爱华网文/ 《商界》记者 鲁渝华
一个猪倌的轨迹 26岁的张成都穿着一件污秽的迷彩服，很利索地跳进圈里，他一手拍了拍猪的屁股，另一只手摸了摸猪的后背，那猪很听话地转过身来喝水。他身旁一侧，是60多头嗷嗷直叫行将待产的母猪。 2009年2月26日，张成都变卖了新年的第7批共160头生猪，他拿起计算器粗略地算了算，又有十几万元进账。卖完这批猪后，他决定对原有猪圈进行改造，“以前是通槽的，饲料撒得很散，改槽之后每头猪一天可节约二两饲料，1800头猪，每天省了300块钱。” 张成都是成都人，现今是金明阳养殖公司的老板，戴着眼镜，斯文的样子更像一个稚气未脱的大学生。他自小在城里长大，上小学之前连猪都没见过。 张成都进入养猪行业完全是被别人感染的。他一个亲戚喂了几百头潲水猪，猪仔200～300元一头，喂潲水，每天的饲料成本5毛钱，一头猪从小猪到出栏饲料总需130多元，4个月出栏，当时的毛猪收购价格3块5一斤，每头猪卖700元左右。除去猪仔和买饲料的成本，每头猪有300元的利润。按4个月为一个周期，一年可以出栏三次，算下来利润率达到了惊人的100%，几百头猪每年都有10多万净利润。 2006年下半年，大学毕业的他在四川双流县公兴镇以每亩地每年400斤玉米的租金，圈下了60亩地，正式开始了养猪生涯。他从父母、亲戚那里东拼西凑了160万元建起了现代化的猪圈，又花20万元引进了百余头种猪。他算了算账：“饲料每斤7毛多，100头种猪每年可产2000余头小猪。小猪直接喂肥，每头利润在250元左右；若直接卖小猪，每头猪的利润在100元左右。猪圈是一次性建好的，属固定资产投资，可沿用多年；日常的投入就只有饲料和人工成本。”他预计，即便按照2006年的行情，他一年利润也应在30万元左右。当然，若他养殖规模不断扩大，利润比预估的还要多。 2007年1月8日，张成都卖出了他的第一头肥猪，此时，他大大小小的猪已经有了1800余头。这年他撞上了好运，生猪行情疯涨，价格每斤从3块多一路蹿到了最高时候的9块多，“简直不敢想象，那时卖一头猪几乎有1000多块钱的利润。”2008年，他下定决心大干一场，目标是到2010年，养殖规模要达到1万头。 就在张成都所在的公兴镇上，还有几家养猪场，他的规模只能算中等偏上。一个制药厂老板，在本地投资了6000万元，也不知怎地对养猪产生了兴趣，天天给他打电话要租用他新修的猪舍。他统计了一下，仅双流县，千头规模以上的养猪场就在20家以上。 “利润比较稳定，永远不愁卖，至少不会亏本。”他总结心得。 浩大的盛宴 张成都并不知道的是，在他的身后，一场更大声势的养猪盛宴正汹涌而来。 2009年2月，网易CEO丁磊，在广东省两会上表示，下一步，网易将投资数千万元，进入养猪业。为了证明自己绝不是“天方夜谭”，这位前“首富”还郑重其事地宣布，此决定经过了董事会讨论决定，网易已完成了初步的调研，养殖场初步定在浙江湖州，年出栏生猪将达到100万头。 丁磊养猪一时成了坊间街头最为热议的“无厘头”新闻，3月2日，有记者将此话题直接抛给了在北京参加两会的刘永好，刘永好笑呵呵地评价：“养猪很土，互联网很洋，丁磊养猪说明了养猪不土了！”在此前公开的场合，刘永好已表示，下一步新希望的重中之重将放在养猪上，从2006年开始，新希望围绕着“养猪大计”一直在进行全国布局，在山东、四川建立种猪场，与乐山市政府签订养猪协议、收购北京千喜鹤集团……刘永好还乐意别人给他“中国第一猪倌”的封号，“说明我们养猪很专业”。 2008年10月，重庆房地产大腕孙甚林宣布，旗下的南方集团已在重庆市涪陵区新妙镇圈地1000亩，到2011年，初步形成100万头的养殖规模；前广州市长黎子流退休之后，在广州郊区创办了力智农业有限公司，专事养猪，目前已成为了广州规模最大的养殖场之一。 养猪的手笔与投入也日渐高涨：2007年12月，中粮集团宣布，在未来5年内将投资97亿元，在湖北建成存栏50万头的母猪养殖基地，形成1000万头的国家生猪现代化健康养殖示范区；2008年6月28日，叶县人民政府与漯河双汇牧业有限公司正式签订20万头商品猪生产基地项目协议；7月，香港华润集团旗下五丰行有限公司与河南粮油进出口集团在郑州签署合作协议，双方共同投资4.5亿元养殖生猪。 而在互联网上搜索，改旗易帜、纷纷投身养猪的人群有成功的房地产开发商、资深的归国博士、小学校长、前政府官员、不再卖菜的商贩…… 期间，一向不盲目跟风的国外风投们也来凑热闹，有媒体披露：2008年下半年，国际著名投资银行高盛斥资2亿多美元，在湖南和福建一带一口气全资收购十几家专业养猪场…… 据统计，自2006年下半年以来，各地申报待批的规模化猪场激增了1万多个；据各猪场的养殖规划推算，至2010年，出栏生猪数量将同比增加2亿余头。此数字尚并未包括那些作坊、家庭式的个体农户养殖数量，实际数字有增无减。
