爱华网系列专题：《下一波财富狂潮：财富革命》
那些从事食品供应的商人和企业家对人体的生物设定了如指掌，是今天发达世界肥胖和疾病发生的最主要原因。 当谈到健康，美国是发达国家里面健康质量最低的一个——美国市民是最不健康的，并且和欧洲或者亚洲比起来，它却花费三倍的钱在医疗保健上。这种巨大的差别不仅体现在医疗保健的花费上，而且体现在由健康质量的低下引起的忧郁上，所有这些都是由于极其恶劣的日常饮食习惯造成的。 食物供应的两个主要问题 美国和其他发达国家大多数人的日常饮食主要有两个问题： 1.我们吃的太多，也就是说饮食过量。美国足足有65%的人超重。 2.我们大多数人并没有从日常饮食当中得到我们身体需要的身体建构和触媒。 为了了解过量饮食和营养缺乏这两个问题和解决这些问题所蕴含的商业机遇，首先了解我们的身体如何把食物转化为能量和生命物质的。 我们身体是如何把食物转化为能量和生命物质的
所有的食物至少包括一种或超过6种的营养素 1.水 2.碳水化合物（包括糖、面包等） 3.脂质（包括脂肪、油等） 4.蛋白质（包括肉、鱼、蛋、蔬菜等） 5.维生素（包括水果和蔬菜等） 6.矿物质（包括水果和蔬菜等） 当食物进入你的口中，消化也就开始了，这些食物经过牙齿的咀嚼，被唾液中的酶素所部分消化。接着，肠胃中的化学物质也开始工作，把这些食物转化为上述的6种营养素。 水中所蕴含的商机 人类的身体有60%是水，并且每天都需要至少两夸脱（约1.9公斤的纯净水）。据估计，75%的美国人长期处于脱水状态，其中又有37%的人将缺水的身体反应错误的视为饥饿。如果身体流失2%的水分，就会导致疲劳甚至是心智失常。作为预防措施，每天饮用5杯水能使患结肠癌的几率减少45%，乳腺癌减少79%，而膀胱癌则减少为50%。 如果可能，并且不会打扰你获得身体所需的每天最低水量的话，你要尽量避免在用餐的时候饮水。如果你这样做，胃中的化学物质会因水的冲释而作用变小，并且会导致很多有价值的营养物被水带走而不是被你的身体吸收。 一种最为简易的保健产业商机是在最为合适的时间和最适宜的地点每天为你的客户提供干净和健康的饮用水。 我们如何摄取和消耗热量 食物中所包含能量和我们身体需要的能量都是以热量（卡路里，calories）来衡量的。一种具体食物中所含热量数可以以食物消耗的重量来衡量，热量也可以衡量产生的热。另外，对某一具体的行为产生的热量进行衡量也是可能的，如睡觉和在陡峭的山上慢跑。
