爱华网两个家族200多年来专注于不同的领域，共同打造了轩尼诗这一全球顶级的品牌。有志于做百年品牌的中国企业家们不妨前往Cognac小镇取经
文/本刊记者 黄丽陆
Cognac小镇在巴黎西南300多公里，为法国干邑大区的心脏之地，世界顶级的干邑品牌——轩尼诗（Hennessy）就出自于此。200多年来，它为全球不同肤色的消费者提供了无尽的美味。2006年6月的一次法国之旅，记者得以有机会亲近这个类似中国茅台镇的所在。
车在一栋外墙斑驳陈旧的二层楼前停下，周围都是风格相似的建筑。很诧异这就是轩尼诗的产地总部，太不起眼了吧？但入门一瞧，你还是心服口服。轩尼诗四大系列的产品在时尚光影的映衬下，整个大厅呈炫目的琥珀色——一个独特的“轩尼诗世界”。二楼为宽敞的招待酒吧，用李察、百乐廷、XO、VSOP四个系列轩尼诗酒调配的命名为巴黎、上海、北京、迈阿密等等的鸡尾酒，还有法式大餐与美酒的搭配，相信每位在此享用的人都会难以忘怀。
在品尝的闲暇，还可以透过大玻璃窗欣赏一下周边的景致：临街之外是条清流，不时有游艇徜徉；河对岸有一片平房，那是轩尼诗公司1920年兴建的陈化酒窖，记者在此亲眼目睹了盛有1830年年份原酒的橡木桶，它将被用来调配轩尼诗的顶级产品——李察轩尼诗；在小河上游不远处，有轩尼诗三世为其夫人修建的庄园，如今改为全球代理商来此公干的下榻酒店。
在这个有着法国南部经典风格的小镇周围，还散列着轩尼诗公司所属的现代化的榨汁厂、蒸馏厂、以及手工的橡木桶作坊……在轩尼诗的原产地，一切都保持着传统，却又与现代时尚生活融为一体，每年吸引着来自全球数十万的游客。
两个家族200年的合作
代表着这种传统的是位近60岁的法国老人，一米八的个头、宽脸庞、大鼻子、花白的头发，Yann Fillioux，轩尼诗公司现任总调配师，轩尼诗酒品质的守护者。
爱尔兰人李察·轩尼诗在法国从军期间驻扎在盛产白兰地的干邑地区，1765年退休后即在此建立了轩尼诗酒厂。不久，生于本地的Jean Fillioux进入酒厂从事调配工作，并于1800年成为轩尼诗首位总调配师。在他的努力下，轩尼诗的品质得到极大的提升，1815年成为法国国会的主要供应酒商，轩尼诗的品牌地位得以确立。
直到今天，轩尼诗与Fillioux两个家族已经合作到第七代。
听着这位老人的介绍，在场的几位中国记者无不唏嘘：在中国私营企业老板与职业经理人难以互信的今天，法国居然有着几代人200多年共建同一品牌的蓝本！秘密何在？是合理的利益分配还是一种职业操守？
我便把问题集中到两个家族在公司的股权结构、利益分配上。也许已是不必外宣的秘密，总调配师只是轻描淡写地解释，“最基本的是先有市场，有收益后才有分配”，“利益分配是双方都满意的结果”。
在接下来的采访中，总调配师首先是强调这个岗位的责任。在西方酿酒业，调配师是决定酒品质的关键岗位，他们是用味觉和嗅觉工作的，所以做调配师首先要过生理关，感觉过人者方有机会入选。
其次则是数十年如一日的经验积累。以轩尼诗为例，它属白兰地中的极品，需经过蒸馏、陈化、调配三大工艺。精选当年上乘的葡萄，榨汁沉淀后开始蒸馏形成“生命之水”，酒精由十几度升至70度；接着进入橡木桶开始陈化，颜色由白色变深，酒精由70度下降至40度左右；再接下来开始调配。
Yann Fillioux说：“轩尼诗负责发展生意，我们负责选葡萄和生产过程。”最关键的调配环节，哪个年份的陈年“生命之水”已到极致需调配？哪几个年份的“生命之水”调配在一起口感最丰富？这些都是要调配师来作判断。所以调配师的日常工作就是对公司全部25万只橡木桶的陈年的“生命之水”定期品尝，及时作判断进行调配生产，并将产品投放到全球不同口味的市场。