——这不折不扣地将是一出养猪的盛宴。
政策下的猪
为什么前赴后继争相养猪？有人说，主要是政策导向使然。
2008年10月19日，新华社全文刊发了《中国中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，“决定”首次明确，允许农民以转包、出租、互换、转让、股份合作等形式流转土地经营权，发展多种形式的适度规模经营。此刻，正在为养猪土地问题担心的孙甚林，突然感觉眼睛一亮，他觉得，“决定”是让自己吃了定心丸，可以放手大胆地干了。
在此之前，2007年8月，国务院出台《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，有专家得出，这说明生猪问题已经引起了高层重视，并上升到了国计民生的高度，对于千百年来的传统小散养猪模式必将带来新的变化。
在中国，政策引导一向被视为某个行业兴盛的风向标。自2007年至2008年间，一年之内，财政部还连续出台了十项扶持生猪养殖的政策：包括能繁母猪补贴、能繁母猪保险、疫病防疫补助、生猪良种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害猪无害化处理补助、生猪调出大县奖励、完善生猪生产消费监测预警体系、增加猪肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施建设等。
而在2007年，一场遍及长江中下游的瘟疫中，大批的猪非自然死亡，直接导致了当年猪肉价格的疯涨，幸存的养猪户无不大发了一笔。行业洗牌过后，各路人马陡然发现，他们已然面临一个前所未有的市场空白、政策无限优惠的最好养猪时机。
一旦养猪，这种看得见摸得着的实惠还体现在方方方面：按国家政策，生猪扩繁场、种鸡场最高可获得中央财政补助100万元；每养一头母猪，每年可获国家直接补贴100元，一些地方政府再有额外补贴。以上海某养殖场老板为例，其母猪饲养的规模是3000头，上海的政策是每头母猪补贴200元，他每年仅补贴就可以获得60万元。
养殖母猪还有保险，每头母猪保险费60元，若母猪中途死亡，还可以得到1000元的补偿；商品猪死亡，可以得到500元补偿。即便这60元保费，养殖企业只需出12元，其余由政府代缴；养猪还有最低限价，当生猪价格过低养殖户损失过大时，养猪“风险基金”也给予一定补偿。
养猪还有高效设施补贴、规模化猪舍补贴，在南京地区，补贴标准是每平方米100元；养猪在信贷上国家也有很大的扶持。一生猪养殖企业负责人说，饲料的贷款基本上是有多少贷多少，而且有全额贴息。也就是说，生猪养殖企业可以饲料缺钱为由贷款，且无需任何成本。
另一种热情
而围绕养猪的各种问题也不可避免地开始呈现。
2008年7月，广西来宾市蒋某在上报养猪出栏数量时，将68头偷偷改为683头，然后以养猪联合会的名义上报到兴宾区水产畜牧局，因此拿到了45761元补贴。其后，事迹败露，被兴宾区法院以诈骗罪判处3年徒刑缓刑4年，并处罚金2万元。据悉，这是国内养猪行业的第一案。
2008年7月，某媒体披露：一些地产商猪倌本意非真正养猪，而是为了圈地和套钱。该媒体举例：江苏多家房地产公司都以养猪的名义一举圈下数百亩土地，事实上，真正投产的只有一两家。“大多数在观望政策动向，另一方面在想下一步的计划，对养猪这种粗活根本没有兴趣。”
一网友在其博客上披露了这样一个故事：他有个同学，不到30岁，在前年，猪肉涨价，国家为了鼓励生猪饲养，对从事农业和生猪饲养的项目进行政府补贴。那个同学借了20万元，在一个镇上租地建起了一个养猪场，规模修得很大，圈舍可以容几千头猪。猪场建起来后，就请上面有关部门到猪场视察。没有猪怎么办？他使用了一个绝招，在其他养猪户那里以每头100元/3天借了几百头猪放进圈里，再请一些“工作人员”，搞得热火朝天。上级部门来检查完后，当地政府上报上级。这样，他就和一些部门轻松骗取国家政府扶持款200多万元。
——其实那个猪场只有五头猪，其中包含一头母猪、两头野猪和两头年猪。还有两只大狼狗！
“那养猪场每年的出栏数量，政府不去清查？”
“嗨，猪又不是政府采购，他填张表就说卖到什么地方去了，随便填全国各地，怎么查？反正猪已被吃了，当地政府会支持当地企业，也是自己的政绩，就盖个章证明一下，然后报给上级了事。”
“那政府会不会从税收上查得出来？”
“农业项目又不交税！他们说卖多少就多少，怎么查？”
