第74节:水果
系列专题:《一本救命的书:怀斯曼生存手册》
6 水果(Ⅰ) 丛夏季开始,求生者的主要食物来源逐渐就变成野水果和坚果了,它们多数是耕培品种果树的野生近亲,外形也很类似。有的分布甚广,甚至能在偏远北方的苔原地区生存。 1.小檗:生长在灌木丛林及干燥地带,高3米,卵形叶,黄花,茎上轮生着三个尖的刺。亮红色的浆果酸味刺鼻,维生素C含量较高。 2.野玫瑰:生长在多数的温带地区,外形类似花园中含苞待放的玫瑰。茎上有刺,白色或粉红色的花。成熟的果实为亮红色,是所有浆果中维生素C含量最丰富的。咀嚼果实吸取果汁,或者捣碎后煮,熬成糖浆。 3.悬钩子或野生黑莓:广泛生长在灌木丛林及野外的荒山之中,叶有齿,白色花,有时呈淡紫红色,茎上长有倒刺。果实成熟时呈紫黑色,味道甘甜可口。所有的果实都可以生吃。有倒刺的茎可用来从地洞中钩出多毛的野兔。 4.露莓:类似黑莓,但果实更小,籽粒也较少。 5.泡草莓:较小,匍生,生长在树林草地之中。果实类似栽培的草莓。翻开叶片后,就可以找到鲜嫩甘甜的浆果。有些生长在高山上。浆果的维生素C含量很高,新鲜的洗净后生吃最佳。 6.山楂:有刺小灌木,生长在灌木丛林及野外的荒地,羽状叶,深缺口,花枝上簇生白色或淡粉红色的小花,在秋季长出亮红色的浆果。果肉酸甜,呈米黄色,可以生吃。嫩茎的顶端也可以食用。 7.海棠果:有刺的小灌木,生长在灌木丛或树林中,卵形叶,边缘有齿,下垂,花枝为棕红色,顶端着生白色、红色或淡紫色的花。果实类似小苹果,但较为苦涩。可以切成薄片,晾干贮存。这种黄绿色(有时变红)的海棠果富含果胶,过多食用会导致腹泻,最好与其他水果一起烹制。 8.野樱桃:广泛生长在丛林地区,高达24米,淡绿色到红色的小叶。树皮通常为棕红色,有亮泽。白色或粉红色的花。根据种类不同,果实呈红或黑色,有些果实有酸味。 9.黑刺李:大型的灌木,高4米,嫩枝呈黑褐色,有长刺,叶卵形,花白色。生长在欧亚大陆的灌木丛林中,蓝褐色的小浆果,酸味很浓,煮沸后冷却即可制成果冻。 水果可以提供人体必需的营养成分,尤其富含维生素A、B2和C,它们也是动物和鸟类最为重要的食物来源之一--因此,能够找到野果的地方,也就会发现动物的踪迹。
水果(Ⅱ) 1和2包括欧洲越橘、蔓越橘、越橘和黑果越桔:广泛生长在北半球温带地区的沼泽和苔原地区,有时在森林地区也有生长,种类繁多,但都属于木本的灌木,卵形的小叶,小球状花,呈白色到粉红色或绿色。蔓越橘多生长在潮湿的沼泽地带,越是接近沼泽,长势越好。高山荚(图2)生长在山间的荒野。球形浆果,有的呈褐色(图1欧洲越橘),有的呈深蓝色(黑果越橘)或橘红色(蔓越橘)、红色(越橘),生吃或烹煮,也可晾干贮存。木质的茎是很好的燃料。 3.美国稠李:北美的灌木,高2.4米,一般较矮。梭形的角质叶,叶缘有齿。五瓣花,白色或粉红色,多生长在森林或沼泽地带。红色、绛紫色或黑色的球果轮生在果柄上。可以生吃、晾干或者制成果冻。小心不要同有毒的鼠李混淆。 4.欧洲接骨木:生长在灌木丛林中,高达7米,卵形叶有齿,前端渐尖,复伞形花序上簇生着白色小花。成簇生长的球形紫黑色浆果,最好煮沸后制成糖浆。接骨木属还有许多类似的品种,果实均可食用,但是不要食用有红色浆果的小接骨木类,它们可能有毒。 5.杜松:生长在高山及北半球地区,木质灌木,高达5米或倒卧生长,有灰绿色的针形叶。嫩的绿果有毒,成熟果实深黑色,最好同其他果实一起烹制。 6.欧洲花楸:在森林及多岩地区很常见,高15米,树皮呈灰色,光滑。对生复叶,边缘有小齿,白色花。簇生小果,成熟时呈橘红色,可以食用,具有刺激性的酸味,煮沸后可以制成果冻。 7.野桑树:一般高6~20米,卵形叶,有时有深裂口。柔荑花序着生在叶腋部,浆果呈红色或黑色,像大黑莓一样,可以生吃。广泛生长在温带多林地区。 8.野葡萄:蔓生,向高处生长,心形大叶,有较大的裂口。绿色花,成串浆果,成熟时呈亮紫色。广泛生长在温带地区。嫩叶煮熟后也可食用。 果实贮存 新鲜浆果采摘后很快就会变质,不过制成果冻后,就可以保存。多数的果实含有果胶,在煮沸冷却后很容易形成果冻。 果冻制法 先将浆果煮熟,然后用温火,直到成糊状。有些果实果胶含量少,可额外加一些富含果胶的浆果,如海棠果等。煮熟也杀菌。缓慢冷却,保持干净。如果可能,贮存在密闭容器中最佳。 有些浆果可以晾干保存,这可能要一周到十天。把一层果实铺在布上,但不要直接在阳光下暴晒,避免任何湿气--雨水或露水。
更多阅读
第1节:湘西鬼事之赶尸传奇(1)
第1节:湘西鬼事之赶尸传奇(1) 引子 太阳落入山背的一刹那,天,就像潮水一样,铺天盖地地黑了下来。刚才还是人声鼎沸,此刻,随着黑暗的降临,一下子就沉寂了。风从山垭口吹来,呜呜作响。在寨子中心的坪坝上,上千的人,上千双眼睛,都盯着院坝
第86节:我们是中国特种兵
第86节:我们是中国特种兵4“作为一个特战队员,要熟练掌握自己的武器装备,不仅要能够使用自己的枪,也要能够掌握战友的枪。我们的要求就是一专多能,虽然你们以后可能是突击手、微声冲锋枪手、机枪手、狙击手、火力支援手等等不同的专业,但
第六节:关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。
第六节:关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。大理,逍遥客栈,肖遥正在安安静静的看书,这本《以交易为生》中对“交易”的描述非常贴切:交易者十分自由,可以在全球任何一个地方生活,工作,可以对日常事务充耳不闻,可以不理任何人。这就是成功
《团购内幕》第12节:明争暗斗
系列专题:团购模式研究 第12节:明争暗斗 有人的地方,就有江湖。 黄真真作为市场部经理,实打实的广州分公司三朝元老。在市场部之内,论资历,论能力,确实无人能与之匹敌。 悲催的是,在整个广州分公司之内,论资历,论能力,与黄真
第74节:低碳城市与低碳乡村(14)
系列专题:《重新定义我们的生活:低碳之路》 二是实现能感到富足的简朴生活。这需要从长期以来发达国家以自我为中心的消费型社会模式挣脱出来。人们选择及追求精神富足价值观的变化,促使低碳、富裕的社会得以实现。此外,生产者也需