第108节：鱼类及捕鱼方法(4)-爱华网

系列专题：《一本救命的书：怀斯曼生存手册》

　　如果冰层比较薄，可将所有的吊线都穿在钩棍上，然后将网从第一个洞放到水中，第一根吊线系牢在第一根横棍上；小心握住吊线，将钩棍穿过下一个冰洞，将第二根吊线拴在第二根横棍上。依次将吊线拴在相应的横棍上，直到整个鱼网全部展开为止。

　　需要检查鱼网是否有鱼上钩时，用钩棍拖起鱼网即可。

　　在极地，如果不及时检查，最终你会发现网上的鱼全都成了海豹的美餐。

　　22.15 鱼的清洗与处理

　　几乎所有的淡水鱼类都可食用。长度不足５厘米的可以整条烹制，不用处理。大鱼则必须剖膛清洗干净。鳗鱼和鲇鱼表皮光滑，无需去鳞，其他的鱼类需要。鲇鱼的骨架较软，大多数的其他鱼类都有许多鱼刺。

　　放血：捉住鱼后，应尽快切开喉咙，放掉血液并除去鱼鳃。

　　剖膛：沿肛门至鱼头喉咙切口处的连线剖开鱼腹，除去里面所有的内脏--可以用作垂钓的诱饵。但鱼卵要保留下来，其营养十分丰富。这样处理后，鱼肉可以保存更长时间。

　　去鳞：并非所有的鱼都必须去鳞。有些可以直接带鳞烹制。不过时间充足的话，最好还是去鳞。用手抓住尾部，用刀逆向刮去。

　　剥皮：鱼皮的营养价值很高，可以食用。食物很充足时，可以不要。鳗鱼或鲇鱼在去皮时，可以用细棍穿过鱼头，架在叉桩上，从头部的后端切开皮肤，直接用手撕到尾部即可。

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