爱华网“面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势，必须把生态文明建设放在突出地位，融入社会建设各方面和全过程，努力建设美丽中国，实现中华民族永续发展”，党的十八大报告如是指出。 如何建设美丽中国，实现中华民族永续发展？对一个企业来说，就要高度重视环保工作，实施节能减排两手抓，由被动治污转为主动源头预防。“古井贡酒”创新环保工作思路，加大资金投入，加强人才建设和节能减排力度，重点在循环经济和打造“绿色生态园区”上狠下功夫，注重污染源头治理，各项能耗指标都达到国内领先水平，为建设美丽中国做到一个企业应尽的责任。 源头治污见证绿色成长足迹 古井贡酒股份有限公司环保主管陈云亮带领记者来到公司酿酒车间的一个污水处理点，在这里记者看到酿酒废弃物通过专门的污水管道收集起来，过滤后富含营养的底锅水和黄浆水，通过提升泵站进入底锅水厌氧处理系统，进行综合利用，治污效果明显。 “公司在清洁生产的过程当中，特别注重废弃物的处理，废渣可以用来做空心砖，废糟被周边居民用来喂养家畜，收回的废瓶也送到玻璃公司进行再加工”，古井贡酒股份有限公司生产管理中心总监怀会莹说，“公司清洁生产的良性循环已经形成”。 在发展过程中，古井集团不仅注重环境保护工作，更注重环保人才队伍的建设和自主研发工作的开展。其成功研发的高效厌氧处理系统，可以有效处理酿酒生产的高浓度底锅水，实现了被动污染源末端治理到主动源头预防的转变，各项能耗指标都达到国内领先水平，带来了良好的环境效益和社会效益。 陈云亮告诉记者，“经过厌氧处理系统后，污水中的COD（化学需氧量）含量会大大降低。每天经过厌氧处理的污水能够发电2,000多度，实现污水处理的零耗电”。 早在1997年，古井集团就成为淮河流域首家污染治理达标排放先进企业。近年来其又不断投资建设新的污水处理设备，具有很强的污水治理能力。 据了解，目前，古井贡酒股份有限公司绿化率达32.5%，在2008年10月，古井酒文化博览园被国家旅游局批准为AAAA级旅游景区；2010年度被安徽省绿化委员会评为“全省绿化模范单位”称号；2011年度被联合国环境规划署、中国绿色发展高层论坛组委会评为第四届“中国十佳绿色责任企业”称号。 循环利用实现节能减排 对于酿酒行业来说，企业治污的主要目标包括生产废水、包装洗瓶用水和生活用水三大方面，古井贡酒股份有限公司的污水处理设施，日处理污水8,000吨，完全能够满足公司治污需求。 “国家规定污水排放的标准是COD数值小于100，经过我们污水处理站处理之后，我们排放的水COD值在30～40之间”，古井集团污水处理站副站长孙家政说。 作为一家全国知名的白酒企业，古井贡酒股份有限公司为了提高水的循环利用率，先后安装了酿酒车间冷却水循环利用系统、底锅水专用管道泵送系统、灌装洗瓶水循环利用系统、白酒流量计等一系列环保设备，使酿酒水循环利用达到90%以上，灌装洗瓶水循环利用达到70%以上，在节能降耗的同时，达到节约用水、保护地下水的目的。 “水资源的循环利用在产生环境效益和社会效益的同时，也给我们公司带来了良好的经济效益。每年能产生1,700多万元的节能减排效益”，陈云亮说。 古井集团在做好自身环境保护工作的同时，还主动承担古井镇周边居民的生活污水处理工作，把古井镇的生活污水管网全部并网到公司的污水处理站，进行无害化处理，这样也从源头上保护了地下水的清洁。 “污水处理站平均每年处理周边居民产生的污水15万吨左右，免去处理费20多万元，这不仅体现了我们公司的社会责任感，也为古井镇打造生态环境优美乡镇做出了积极贡献”，怀会莹说，通过古井人在环保方面的不懈努力，古井集团在加速发展的同时，确保古井镇的天更蓝、水更清。 秉环保理念打造生态产业园 随着产品需求的不断扩大，公司现有产能已经不能满足市场发展需要，为此古井集团研究决定再建一个新古井。