爱华网目前在国内有很多的意大利冰琪淋，更多的是以加盟连锁店的形式出现，一个个都是号称是意大利的进口货，是意大利冰琪淋的正宗，最最正宗的代表。在街头的冷饮店丰富了我们的口味的同时，我们不禁要问，这些冰琪淋都是意大利的吗？是否都是意大利的原装进口？其实，是否正宗并不重要，重要的是我们的策划者不能以虚拟的形式向公众传播一种虚拟的信息，对于传播意大利冰琪淋文化，我们可以溯本清源，就像文学允许夸张，但绝不能造假一样，任何东西失真了，就索而无味了。
意大利何为正宗？
据考证在古代罗马和中国的历史中都有制作类似于冰淇淋的冷饮产品的记载，1295年，曾在中国元朝访问的马可•波罗回到意大利，从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶的配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。因此，世人都认为真正意义上的冰淇淋制作工艺是形成于意大利的。
文化是虚的也不好把握的，这种本土化的基因我们有灵感但无法用行为展示。都说，冰淇淋文化源自于意大利，那么，何为意大利的文化？意大利的文化与冰琪淋之间是否有必然的联系？文化离不开本民族的底蕴，民族的历史中才会有文化的基础。说冰琪淋的文化还不如说意大利的风情文化，地中海文化。意大利只是冰琪淋的改良者和传播者，在意大利流传了几百年的冰琪淋上还有多少文化可以挖掘，我们不清楚。冰琪淋分美式和欧式，这两者如何嫁接，有相似也有不同，对此，我们国内的冰琪淋中有这种文化的展示吗？仅凭口号的特定义是不足以诠释其文化内涵的。作为一个国外的文化，在加盟店这种市场模式下如何确保它的正宗和纯正，这一点很多的加盟商是无法把握的。往往是求形而不求神，这种虚的东西的生命力是不能长久的。因此，很多冰琪淋的加盟店是五花八门，风格各异，都像是小花，独自开放独自凋谢。
都说冰淇淋原料的质量，对冰淇淋来说是至关重要的。
奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，从原料上来说，从意大利进口与在国内采购是有很大差别的，并且直接影响到冰淇淋的质量和口味。全部从意大利原装进口，aihuau.com使得冰淇淋质量有了绝对的保障。这本无可厚非，但是我就不理解的就是一切都是从冰琪淋的正宗国进口，这需要多大的费用啊。从市场的角度上说，这也不利于民族产业的发展。虽说可口可乐是美国进接进口的原浆，可是他们众多的瓶装厂和灌装厂是在中国，原料只是很少的一部分，麦当劳的原料、鸡、土豆都在国内采购，麦当劳的中国套餐，必胜客的中国比萨都是中西合壁的产物。联合国的采购中心在中国设有分支，连沃尔玛的世界采购总部也设在中国，中国还有什么不能采购到的？看来，本土化是大趋所趋。至于小小的冰琪淋，我们还不能掌握它的技术和工艺，号称什么都是进口的，打死我也不信。
市场上不可能照搬原有的东西，新疆的羊肉串风行全国，可是很少有人知道在新疆，羊肉串膻味太大，佐料也没有很多，正宗的羊肉串我们吃的是很不习惯的，这个本是民族内的东西要想风行天下，不改进是不行的，因此，改良者不仅把它的体积改小了，也把它的原料制作和配料上也做了改进，还在烤制上进行了翻新，因而，这才有我们现在所看到的羊肉串。
我认为，对于以普通加盟形式存在的小店（冰琪淋店），成本不过几万元，用这么正宗的原料有必要吗？在制作的过程中，用一些意大利本地的原料辅料倒是可以相信的，为了口味正宗嘛。看来，一切原料都是从意大利进口，如果不是噱头，那么，就是不合时宜。
原料差一点不等于质量有问题
如果不用正宗的原料，就认为从卫生安全角度就非常让人担忧，往往存在着菌落总数超标、添加剂超标、有毒重金属含量超标等等严重的问题。这一观点是很多的冰琪淋的加盟项目方所宣扬的。仔细想想，我认为，这是没有道理的。原料差一点并不等于质量也差一点。就好像在市场上的不同价位，各有所需嘛。为什么也强行套上一个卫生安全的帽子呢？说实话，我们的很多工艺方面都不如外国的精良和精密，但这并不意味着我们国人就活不下去了。我个人认为，从选择加盟连锁的模式上看，冰琪淋就有很大的生存空间，在国内奢侈的当属哈根达斯，在星巴克和麦当劳都有冰琪淋出售，制作工敢大同小异，据说，价格上便宜的,味道还更好一些。
冰琪淋并不是非要高档的或是极品才好吃，这完全是因人而异，它毕竟只是一个解暑和休闲的饮品，在西方文化传进中国时，它被赋予了小资和时尚的内涵，但这只是某一阶段的定位，现在已经是个性化的时代，冰琪淋的高贵不再展示，更多的是如邻家小妹般的平等，可爱，时尚，具有生活气息。
加盟模式不能成为冰琪淋的死地
如今，一场残酷的冷饮业洗牌开始了，历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，除了哈根达斯在开专营店外，其余的都在与国产品牌共争一个渠道。在传统通路里各大厂商已经杀得进入了“战国时代”，大家谁也吃不了谁，各自在巩固地盘和深耕细作，天下大势基本已定。
那么，在非传统渠道里，冰琪淋正迎来了它的又一个春天，新鲜口感，品种多变，消费需求不断增大，这都为冰琪淋的扩张提供了机会，正如此，加盟模式应运而生，加盟开店，开店就能赚钱，这种小本经营方式一下子就在市场上打开了缺口，在九十年代未，加盟模式盛行一时，这时候国家还没有相对应的特许条例出台，厂商们都在打擦边球，反正有市场需求就好。
如今，每一种渠道都在承受着巨大的市场冲击波，利润的空间不断压缩，在网络和报媒上各种加盟信息是满天飞。在主流渠道日益规范的同时，加盟渠道暗波汹涌，对于这种新兴的经营渠道，目前正呈现出失控的迹象，因为在渠道里，虚假浮夸的信息太多，更致命的是国内企业（也包括一些国外的企业）大多数是外行转行进入特许行业，对特许加盟模式并不是很精通，杀敌一千，自伤八百，或是干脆就是“空手道”经营。加盟的多，失败的也不少，在加盟圈内已形成了一个恶性循环。
浮躁的心必须要静下来，加盟模式容易进却不容易出，这一点上，需要加盟方的务实筹划，也需要经营店主们的用心经营，如今一夜暴富的事例不太多，在一个日渐规范的市场环境中，双赢才是唯一正确的选择。
