调研时间:2013年3月 调查范围:全国 样本量:N=2811 一、 饮品品类观察 由于季节的原因,各类饮品的饮用率近期都有较大幅度的提升(这里的饮用率指某品类每月饮用次数在6次以上的人群占比,是中重度的饮用率,相比普通的饮用率更具参考价值)。通过各个品类饮用率的对比可以发现,瓶装水、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料这类偏向于多场合饮用的品类增加速度更快,而牛奶饮品虽然饮用率依然最高,但增长幅度不大。可以预见,随着天气的逐渐转热,饮品行业将逐步进入消费高峰。 通过对比各个品类一季度在不同级别城市的表现,可以发现,牛奶和瓶装水在各级城市的发展程度较为充分,果汁、碳酸饮料和运动饮料在三、四线城市仍然具有较大的发展空间。(见图1)
![饮品行业产排污系数 2013年一季度饮品行业观察报告](http://img.413yy.cn/images/a/06020206/020609511859711442.jpeg)
二、品牌消费趋势 从品牌消费的层面看,在2013年一季度,以下品牌分获各品类的冠军(见下表): 1.牛奶/乳饮料:在牛奶、乳饮料领域,伊利今年一季度提升明显,光明连续三个季度保持提升,而蒙牛品牌连续三个季度下滑,伊利对蒙牛的领先优势越来越明显。 2.瓶装水:农夫山泉虽然在一季度有所下滑,但依然保持瓶装水领域的绝对领先优势,康师傅和哇哈哈处于第二集团,排名第四的怡宝虽然与前三位的品牌差距比较明显,但连续三个季度的最常饮用比例持续增长,发展的势头较好。 3.果汁:美汁源连续三个季度保持快速增长,汇源的领先优势逐渐缩小。 4.茶饮料:康师傅茶饮品依然遥遥领先,统一持续小幅增长。 5.碳酸饮料与运动饮料:碳酸饮料和运动饮料的市场格局连续三个季度保持稳定。 从各个品类的品牌表现看,品牌集中度的规律比较一致,每个品类都有2~3个品牌处于领导地位,乳品、碳酸饮料和运动饮料的集中度最高,领导品牌只有两个,瓶装水、果汁、茶饮料的领导品牌都为3个。(见图2) 三、 饮品品牌媒介表现 从媒介接触的角度,目前消费者(网民)接触最多的媒介是电脑,电视比例与手机上网比例相当,可以预见,手机上网是持续增长的一种媒介形式。 从不同级别城市看,电脑上网都是消费者接触最多的媒介形式,一、二线城市使用手机上网的比例更高,接触其他媒介形式的比例也高于三、四线城市。(见图3) 在四类主要媒介形式中,我们调查了消费者对广告的回忆率,发现加多宝在其中三个媒介形式中都占据第一回忆率的优势(电视、社会化媒体、资讯网站),广告的认知效果在所有饮品品牌中最好。康师傅在户外媒体的回忆率高踞第一,同时在电视媒体上的回忆率也达到第二位,但其在网络媒体(包括社会化媒体和资讯媒体)的回忆表现并不高,说明其对新媒体的应用还显不足。在新媒体的应用上,可口可乐在社会化媒体上有着较高的回忆率,而百事可乐在资讯网站上有着较高的回忆率。(见图4)