建设古井贡酒生态产业园成为古井实现跨越式发展的必由之路。 古井贡酒生态产业园总占地面积约80万平方米，总建筑面积约60万平方米，概算总投资20.86亿元。产业园既融合“酒产业、酒文化、酒生态、酒旅游”的发展理念，又突出酒类及其配套产业发展。产业园分为六大功能区，即酿造区、原料破碎制曲辅助区、勾兑储存区、成品酒灌装区、行政办公区和生活区，同时配套一座热电站和一座污水处理站。体现精益元素，突出节能和循环经济，产业园建成后将达到每年2万吨原酒酿造、10万吨基酒储存、10万吨成品酒勾储及灌装的生产能力，年产值可达50亿元。
“古井贡酒生态产业园既然叫生态产业园，无论从规划设计，还是建设过程中，都更加注重节能环保”，古井贡酒产业园工程管理部经理于永波指着酿造车间的屋顶说，“我们响应国家的金太阳政策，在车间的屋面上，设计安装了太阳能发电系统。目前初步规划是两千千瓦，基本上满足整个厂区的办公用电，通过太阳能发电，用清洁的能源代替燃煤锅炉发电，节约更多的煤炭资源，也更加环保”。 产业园建设中还充分考虑了节能减排、循环经济、清洁生产等再生能源综合利用等项目。大到广场、庭院，小到房前屋后，在不影响生产的前提下，充分考虑了植被和水系的利用，不仅可以美化环境，还能适当改善园区小气候。 “在整个厂区里面设计了中水回用系统，经污水处理站处理的污水，将用作整个厂区的冲厕、绿化和洗车用水，这样我们可以减少对地下水的抽取。同时，处理过的污水也是我们整个厂区内的景观河道的补水”。 目前，产业园内热电联产、生产废水深度处理等项目已经建成。热水回用、中水回用、废水处理产生沼气利用、酒糟利用、太阳能发电、能量平衡与自动化调配等能源优化项目正在全面推进。 产业园在园区功能布局和景观设计方面，充分考虑食品安全卫生要求，将易产生异味及粉尘的设施放在主要生产区的下风向，避免不必要的影响，严格保证白酒生产企业的卫生安全。产业园生态环境硬件与软件的相互结合，将共同营造具有江南园林特色的生态酿酒工业园。 “古井贡酒”立足长远，力争做优秀企业公民，把“科学发展、持续发展”作为一项长期坚持的重要工作来抓，在设计、生产、销售的各个环节充分考虑环境因素，和谐发展。在2011年国家工信部、财政部、科技部联合组织的两型企业创建试点活动中，古井贡酒股份有限公司成为国家第一批“资源节约型、环境友好型”试点企业，是白酒行业仅有的两家企业之一。 生态美酒“极限酿造” “古井贡”对生态酿造也苛刻到“极限”，酿造古井贡酒所用之粮，必须在公司明代窖池发酵，所用之水必须是无极水……古人云：“有佳泉之地必有佳酿”，水在酿酒过程中起着举足轻重的作用。古井贡酒酿造用水，是千年魏古井水。据科研部门测定：这口井的含水层属于粉砂与粘土层，pH值7.7，硬度12.16，总碱度15.14，氯根为58，而且水中的锶、碘、溴、硅、钙等微量元素含量高，为钠型优质饮用天然矿泉水，有保健作用。 在产前绿色原料的择取环节，古井贡酿酒原料也都是精挑细选出来的，像高粱、小麦、大米、糯米、玉米每种原料都来自其主产区。如高粱，“古井贡”一直使用辽宁西部地区的糯高粱。更为重要的是，古井贡公司要对进厂的原材料中影响食品安全的关键指标进行认真监控，严格监控各种粮食中的黄曲霉毒素、农药残留的情况，确保酿酒、制曲生产原料质量安全。 千年酒窖万年糟，好酒还需窖池老。发酵过程中，“古井贡酒”用于酿酒是千年明代窖池，明代窖池群中的窖池被古井人称之为“功勋池”。这些窖池里的窖泥中栖息着600多种有益微生物，是白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。酿酒原粮在这样的微生物群体中自然发酵，产生以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质。保证了古井贡酒产品的醉得慢，醒得快的品质保障。
