爱华网一位读者的来信及赵林专家的复信（读“中国人的食品隐患是什么”深刻感受）你好赵林，一位读者的来信及赵林专家的复信|www.aihuau.com| 刚看了您写的----中国人的食品隐患是什么？，给我感触很深。我周围的人包括自己一直以来一直与氢化油为伍，但直到最近才意识到各自的健康问题并不是食用油吃的太多，而是氢化油吃的太多。我先生，是垃圾食品的“代言人”，以前常吃肯德基，面包几乎天天吃，还吃薯片等等，后来大学体检，检查出胆壁毛躁，血脂高，胆固醇高，后来有次手指有点发麻，但大家都认为他是油脂吃的太多，直到最近，才猛然发现他其实是氢化油的受害者！我最近一直在对我的朋友宣传氢化油的危害，发现其实这3个字对大家来说实在太陌生了，远没有“三聚氢氨”有名，艾，其实我觉得氢化油是慢性毒药，可害人了，实在应该大肆宣扬一番才大快人心！我婆婆也是，我一直在观察她的饮食，平时吃的真的非常少，但是那个肚子就是小不下来，血脂也有些高。她的信条是油要少吃，吃了血脂高。但可惜她平时天天早晨一杯奶茶，还常吃面包，植物油炸过的花生，这也许就是她肚子大的原因（身体其他部位都瘦，就是肚子胖）。再说说自己，我怀孕的时候只知道要多吃，吃了不少氢化油食物，结果做月子，1个月没碰这些食物，体重一下子轻了10几斤...... 像我先生这样已经被氢化油毒害到了一定程度的人在上海不算少，那如何才能改善他们的体质呢？我估计他们的细胞膜都已经氢化了，坏的出不去，好的进不来.......是否多吃点碱性食物和亚麻酸（核桃）类的，逐渐逐渐体质就能恢复了？请专家指点 上海：陈女士 2009年2月25日 陈女士你好！不好意思，刚回复的你的信。中国食品产销网编辑部转交了你的信，也有很多读者给我邮箱发了几百封信，由于出国忙没有一一复信，您提到的问题是大部分读者询问的普遍问题，你老公的生活习惯也代表了一部分群体。关于氢化油连中国政府都知道是个大问题，只是处于国情，中国不进口转基因大豆，就无法满足中国人口众多的消费量，进口转基因大豆大都制造了氢化油已经成为事实，但这个事实暂时还解决比了，政府只好规定一些豆油含有转基因氢化油的比例。因此，我们只有自己注意消费习惯。
您提到如何解决已造成的伤害，氢化油实际含有的自由基太多，而自由基的最大克星就是抗氧化物，人体中自由基和抗氧化物是平衡的，自由基是万病根源，当自由基过多超过抗氧化物时，疾病就会产生。这个问题不大。只要从此以后不吃，多吃抗氧化物：如蔬菜、水果等，特别是番茄、草莓类水果多吃就慢慢回复了。 赵林复 2009年4月27日
