第30节:要如何产生畅销商品?具备商品开发能力(5)



系列专题:《向金牌连锁7-11学开店:巷口商学院》

  但是,如果就此撤退,情况就不会转变。小池先生单刀直入地问道:

  "真的没办法吗?你们有试着做做看吗?"

  谁知,得到的竟是这样的回答:

  "是可以试做看看,但就算做了也没意义。"

  开发人员表示,虽然可以试做,但也不可能进入工厂的生产线。

  代表赤城乳业参与团队MD的开发总部次长榎本寿也先生,说明当时的情形:

  "赤城乳业原本是善于制作‘卡哩卡哩冰‘、‘赤城时雨‘之类的冰棒,至于冰淇淋类,则以成本不高的商品为主。虽然公司的名称有个‘乳业‘,但我们并没有生产牛乳。所以,如果仅以鲜乳为原料来制作,就必须购买原料,而我们又没技术,也没有牛奶槽。"

 第30节:要如何产生畅销商品?具备商品开发能力(5)
  生产的工程也有问题。为了要冲掉残留在管线中的原料,就会用到水,如此一来,水一定会进入。

  另外,技术面也有阻碍。脱脂奶粉以水溶解加热时,因为加热的方式不同,味道多少都会产生些许的变化,最后是可以用香料来加以调味。但鲜乳的加热时间只要稍长,就会散发一种味道,所以需要非常严格的控管。难题真的是无法解决?

  21.跻身销售前十名的独家高级冰淇淋

  赤城代表榎本先生也明白,如果照小池先生所开出的条件来制作,可以做出好东西。但这就必须将制作的基本方针,由重视成本,一百八十度转变为重视美味、品质。当时他认为,"如果制作现场没有动作,一切都是空谈。"

  但在小池先生的眼中,他认为那是"禁地自限"。

  赤城方面如果能够洞察些微的可行性,应该是可以突破困境的。由于这个想法,他锲而不舍地提议:

  "我知道这的确是很困难,你就当做是受骗也好,总之帮忙试做看看就好。如果做不出来,或是不好吃,那我就放弃。"

  "我了解了。既然你都这么说了,我们就做做看吧!"

  赤城乳业就在开发总部里埋首试做。想不到--"这个好吃!"

  受到试做成果所感动的,不是别人,正是赤城方面的人员。

  "这样我就想试试看。我来说服公司吧!"

  这回是榎本先生决定去说服公司。他本人说道:

  "过去我们是在既定的概念中做事,以为即使加了10%的水,口味也起不了多大的变化。但是,仅是去除10%的水,换成牛奶,竟会有如此的差异。我也是亲身经历才得知的。"

  而小池先生则说:"榎本先生他们虽然已经理解,却不愿意跨出一步。但是,当他们亲身经历过,被美味所感动时,就会想去制作。剩下的,就是勇往向前了。"  

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