1965年，18岁的Yann进入轩尼诗，在他叔叔的手下学徒，直到1990年才取得总调配师的资格。“到今天为止，我品尝了超过25万种不同口味的生命之水。今天来这之前我还品尝了50种口味。”“调配师需要的是记忆力、热忱和耐心。”
今天，他带领着一个8个人的调配师团队，“55岁、45岁、35岁、25岁年龄段的各2人，这能保证我们的质量代代相传。这是干邑地区任何一家同类酒公司所做不到的。”
创新的一代
经典品质是打造世界品牌的基础，但仅有此还不够。两天后在巴黎见到轩尼诗公司首席执行官苏华杰（Patrick Sauvageot），以及李察轩尼诗的家族第七代传人吉尔·轩尼诗（Gilles Hennessy，现任LVMH集团旗下酒类品牌分支——酩悦轩尼诗帝亚吉欧公司的副总裁），则给我们以另外的印象。
吉尔·轩尼诗说了句中国谚语：富不过三代。“一代创业，二代享受，三代毁业。轩尼诗过了三代，但还是要有危机意识。我面临着压力和责任”。
“积极进取，勇于开拓”是这个家族的DNA。轩尼诗公司的LOGO是“手拿板斧”的形象，这是在爱尔兰时这个家族图腾的一部分：一个男人手举板斧在追杀野猪，取意在商业市场不断开拓。
“法国本土只是轩尼诗很小的市场，每年1000万箱的销量大部分是出口。在亚洲，1859年进入中国市场，1968年进入日本市场。”吉尔·轩尼诗对今天的中国市场十分看好，自1991年首次来中国，以后每年都要来考察市场。
而他对市场的变化极其敏感，“一定要有远见，现在需要投资，100年后才是产品的销路，说服股东是很重要的。”
吉尔·轩尼诗的感慨源于上世纪七八十年代以来，整个欧洲家族品牌经营面临国际化、集团化发展的挑战。他的父亲开始积极应对，在1971年与法国另一家族公司——酩悦香槟合并。那年，吉尔刚入公司，先跟随Yann Fillioux学习酒类知识，后转入市场部工作。
十多年后，吉尔·轩尼诗开始了更为大胆的动作。1987年他发起了酩悦轩尼诗集团收购法国老牌奢侈品公司——路易威登集团，另一知名品牌古奇也加入到竞争中。最后他依靠引进战略合作者而击败竞争对手，造就了全球最大的奢侈品公司——LVMH集团。
LVMH集团拥有一段悠久的历史，带给人们高贵的、贵族的专业化品质，以及深深扎根的传统文化，以及拥有一系列独特的并在全球具有良好声望的品牌的组合。
虽然在集团中居于小股东的地位，但轩尼诗得到了集团全球平台的支持，在近年取得了更快的发展。
作为持续发展的一部分，苏华杰作为新型的管理人才于2004年被任命为轩尼诗的首席执行官。他曾在宝洁、达能等快速消费品公司担任高管，进入轩尼诗后，他在适应公司传统文化的同时为公司注入了新的管理理念，2005年公司在亚洲及美国市场都取得了显著的增长。
而这一系列市场化的改革，都得到总调配师的支持。Yann Fillioux说：“我和我的团队要做的，就是在需求大量增长的同时保持产品同样的高品质”。其实，一直秉承“古法酿造”的轩尼诗200多年来也始终没有忘记经典口味的创新，1870年为新兴的中国市场，第三代Fillioux家族调配出经典的男性白兰地——轩尼诗XO；而近年来为开拓年轻人和女性市场则调配出轩尼诗VSOP系列，口味更圆润和妩媚，价格相对低廉，轩尼诗的消费群体得以迅速扩大。
两个家族200多年来专注于不同的领域，共同打造了轩尼诗这一全球顶级的品牌。有志于做百年品牌的中国企业家们不妨前往Cognac小镇取经。