他透露，“现在那老板想的就是怎么才能让这个猪场倒闭，倒闭了钱就拿稳了，如果不倒闭，而且越拿越多，事情大了就不好收场了。”
“现在就是想不到好办法，当地政府要求不能捅漏子，因为是政府树立的农业项目大户，不能随便垮掉。去年又继续把他的猪场上报上级部门，又拿了80多万。”拿到80多万元，那老板就去买了辆4.7升排量的大切诺基,当然附近还有几个养猪场的老板都是用同一方法赚到了不少钱，有个更大的一口气买了两台保时捷。
一养猪业内人士透露，能否拿到政府的农业扶持资金，无形中也成了养猪业的“潜规则”。一些猪场对猪圈讳莫如深，以所谓疾病为名阻止任何人进入，事实上，报高存栏种猪数量也是猪倌们生财的另一条途径。
看得见的隐忧与模式
并不是每个养猪的人都有着很好的运气。
2008年9月25日，四川顺天缘拍卖有限责任公司发布了一则拍卖公告，公告称，将对新都某猪场进行拍卖，猪场有母猪18头、幼猪仔和肉猪各25头，加上办公楼和6栋猪舍，参考价150万元。
猪场老板曾开云是新都县远近闻名的养猪专业户，1997年涉足养猪业，当时一年都可以获取利润10万元左右。“2005年到2006年，我的利润达到30万元”，曾开云说，看到养猪如此赚钱，2007年，他又到成都青白江区租了3个养猪场。
猪舍扩大、规模渐增之时，2008年，他的一笔贷款申请没批下来。这样一来，他修猪圈欠下亲朋好友的几十万元就无法偿还，“我所有的钱都在这个养猪场内，亲戚朋友的钱要还，银行贷款下不来，我只有将这个养猪场卖了”。
有专家指出，养猪虽然是一个看似平稳、利润稳定的行业，但事实上，行业潜在风险很高，各种隐性的因素很多，近年来，被拖垮的猪场比比皆是。
1.饲料成本问题。从2004年开始，猪饲料价格一直呈上涨趋势，一斤从5毛一度涨到了1块2，每头猪至少需要600斤饲料，加上猪仔钱，成本在1000元左右。除了2007年猪肉价格曾短暂地冲至9块多以外，大多数的时候，生猪价格都维持在5块多左右。据测算，若生猪价格低于5块5一斤，基本上不赚钱了。2008年，猪肉价格迅速回落，而饲料价格却只有小幅微调。
2.疾病预防控制。2006年5月开始，我国四川、河南、江西、湖南、山东、辽宁、吉林、黑龙江等省份的一些猪场，暴发了一场死亡率极高的“高热病”，这场瘟疫席卷全国，大部分猪场发病多在50%以上，死亡率高达50%~90%，众多猪场因此破产。2008年，刘永好从加拿大空运了300头海波尔种猪，原本想在国内建立一个种猪基因库，没想到同样未能逃过疾病之劫，仅此损失过亿。
3.市场行情影响。猪肉价格波动性很大，而养猪周期很长，对价格根本无法评估和把握。即便在猪肉价格很高的时候，作为养殖户的猪农也只赚取了小头，牟利更多的往往是那些游走在各大猪场的猪贩子以及肉贩。养猪场大都是集体所有制土地，以租赁为主，不能用作贷款抵押，这在无形中也阻碍了资金要求密集的养猪行业的发展壮大。
2006年8月，河北省固安县100余户农户自发地联合起来，组成了北农大健康养猪合作社。相比于传统一家一户分散经营不同的是，合作社在经营管理上实现统一养殖规模、统一饲料供应、统一防疫保健等“六统一”，逐步形成产、供、销一条龙的养殖链。仅饲料一项，通过合作社集中采购后，一头育肥猪就节省了36~42元。在河北全省，目前类似的养猪合作社已达4000余家。
“合作社模式”现今被认为是解决养猪不赚钱问题的最佳商业模式，这点，也很受刘永好认同。“很多散户不赚钱，主要是他们存在市场、疫病、资金、安全等诸多风险。规模化产业链养殖并引入保险，则可规避这些风险。规模化、集约化养殖还能减少中间环节，降低养殖成本。规模越大，获得回报就会越高。”
他分析，“肉价飞涨的问题，普遍的看法是三个原因造成的，也就是饲料原料价格上涨、生猪生产的周期性波动以及疾病风险导致生猪饲养量下降。但我经过深入研究发现，更深层次的原因还是传统庭院生产方式已经落后，农村散养户正快速退出养殖业，而现代化规模养殖又未能跟上，导致养殖总量下降，最终造成生猪的供求关系失调，猪肉价格走高。”
他认为，“这将是一个天大的商机，谁要是能够巨额投资，快速建立起一个规模化、现代化的养猪体系，谁将获得高额的回报！”他透露，“新希望将投资50亿元在未来几年内构建起一条集种苗、饲料、兽药、养殖、屠宰、食品加工为一体的现代猪业经济产业链，每年给市场提供2000万头生猪，从而成为国内最大的生猪养殖企业。”
不管怎样，养猪行业的喧嚣与热闹，问题与前途，都真真切切地摆在那里。这场养猪盛宴的经验与总结，经年之后，也许自然会水落石出，明明白白。
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编 辑 秦 洪
