品茶音乐 倪云林的品茶之乐



  倪瓒,是元代一位知名度极高的隐士,字元镇,号云林子、幻霞子等,能诗、能词、能曲,更是第一流的画家。与唐代的陆羽、宋代的林逋不同,他有家室,而且是家道裕如的富翁。他为什么隐居不仕?可能是生活疏懒惯了,不愿批阅公文,不愿和上下级交涉公务,一心只希望自由自在地生活。

      他的隐居方式也颇为特殊,居然远离家庭,到十分僻静的角落里躲起来,时间一长,却又经常怀念自己的田园。他为什么要躲起来,也从未讲清楚。据我推测,他认为一般人都不注意清洁,使他这个有洁癖的人感到讨厌。他又认为一般人比较庸俗,没有兴趣和他们打交道。还有,经常有人登门求画,他忙于应付,不耐烦,觉得还是少接触为妙。好在,他并不是朝廷要捉拿的犯人,所以无论在家或在外,仍旧可以比较自由地生活。来访的客人,可以不接见。他随时随地仍可以寻找各种乐趣。他有《北里律诗》:

  

  舍北舍南来往少,自无人觅野夫家。

  鸠鸣桑上还催种,人语烟中始焙茶。

  池水云笼芳草气,井床露净碧桐花。

  练衣挂石生出梦,睡起行吟到日斜。

 品茶音乐 倪云林的品茶之乐
  

      自称“野夫”,其实也就是承认了没有暴露真实的身份。这一次,他的躲避是成功的,所以再无人来寻访或求画,他颇为得意。这一个整天,“睡起行吟到日斜”,真可以说得其所哉了。当然,春天正是农忙季节,男女老少都忙得不亦乐乎,谁有空闲来注意这个“野夫”呢?而倪瓒,除了欣赏“池水云笼芳草气,井床露净碧桐花”之外,虽不参加任何劳动,却又关注到了“人语烟中始焙茶”。焙茶,香味并不很浓,烟也淡,声息更轻,倪瓒能通过嘈杂的“人语”中而察觉,那说明他是品茶的行家,而且似乎也急于品尝今年的新茶。他另有《绝句》:

  

  松陵第四桥前水,风急犹须贮一瓢。

  敲火煮茶歌《白苎》,怒涛翻雪小停桡。

  

      前面的七律只是给我们一个信息,倪瓒对茶是爱好的。而绝句则相当具体地反映了他对茶爱好到什么程度,在行到什么程度。在唐、宋两代,地方向朝廷进贡名茶时,往往也同时进贡当地上好的泉水,上好的茶一定要用上好的水煮泡,才能充分显示其独特的色香味。而苏东坡、黄庭坚等人赠送好茶给友人时,如果条件许可,也是同时送去上好泉水的。当然,陆羽、苏东坡、黄庭坚他们平时品茶,也十分注意选择上好的水用来煮泡。

      在这一方面,倪瓒已经深得其中三昧。他知道“松陵第四桥前水”有其不平凡的来历,虽然被茶圣陆羽列为天下第十六位,并不是最前,但被张又新《煎茶水记》排名第六位,应该也有一定的根据。那一天,气候不太理想,风急浪高,取水不是太方便,但是倪瓒不肯失去这个难得的机会,还是不顾危险,在怒涛奔腾中取了一瓢。我们可以设想他对品茶认真得几乎无可复加的地步了。有人认为宋代的杨万里有《舟泊吴江》:“江湖便是老生涯,佳处何妨暂泊家,自汲松江桥下水,垂虹桥下试新茶。”倪瓒此诗是否受了杨万里的影响,当然也不能排除。但是,倪瓒在风急浪高时取水,而且取水之后,决定“敲水煮茶歌《白苎》”,其闲情逸致较杨万里有过之而无不及。

      更使人值得注意的是他对荷花的兴趣,许多诗、词、曲都涉及,有时并出现在画面上。他有五言律诗《荒村》,我认为这荒村也是他曾经隐居过的地方。荒村景色免不了荒芜,他却仍旧看到了“竹梧秋雨碧,荷芰晚波明”。就是这位倪瓒,他把品茶的艺术和荷花突发奇想地结合了起来。《云林遗事》载:

      莲花茶:就池沼中,于早饮前,日出时择取莲花蕊略绽者,以手指拨开,入茶满其中,用麻丝缚扎,定经一宿。次早,连花摘之,取茶纸包晒。如此三次,锡罐盛贮,扎口收藏。

      倪瓒用这一方法,特制了一种花茶。别的花茶都会让花的香味盖过了茶的香味,但是荷花的香很淡泊,不像茉莉等花那样浓烈,所以仍旧能保持茶原来的色、香、味,不过再加上一些荷花淡泊的香味,显得别致高雅,别有风味。清人沈三白著《浮生六记》,他和爱妻芸娘也品尝过这种莲花茶,也是自己亲手操作的。

      周瘦鹃《洞庭碧螺春》:“1955年7月7日的清晨7时,苏州市文物保管会……举行了一个联欢茶会。品茶专家汪星伯兄忽发雅兴,前一晚先将碧螺春用桑皮纸包作十余小包,安放在莲池里已经开放的莲花中间。早起一一取出冲饮,先还不觉得怎样,到得二泡三泡之后,就莲香心脾了。”可见倪瓒的流风余韵到20世纪依然存在。

      还有乾隆皇帝,经过多次下江南,不仅开始热爱品茶,而且喜欢用荷叶上的露水烹茶,并有《荷露烹茶诗》多首,是否受了倪瓒的启发,还难以下结论。

      倪瓒有关茶的轶事不止莲花茶,还有两处记载,均见《云林遗事》:“光福徐达左,构养贤楼于邓尉山中,一时名士多集于此。元镇为尤数笃,常使童子入山担七宝泉,以前桶煎茶,以后桶涤足。人不解其意,或问之,曰:‘前者无触,故用煎茶,后者或为泄气所秽,故以为涤足之用’。其洁癖如此。”看来,他的洁癖已经发展到了怪异的地步。又:“倪元镇素好饮茶,在惠山中,用桃核、松子肉和真粉成小块如石状,置于茶中饮之,名曰清泉白石茶。”用果仁之类“置于茶中饮之”,元代已经流行了,当然不一定用桃核、松子罢了。(蒋星煜)  

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