第55节:第十章餐饮安排技巧民以食为天(3)



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  不久,晋国乘秦国闹旱灾之际,出兵攻打秦国。两军在韩地会战,因势单力薄,秦军处境危急,秦穆公也身负重伤。

 第55节:第十章餐饮安排技巧民以食为天(3)
  此时,曾蒙受秦穆公恩惠的300游民,突然杀了出来,他们奋力作战,保护穆公突破重围,并且活捉了晋惠公。

  6.面面俱到

  主人应照顾到客人用餐的种种需求,席间的话题也要顾及每位客人的参与,不要因为太过招呼某位或某些客人,而忽略冷漠了其他客人。即便是随客人来的车子和司机,也应妥为照料。在席间,应避免因菜色或话题而起冲突。

  下面是一则寓意颇深的故事。

  晏子二桃杀三士

  春秋时代,齐国有三个勇士,一个叫公孙接,一个叫田开疆,一个叫古冶子。

  三人都勇猛慓悍,为齐王征战立下了汗马功劳,然而,三人同时又有一个弱点,那就是脾气太大,齐王有时感到对他们难以驾驭。齐王便和晏子商量如何处置这三个人,晏子想出一个办法,说:“你可以摆出两枚桃子,让他们三人各自评论,谁的功劳大,谁就吃桃子。”齐王就照晏子的主意办了。

  公孙接首先表白了一番自己的功劳,然后就毫不客气地吃了个桃子。田开疆接着也摆了摆自己的功劳,于是又吃下了另一个桃子。古冶子最后一个表功,他比前面两个人功劳大得多,但已没有桃子给他吃,因而感到受了极大的侮辱,咽不下这口气,立即抽刀自刎了。

  公孙接和田开疆见功劳大的没有吃到桃子,而自己功劳不如人却抢先把桃子吃了,感到万分羞愧,也当场抽刀自杀了。就这样晏子用两个桃子杀了三个勇士。

  7.宾主尽欢

  成功的宴会,应该主人和客人都感到高兴和满足。只有客人高兴,主人不高兴,主人下回该不会办了吧?只有主人高兴,而客人不高兴,主人即使下回再做东客人也不来了。

  如果不是宾主尽欢,便无法建立顾客关系,餐会也就意义尽失。鸿门宴是主人高兴而客人不高兴的例子,引君入瓮则是客人高兴而主人不高兴的例子,两者都是负面的教材。

  鸿门宴

  公元前206年,刘邦攻占秦都咸阳。十一月,刘邦部下曹无伤密告项羽,刘邦欲称王关中。项羽大怒,派英布率四十万大军攻破刘邦军队扼守的函谷关,并接连拿下新丰和鸿门,欲与刘邦决一死战。

  面对强大的军事压力,刘邦只好暂时向项羽屈服,但项羽并不肯就此罢休,在范增的建议下,在鸿门设宴,准备于席间刺杀刘邦。

  刘邦赴宴如同虎口做客,去之危险,不去又不行。张良为了保护刘邦,决心随刘邦赴宴。

  席间,范增屡次暗示项羽速杀刘邦,项羽犹豫不决,不愿贸然行事。范增又找来勇士项庄,以舞剑助兴为名,伺机杀刘邦。这时,张良的好友项伯看出破绽,也拔剑对舞,以身掩护刘邦,使项庄难以下手。

  在千钧一发之际,张良托词走出帐外,命樊哙闯入帐内保驾。樊哙仗剑执盾入帐,目视项羽,怒发冲冠。项羽骇然,以酒相慰。樊哙借酒发挥,面斥项羽听信流言蜚语,诛害有功之人。项羽瞠目结舌,只好命项庄停止舞剑。此时,刘邦以自己要上厕所为由在樊哙等护卫下,飞奔而去。张良估计刘邦已走远,这才回到帐内,辞谢道:“沛公酒量不大,身体不舒服,不能亲自辞谢大王。现备下白璧玉斗各一双,献给大王和范将军。”项羽忙问刘邦哪里去了?张良回答:“已返回军中。”项羽无可奈何,只好收下礼物,不了了之。范增气得把玉斗摔到地上,愤怒地说:

  “夺项羽天下的人,一定是沛公!”

  请君入瓮

  唐朝武则天为帝时,官吏以用刑残酷为能事。来俊臣和周兴用刑最残酷,枉杀了不少无辜者。

  周兴与人谋反被人告密,来俊臣奉命审讯周兴。来俊臣知道周兴是办案老手,不会老实招供,于是,来到周兴府中说有事请教,周兴设宴请来俊臣饮酒,相对而食。

  对饮中,来俊臣请教周兴:“囚犯多半很狡猾,种种刑具都用了还是不招供,应当用什么刑罚才能奏效呢?”  

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