爱华网系列专题：《中国企业外部环境：这个冬天有多长》
● 企业"过冬"至少要准备三套战略方案。李兰：姜总，这次经济危机对"全聚德"有什么影响？
您有什么感受？ 姜俊贤：我们已经感到有点"寒意"，但是信心很足，这对我们来说恰恰是很好的机遇，因为我们各方面的条件都具备。第一有自主知识产权的品牌，第二以内向型为主，第三我们刚刚完成上市，现金比较充裕，所以我们现在的发展趋势非常好。不过从2008年12月份开始，我们也感到销售开始下滑。根据2008年12月1日至10日的统计显示，全聚德的销售比上期增长了-8?4%，而在12月份以前还都是正增长，这说明经济危机的影响已经波及到我们了。我们分析了一下原因，主要有两个：第一，外国游客的数量减少了；第二，高档的商务宴请减少了。同时我们还发现，个人消费者的消费心理有了微妙的变化，以前那种大吃大喝、胡乱花钱的减少了，比较理智了。我们内部在分析2009年形势的时候，认为既要看到市场下滑的趋势，做好充分准备，又要从另一个角度看我们也有更好的发展机会。比如说市场拓展，在经济非常好的时候去找一个地点，价格是非常高的，而现在的价格比以前便宜了。还有人才招聘，以前招聘服务人员比较困难，现在服务人员的招聘相对容易。再比如原材料采购，在市场好的时候原材料价格很难谈，而现在经济下滑，我们谈价格就比较主动了。其实从我们内部管理来看，这个时候经济危机反而给我们一个外在的动力，必须提高企业管理水平，拿出更多的精力研究和考虑企业内部的管理问题。金占明：当年日本经济危机的时候，很多企业家也不知道如何应对，后来就去请松下幸之助做报告，他们认为"经营之神"肯定能有办法，结果松下幸之助上了主席台就说："马上休会，跟我去洗温泉浴"，"经营之神"认为这时候什么也不做就是最好的战略。所以说有时候如果看不清方向，那么越折腾往往陷得越深，如果能挺得住，熬一熬，可能是最好的办法。李兰：这也是我想要再继续问您的问题，因为我发现最近很多外地的企业家都愿意来北京参加各种论坛，所有人都想知道下一步该怎么办，但是很多人也没听出个所以然，还是不知道未来该怎么定战略、原来所定的战略要不要调整。所以您刚才说的这点我很认同，有的时候可能放下、等待、不着急也是一种对策。金占明：所以我们一直在强调，战略绝对不能只定一种，我建议现在企业家至少要准备出三套方案。如果经济危机进一步加深，要过"严冬"，这个时候企业应当有一套战略，例如采取收缩战略；如果经济危机没有那么严重，很快中国经济就慢慢恢复了，这个时候也要有一套战略。如果在各国政府的救市努力下，世界经济在半年或者几个月内就很快复苏了，那么还要有第三套方案。如果企业只准备了过"严冬"的方案，而没有考虑三个月以后经济复苏的情况，那很有可能就失去了一次很好的发展机会，别的企业把市场都占领了。其实细心的人都能看出来，麦肯锡这样的国际咨询公司在做战略方案的时候，每份报告的前面都有一段话来说明这个战略规划是在什么样的情况下给出的建议，比如假定中国国民经济增长维持在8%~10%，全世界没有出现大规模的经济危机，然后才会说如何制定战略。所以说，企业在制定战略的时候一定要考虑周全，要有几种预案来应对未来可能出现的不同情况。李兰：那么您认为什么样的企业能赢得未来？
