爱华网一个老朋友打来电话，让我帮他正在创业中的朋友出出主意，没有多说，只是说他的朋友做的是泡芙生意。对于泡芙，笔者并不了解，盛情难却之下总要帮忙说说想法，于是忙里偷闲，给朋友回了以下的信。泡芙作为甜品类的休闲饮品（食品）以店面的形式进行运营应注意以下几个方面：1、 选址：以商业中心，尤其大型商场、超市20米以内为佳；
2、 规模：以20平米以下为妥；3、 风格：以米黄色或粉色、绿色的装潢为主色调，要有温暖的感觉；（如果是连锁加盟店，以上三点应该有统一的加盟指导，如果没有加盟指导可以参考肯德基或麦当劳的选址及风格）4、 受众：13-18岁年龄的女性为核心消费群（初中、高中女生）；|www.aihuau.com|15、 4P：作为商超系列连锁经营的模式，要重点在4P部分做好细节：产品已经定型；价格参考4-8元人民币/个；渠道以超市1楼的出口处为最优；促销要揉入文化的概念。6、 渠道：渠道一是产品的陈列位置，渠道二是宣传的途径；要重视宣传，要避免硬广，创业者在创业初期因资源和资金的限制往往做不起大规模的推广，如何四两拨千斤即能达到宣传的效果又尽可能的减少宣传成本考验的是创意的力量！可以参考拙作“闲话营销：炒作与自我炒作”！（网络可查）7、 促销：促销不单纯是价格的优惠，更要采用组合方式。1、买赠计划：比如把产品融入到生日礼品的采购单中：可以和蛋糕店合作、可以和小饰品店合作，和商超合作，以买赠的方式或优惠卷的方式进行，当日购买**元，凭销售小票可以**价格获得**泡芙1个；生日当天购买泡芙***元可以享受***蛋糕8折优惠；每日前**名免费等，如能通过个人公关，把产品的促销信息登到商场（超市）的促销海报上为上佳；2、文化概念：13-18岁年龄的女性处于恋爱萌动期，要适当利用该年龄阶段的心理活动吸引该群体的关注，通过各种信息渠道，把“喜欢她，就泡（芙）她”类似的概念传达出去，设计该类型的广告语或平面的海报，切忌要把握好尺寸！8、 营销：从个人对平面、网络、广播、影视、无线等媒体的理解来看，要迅速的制造销售最理想的工具是短信，这是迅速缓解销售不景气的利器，采用短信行为要注意：群体的采集、数量的把握、字数的控制、语言的提炼以及生产控制的结合！9、 执行：营销的第一步是吸引眼球，在第一时间让顾客关注是最重要的，一个好的想法只有在充分计算市场、时期以及团队的配合度之后才有可能转变成一个策划，每一步的行动都要有连贯性，每一个策划方案的出台都要慎时度势，计算好性价比，费效比。策划完成后重要的是执行，没有执行的策划都是纸上谈兵！10、 售后：售后客户的信息采集，售后客户的员工化转变、售后的阶段性跟踪都应引起重视！要有把老顾客作为兼职宣传员的意识，更要学会培训、管理售后客户的具体行为。重视客户的反馈，强调客户的能动性！11、 其他：创业是一件艰难的事情，每一个主动或被动创业者都应该获得最高尊重！作为休闲类的饮品（食品）创业者除了要修炼好自身的综合能力，也要关注自身及工作人员的卫生整洁、服务态度，场所的氛围等等。最后，希望引起重视，有效才是硬道理：不要迷信专家，不要拘泥形式，不要轻易放弃。希望以上的浅见对你们有帮助，祝好运！
