)数据库(http://faostatfaoorg/)。

图3-101961~2007年世界肉类产量变动趋势

以上数据引自联合国粮农组织(FAO)数据库

310世界肉类消费量逐年增加

世界肉类消费逐年增加。虽然目前总体上肉类供求平衡,但消费量的增长幅度十分惊人。据经合组织测算,2001~2005年,世界牛肉年平均产量为58539万吨,同期年平均消费量达61144万吨;猪肉年平均产量为97771万吨,同期年平均消费量为96603万吨;禽肉年平均产量为77438万吨,同期年平均消费量为77194万吨;羊肉年平均产量为12227万吨,同期年平均消费量11295万吨。总体上,肉类供求基本平衡,供给略有盈余。

但应该看到,肉类消费量的增长大大超过同期粮食消费量的增长。世界肉类消费量2000年比1999年增长264%,2001年比2000年增长155%,2002年比2001年增长348%,2003年比2002年增长242%。1999~2003年,肉类消费量年均增长率为252%,大大高于同期粮食消费年均增长率。

表3-141999~2003年世界肉类消费数据表单位:万吨

1999年2000年2001年2002年2003年

发达国家10143501015692102583710570621066742

发展中国家12474041305799133124613817141431619

世界消费总计22617542321491235708324387762498361

以上数据引自联合国粮农组织(FAO)数据库

近些年世界肉类总产量不断增加,说明人们对肉类的需求与消费十分强劲,人们的膳食结构逐步改善;同时也说明随着发展中国家人民收入不断增加,肉类消费水平有所提高。

总之,从对近些年世界粮食产量与肉类产量变动趋势分析看,世界粮食总产量呈现周期性波动特征,粮食产量增长低于粮食消费增长,粮食供求偏紧加剧;肉类产量与肉类消费量同步快速增长,供求基本平衡;肉类产量增幅快于粮食产量增幅,畜牧业发展对饲料需求强劲。这种粮食、肉类生产需求与供给的变化,使粮食生产和供给面临着巨大消费需求的压力。

  

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