爱华网系列专题：《享受我们已经拥有的恩惠：够了》
第二章 食物足够了 马丁·约曼斯看了看周围跟我们一起用餐的人，从桌子上探过身来悄悄地说：“这儿有些人太胖了。”这样的说法可能有点不礼貌——尤其是出自这样一位谦恭的学者之口——但事实上我感到惊讶是因为他对此感到惊讶。毕竟，约曼斯是英国顶尖的食欲心理学家之一。而且毕竟，我们正坐在一家大型自助餐厅中央。在一间酒吧偶遇一位老朋友和他的新任女友之后，我安排了这次到本地的Wokmania就餐的活动，这是一家迅速扩张的物美价廉的连锁餐厅。我很高兴地赶上安迪，认识了他的伙伴，但他们好像不太愿意交谈。事实证明他们几乎丧失了说话的能力。他们在Wokmania售价11.9镑的中式自助餐台前吃了两个小时，这是店家允许的上限，一直吃到嗓子眼儿。“最后是自助冰淇淋机，”安迪大汗淋漓，气喘吁吁地说，“我一共去取了八次。”现在我明白了。 自助餐是美国人的最新发明，这种餐饮方式正在英国的大街小巷激增。我家附近的一家泰国餐馆打出广告，午餐可以“能吃多少就吃多少”——不是“喜欢吃”、“想吃”，而是“能吃”。你用不着点“超级汉堡王”，你可以愉快地吃超级多的东西。正如喜剧演员艾利克赛·赛尔最近写道：“许多小说家试图寻找他们时代的典型象征。对圣-埃克苏佩里来说是飞机；对J.G.巴拉德来说是M40 Westway；对我来说是自助餐。” Wokmania使这种哲学深入人心，人们在这家位列八强的中餐连锁店（以及它的关联企业印度餐馆Spicemania和意大利餐馆Pizzamania）不需要做别的事：只要推开豪华玻璃门，在柜台取餐，然后开始大快朵颐。你可以一边吃，一边观赏墙上大屏幕连续播出的音乐录影带。
我说服约曼斯从附近的苏赛克斯大学乘巴士过来讨论这个充满卡路里的世界是如何向我们的大脑和肚子复仇的。我想，还有什么会面地点比布莱顿最大的自助餐厅更合适呢？但约曼斯有一点紧张。“当我看着那些人就坐在你身后，我很难谈论他们。”他说。我以最笨拙的方式转过头去。坐在我身后的是一个穿红色T恤的大胖子，面前堆着一盘小山一样的食物。他正在把一大玻璃杯可乐往嘴里倒。只是星期二的午餐时间，这个地方已经拥挤不堪了。星期六晚上这里简直是肚子挨着肚子。约曼斯对餐馆的受欢迎程度并不感到惊讶。根据他的理论，丰盛的自助餐为我们的古老本能营造了一个天堂。 我们的食欲总是在告诉我们食物短缺得可怕，历史上的确如此。约曼斯说：“例如，第一次世界大战中英国士兵的平均身高只有5英尺5英寸。他们在营养不良中长大。他们的家长收入的50%都用来购买食物，即使这样仍然不够养活他们。”约曼斯正在建立一种理论，证明食物是我们进化出超大型的大脑的首要原因。“寻找食物是一项非常艰巨的任务，尤其是对原始人类来说。所以我们的祖先必须非常聪明。”他说。
